在两宗与生蚝有关的死亡个案后，食用生蚝时应注意安全。
据报道，现年55岁的美国空军老兵罗德尼·杰克逊（Rodney Jackson）8月初从佛罗里达州的一个海鲜市场购买了看起来非常新鲜的生蚝。
当地新闻媒体报道称，杰克逊食用了一些他刚买的生蚝不久后，就出现了轻微症状。
随着时间的推移，杰克逊从呼吸困难到症状恶化，他被送进了医院的深切治疗部（ICU），在那里他被诊断为弧菌病（vibriosis）——一种通常与生或未煮熟的贝类或接触海水有关的细菌感染。
弧菌是导致弧菌病的细菌，根据美国疾病控制和预防中心(CDC)的数据，每年在美国约有8万人患病，100人死亡。
据称，这种细菌在温水(包括盐水和微咸水)中大量繁殖，在贝类被从水环境中捞出后，它还能在贝类身上长时间存活。
美国疾病控制与预防中心在其“食品安全：生蚝与弧菌病”网页上指出，弧菌病通常发生在：食用了覆盖着弧菌的贝类的人身上，或是暴露在受污染的海产品及海水中的开放性伤口之后。
美国疾病控制与预防中心写道:“含有弧菌的生蚝在外观、气味、甚至味道上都与其他牡蛎没有区别。但你可以通过适当的烹饪来杀死牡蛎和其他贝类中的弧菌。”
不幸的是，杰克逊于8月9日去世，专家确定生蚝是他致命感染的原因。
据《纽约邮报》报道，杰克逊的死亡，是在佛州发生的第二起与生蚝有关的死亡事故。但首例因类似原因死亡的人尚未向公众确认。
据报道，这两起有记录的案件都与产自路易斯安那州的生蚝有关。
所以，不要以为“区区几只生蚝，有什么杀伤力”。因为仅仅需要3个生蚝，就能非常要命。
FDA和CDC重申，只有加热才能完全杀死弧菌，这就是为什么这两个机构建议人们烹饪贝类，避免生食。
而且，酒精、辣酱和柠檬汁也不能去除贝类和其他海鲜中的有害细菌。
美国疾病控制与预防中心建议的食品安全提示包括：让煮熟的海鲜远离生的海鲜，以避免交叉污染，接触生海鲜后用肥皂和水洗手，处理任何在烹饪前已经打开或烹饪后不完全打开的贝类。
美国疾病控制与预防中心建议：将生蚝等贝类煮沸，直到它们的壳打开，然后继续煮三到五分钟。
在接触水的问题上，美国疾病控制与预防中心表示，如果人们有开放性伤口，或最近接受了手术、穿刺或纹身，就应该远离盐水和微咸水。
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