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最近几年，网购水果变成了一种新风潮，毕竟便宜又实惠......
看着这鲜艳的水果与便宜的价格，谁能管住自己的小手，不得下单、下单、快下单！
可是买的多了，问题也就出来了。
不知道大家有没有碰到过下边这种情形：
刚买回来的香蕉、猕猴桃等水果还是不成熟的，需要放一放才能吃。
结果它们要生一起生，要熟一起熟，今天让你一个也吃不成，明天让你一个也不能吃……
还有的朋友，买回去一堆，但是吃的速度赶不上烂的速度。
扔了可惜，吃了窜稀，最后买5斤扔3斤。
这样一算，网购的水果反而不如线下便宜，些许还有些浪费……
那便宜大箱的线上水果就不能买了吗？
当然可以！但是我们得知道这三点。
网购水果
 为什么伤财又害命？
水果除了按季节、产地、属性划分外，它还按品种分为呼吸跃变型水果和非呼吸跃变型水果。
呼吸跃变型水果，也就是我们上述所说的「一夜成熟型」，这样的水果越放越甜。
而非呼吸跃变型水果，属于「缓慢成熟型」，放久了不一定会甜但一定会坏。
造成它们差异的原因，取决于一个因素——乙烯。
呼吸跃变型水果采收之后，仍可以在自己释放的乙烯的催化下，将淀粉水解为糖。
在这个过程中，果肉会变软，酸度会下降，甜度会上升。
而且水果自身释放的乙烯，还会帮助身边的水果一起变得更成熟。
这也是网购的猕猴桃、香蕉、芒果等容易「团灭」的原理。
网购的呼吸跃变型水果，一般需要提前采摘再催熟。
因为一些需要远距离运输的水果，得在成熟前采摘下来才能“承受”长途运输，到目的地后无可避免要用催熟剂。
但催熟剂本身对人体无害，商家也不会过量使用，因为会导致成熟过快造成腐烂。
而非呼吸跃变型水果在采摘之后，并不会继续原本的发育过程。
未成熟的果实不会继续成熟，成熟的果实则会走向衰败。
所以冷链快递主要是寄送非呼吸跃变型水果，如草莓、樱桃、荔枝等。
它们不能人工催熟，只能在接近成熟的时候采摘，也更容易在运输途中因为高温、磕碰而腐烂。

买的时候确实便宜大箱，但真正下肚的却没几个，这也是线上购买水果更浪费钱的原因。
而且有的人，因为不忍浪费，会选择把腐烂的部分削掉，吃完好无损的部分。
这样轻则拉肚窜稀，重则伤及性命，简直得不偿失。
因为水果一旦发生霉变、腐烂，会产生大量的有害物质。
其中对人体健康威胁最大的，是一种叫“展青霉菌”的霉素。
它可以通过水果汁液向外渗透、扩散，即使是未腐烂部分也会含有这种霉素。
如果大量摄入，会对神经、呼吸等系统造成严重的伤害。
所以为了防止买回来的水果伤财又害命，在挑选的时候就要下点功夫了。
《中国居民膳食指南》中建议，每人每天应该吃200～350克水果，也就是4两～7两。
按照这个量来算，我们一周需要吃3～5斤水果，便宜、方便、新鲜的网购方式，势必是我们的首选。
记住以上三点，妈妈再也不用担心我吃3斤扔5斤啦~
快转发到相亲相爱一家群，大家一起省钱！
责编：小楊
撰文：十月菌
插画：十月呵护漫画组
题图来源：网络，侵删
参考文献

[1]https://www.happyfresh.my/blog/household-tips/how-to-pick-fresh-fruits/
[2]https://en.wikipedia.org/wiki/Climacteric_(botany)
[3]https://foodandnutrition.org/blogs/student-scoop/ripening-101-climacteric-vs-non-climacteric-fruits/
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