昨晚朋友发给我一个荔枝菜谱，笑着问要不要试试。
我这一看，差点被送走——
图源：小红书@琪怪儿
荔枝酿香菜？做成烤串？简直比荔枝蘸酱油还奇葩
咱就是说，美食可以冷门，万万不能邪门。
虽然我不排斥香菜，也能接受荔枝烤肉，但这个搭配未免太黑暗了吧
更何况今年是荔枝小年，雨水频繁侵扰，荔枝产量大幅下降，售价水涨船高。
一年就吃这么几天，可不敢随意霍霍。
要我说，荔枝还是做成甜点更实际些，比如——荔枝玫瑰雪芭。
同样是夏日冰点，雪芭（Sorbet）可比冰淇淋简单多了。
新鲜水果打成果泥、冰冻后搅打细腻即可。
水果本身糖分高，无需加太多糖，也不加蛋奶，总体热量更低，适合有减脂需求的姐妹解馋。
而荔枝风味的雪芭，则是仲夏里最应季水灵的一口。
荔枝肉丰腴水润，含有丰富的果糖，做成雪芭后格外清甜。
从冰箱里取出，扑面而来的清幽冷气里，沁出浓郁的荔枝香气。
入口清爽香甜，饭后来一球，快活似神仙！
为了增加口感层次，我还搬出了两大助攻。

一是荔枝的灵魂伴侣：玫瑰。
既融入一缕馥郁的花香，也将雪芭染成浅浅的粉色，少女心爆表！
二是号称“奶香槟”的奶啤，增添淡淡的酒香和奶香，吃起来更酸甜沁爽。
除了荔枝，你们还可以用其他香味浓郁的时令鲜果来做雪芭。
比如杨梅、芒果、菠萝、柠檬等，都是不错的选择~

此配方可做出500g雪芭
1.先制作糖浆，100g细砂糖+100g水煮至浓稠
室温冷却备用
2.吉利丁泡冷水备用，再隔水融化
3.荔枝去壳去核泡盐水
奶啤泡软玫瑰干备用
奶啤可不加，或用等量的其他饮料代替，如果用酸性饮料，需要适当增加吉利丁溶液的量，防止中和掉吉利丁的凝固作用
4.干净的料理盆中加入泡好的荔枝和玫瑰干、奶啤、吉利丁溶液、50g糖浆，用均质机搅拌至细腻浓稠
没有吉利丁片，可以用水饴或葡萄糖浆代替，甜度低，起增稠作用
5.倒入雪糕盒中放冰箱冷冻
每半小时拿出来用刮刀搅拌，减少冰晶的产生
6.搅拌6-7次后就搞定，想吃的时候拿出来，回温10分钟就可以吃啦~
雪芭做好后，就来到了超好玩的装盘环节。
唰唰唰~在盒子里挖出两三个雪球，找个喜欢的玻璃高脚杯盛放。
放点芒果和小饼干，这搁店里不得花上五十块大洋？

我玩心大发，还挖了个橘子壳来装雪芭。
围一圈冷冻的树莓粒，斜插一把太阳伞，热烈的夏日氛围感出来了有木有！
一份雪芭，一杯荔枝西柚特饮，美美的下午茶搞定~
周末可以约上三两好友在家里开搞，既吃得畅快满足，还省下一笔去冰室吃冰的小钱钱~
若是觉得不够过瘾，还可以在荔枝肉里酿入冰淇淋或酸奶，点缀喜欢的水果。
冰冻之后，貌美好味的荔枝酸奶冰球就搞定啦~
这不比酿香菜烤串强吗？
一直觉得，用时令风物装点餐桌，是极其浪漫又容易企及的事。
你们有哪些独属于仲夏的浪漫呢，来分享一下吧！

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编辑丨小洪
图片丨Sunny/心愿
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