100年前，日本孩子在学校都吃些什么？
在
一些对儿童成长教育比较关注的国家，“营养午餐”推广的时间已超过一百年。
明治22年（1889年），建立了日本山形县鹤岗町私立忠爱小学校的大和尚们开始为带不起饭盒上学的孩子们提供饭团、烤鱼、咸菜，这被视为日本学校给食制度（集体供餐制度）的开始，忠爱小学还为此特立了“给食开始学校”之碑以资纪念。
学校给食发祥地纪念碑
从那时起，日本学校给食习俗的星星之火开始渐渐燎往日本列岛各地。
开始是“欠食儿童对策”（为吃不饱的学生提供支援），免费提供饭团和咸菜，之后逐渐扩展所有学生。
鹤冈学校午餐的出现直接影响了“富国强军”观念的传播，全国努力培养强大、健康、有能力的公民，学校当然要让青年学子吃饱饭。
“学校午餐通常由当地风味和传统产品组成，地区联合起来为学童提供膳食。虽然县与县的膳食类型和部分不同，但典型的20世纪初期的菜单通常包括普通的盐渍饭团，泡菜和一条鱼。”
第二次世界大战期间，深陷战争泥潭的日本国力难支，在1940年暂时停止了学校午餐供给。
战后，在美国和国际社会的帮助下，校园午餐也再度开始实行。1946年，政府发布法令，鼓励在全国范围内广泛实施学校午餐。当年12月24日在东京，神奈川县和千叶县的所有学校都实施了学校午餐制度。今天，这些地区的一些学校在1月24日至30日的一周内提供特别菜单用来纪念（因为假期通常在12月的最后一周，所以日期延后）。
正在食用美国援助食品的孩子们
1947年，全国约有300万儿童开始接受学校午餐，其中包括从美国捐赠的脱脂奶粉。两年后，联合国儿童基金会还捐赠了免费的奶粉。
1947年1月，大阪，吃到学校午餐的孩子们露出笑容
1950年，日本八个主要城市的小学学龄儿童吃到了完整的学校午餐，并加入了使用美国小麦面粉制作的面包。典型午餐包括土豆炖肉、炸肉饼、切片卷心菜和牛奶面包卷。
受美国影响，战后日本的饮食结构也向其靠拢。
1951年，日本全国都开始推广学校午餐活动，不足的资金由政府补贴。到了第二年，政府资助了学校午餐面包中使用的小麦粉的一半成本。从4月份开始，全国所有学校的小学学龄儿童都接受了完整的学校午餐。接下来几年的午餐菜单不断丰富。
昭和26年（1951年），八王子市首次在小学推广午餐，成为该市百年历史纪念中的重要事件。
1954年，日本政府颁布《学校供餐法》，规定幼儿园和义务教育阶段的学校（小学和初中）必须向学生提供午餐，供餐目的也由“欠食儿童对策”转向“增强儿童体魄，提高民族素质”。由此，财政比较差的地方政府也通过中央政府拨款和国家补贴实现了完全、充足的供餐，现代学校供餐制度正式确立。
1953年左右原田小学午餐，包含热狗、配菜，脱脂奶粉牛奶，面包配有果酱和奶油。
1958年，教育，文化，体育，科学和技术部的行政主任宣布了将牛奶纳入学校午餐的大纲。在接下来的几年里，新鲜的牛奶逐渐取代了奶粉。此后伴随着日本经济的起伏和日本国内饮食习惯的改变，校园午餐也一直在变化。
准备开动
而我们所了解的，今日日本的小学午餐制度：学生轮流做午餐，并由值日生为其他同学取餐、分发、回收，也早就具备了雏形。
除了让学生亲自参与到午餐的准备，校园里还配备营养师，向孩子们介绍如何健康搭配饮食。在外网上有一则流传很广的视频，关于现在日本学生在校的午餐，从学生的准备，午餐制作，食用，事后处理都包括，有wifi情况下建议看看。
在日本琦玉县北本城，还有着世界上唯一一个以学生饭菜为主题的学校午餐历史博物馆。
博物馆详细介绍了日本校园午餐的起源以及发展，文章最后我们就来看一下这家博物馆所展示的各年日本学校午餐变化。
1889年（明治22年），前文提到的 山形县鹤岗町私立忠爱小学校所提供的午餐，便是这些：饭团、盐煎鲑鱼及渍菜，免费提供给贫困家庭的学生。
1923年（大正12年），这一时期日本很多地方都已经开始提供学校午餐。
1927年（昭和2年），这个时候仍然使用陶瓷餐具，很像在家里吃午饭。
1942年——1945年（昭和17年——昭和20年），深陷战争的日本形势紧张，学校午餐已经看不到米饭，后面更是一度停止供应。
战败后的1947年（昭和22年）校园午餐再度推广开来。菜单是西式风格，如番茄炖肉或牛奶（脱脂奶粉）。
1950年（昭和25年），接受了美国提供的面粉、奶粉等援助，这些午餐开始在全日本推广开来。
1963年（昭和38年），日本落实了对牛奶的补贴，促进了牛奶在午餐中的推广。
之后随着日本经济的快速发展，摆脱了对外援的依赖，更多的日本本土食物出现在了学生的饭桌上。1965年（昭和40年）的午餐是一个例子。
视频号：日本地产
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