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一项在阿尔茨海默氏症（俗称老年痴呆）协会国际会议上发表的研究表明，过量食用超加工食品与老年人认知能力加速下降有关。
这项由圣保罗大学（Sao Paulo）的研究人员共同撰写的研究，调查了巴西数千名受试者(平均年龄为50.6岁)的饮食习惯，以及多年后他们完成标准化认知测试的能力。
研究结果表明，食用超加工食品(如白面包、冷冻食品、含糖饮料等)比例较高的人，认知能力得分下降得更快。
据NBC新闻报道，这项研究的结果还有待同行评议，但阿尔茨海默氏症协会的一名代表表示，该研究结果也可能给普通美国人带来麻烦。
“超加工食品占美国饮食的一半以上，”珀西·格里芬博士（Percy Griffin, PhD）说，他是阿尔茨海默氏症协会的科学参与主任，在一份提供给Nexstar的声明称：“新数据表明，这些食物会显著加速认知能力的下降，这个事实虽然令人不安，但并不令人惊讶。”
格里芬说，超加工食品的日益流行可以归因于“一系列社会经济因素”，包括美国人在准备更新鲜的天然食品方面的钱、途径和时间更少。
圣保罗大学最近这项研究的研究人员还表示，他们在评估数据时考虑了“社会人口统计学、生活方式和临床变量”。
密苏里州阿尔茨海默症协会副会长莎拉·洛夫格林（Sarah Lovegreen）称，美国人用加工食品填满自己的盘子，使自己处于“更大的风险”中。
洛夫格林说:“我知道很多人都在寻找避免阿尔茨海默氏症和其他慢性疾病的灵丹妙药，而我们正在了解的是，真正避免这种疾病的最好方法是找到健康饮食、积极运动、保持社交活动和避免吸烟或饮酒的平衡，这些都是我们知道的有害的东西。”
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