波士顿的夏天，除了海滩日光浴，游泳，水上运动，还有一项不能错过的家庭活动——就是“赶海”！
赶海对大人和小孩来说，既能消磨时间，还可以享受丰收的快乐！
最重要的是，回家还可以饱餐一顿，享用美味海鲜。
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不过，周末准备赶海挖贝壳的小伙伴，出发前可得仔细查看相关部门通知。
上个月，麻州海洋渔业部（DMF）宣布麻州大片沿海水域暂时禁止贝类捕捞，尤其是北岸的海域。
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原因是一种有害的藻类正在我们的海岸边大量繁殖，容易导致麻痹性贝类中毒（PSP），这种情况也被称之为赤潮（Ride Tide）。
受影响的地带从Salisbury Beach延伸到Gloucester Beach，共计14个贝类繁殖区。
Gloucester贝类管理员已经向公众发出警告，受污染地区挖出的贝类“可能有害或致命”，在当地海滩挖蛤蜊或其他贝类，目前可处以500美元罚款。

17年的时候，曾有3名华裔在Quincy受污染的海滩上挖贝被逮捕。
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6月下旬，DMF宣布禁止采摘Blue Mussel（蓝青口），影响了南岸许多种植区。
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7月7日，DMF确定Essex BayN7区域收获的Soft-shell Clams（软壳蛤）是安全的，但是该地区所有其他的双壳贝类，和螺类仍然被认为是危险的。
7月8日，DMF称尽管毒性水平一直在下降，但多个区域仍然关闭，持续到7月下旬。
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什么是Ride Tide？
新英格兰水域的赤潮，是由一种自然发生的微小浮游生物Alexandrium fundyense突然“生长失控”引起的。
温暖的地表温度、高营养含量、低盐、平静的海面，会导致这种浮游生物大量繁殖，夏季雨天过后，这些赤潮特别常见。
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它们的生长失控，会产生杀死鱼类的毒素，使贝类食物变得危险。
这些有毒藻类有时会使水变成红褐色，因此获得了“赤潮”的名号。不过，变色并不一定总是发生，即便没变色，也不代表这种藻类无毒。
相反，许多无毒的红棕色浮游生物会引起类似赤潮的变色。
PSP神经毒素可致命
在受赤潮影响的水域游泳没有风险，

但硬壳蛤，软壳蛤，生蚝，青口，海螺，海蜗牛最常受到影响，而扇贝和龙虾肉，通常可以安全食用。
PSP是一种因食用受污染贝类而引发的疾病，贝类通过过滤海水收集微小藻类为食，在有害藻类大量繁殖期间，这些生物就收集了足够含有神经毒素的藻类。

而贝类本身不会被毒素影响，赤潮结束后，贝类会回到安全可食用的状态。
但人类食用了它们，严重可能会致命。
这种毒一旦摄入，就会立即影响神经系统，症状会在30分钟内出现，常见初始症状是嘴唇和舌头刺痛，随后迅速蔓延到面部、颈部、指尖和脚趾。
接下来是头痛、头晕、恶心，严重者会出现肌肉麻痹，呼吸困难。
曾有人因PSP引起的呼吸麻痹死亡。

由于限制措施到位，现在麻州许多餐厅不得不从州外购买贝类。
许多餐厅老板进货时会选择缅因蛤蜊，导致成本价格提高。

如果大家想买到麻州本地的贝类自己回家料理，一定要从信誉良好的商家那边购买！直到捕捞禁令解除！
哪里可以安全赶海挖贝？
在官方提供的最新地图中可以看到，红色区域已经全部关闭捕捞，但是南部的一些海滩还是可以挖掘到可安全食用的贝类！
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上图当中右下角的绿色区域，就是Cape Cod的外海角。
包括Nauset Beach等地，除了月光螺（Moon Snails），其他贝类都可以安全挖掘食用。
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感兴趣的小伙伴们，可以前往海洋局官网，查看Cape地区各个海滩贝类捕捞地图：
https://www.mass.gov/orgs/division-of-marine-fisheries
麻州蛤蜊品种介绍（顺时针左上开始）

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Quahogs：被誉为“Chowder clams”，没错，就是放进咱们麻省特产蛤蜊浓汤里的那种蛤蜊。壳大肉厚，非常适合拿来炖汤，统称硬壳蛤。
Littlenecks：常见于raw bar菜单上，如果要生吃切记要彻底清洗它们，再滴上柠檬汁与cocktail酱汁。
Steamers：与Quahogs不同，Steamers为软壳贝类，非常容易碎，也就是上文中提到的软壳蛤。
Cherrystones：比littlenecks体型更大，比Quahogs小一些，在碳烤时滴上蒜蓉，人间美味！麻州蛤蜊品种介绍
麻州蛤蜊品种介绍麻州蛤蜊品种

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最后大家千万别忘了！除了小铲子，赶海挖蛤蜊一定得带证！
挖贝证在不同的城市有不同的规则以及限制，在出发挖蛤蜊前千万记得要带好证，并且查清目的地对贝类的限制。
http://www.visit-massachusetts.com/state/shellfishing/
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编辑：CJ
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