鱼肉营养价值高,常吃对生长发育大有好处。在鱼类食物中,鳕鱼肉质细嫩且鲜美,是西方人比较喜欢的食材,在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”
鳕鱼富含DHA和EPA,其蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高,而脂肪含量却比带鱼低 7 倍,比三文鱼低 17 倍左右。而且,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,十分容易被人体消化吸收。
另外,鳕鱼肉中含有丰富的镁、钾等元素,有利于预防高血糖、高血压、心肌梗死等心血管疾病
今天,小妹分享的4种鳕鱼不同的做法,家有老人小孩的,一定要学起来,常吃护视力,降血糖,又降血压,看完记得转发给需要的朋友哟~
RECIPE
1. 香烤鳕鱼
2. 红烧鳕鱼
3. 椒盐鳕鱼块
4. 清蒸鳕鱼
香烤鳕鱼
香烤鳕鱼不仅颜值超高,口感也很棒。豌豆泥的绵密,撞上鳕鱼的鲜嫩,好到手舞足蹈~
 食 材 
主料:鳕鱼1块、豌豆1小碗、柠檬片适量、圣女果适量
辅料:西京酱适量、黄油适量、食用油适量、料酒少许、黑胡椒少许
 做 法 
1. 鳕鱼自然解冻,去鳞清洗干净。盘中放西京酱、料酒、食用油搅拌均匀,放入鳕鱼腌制20分钟。炒锅放水,放入豌豆煮10分钟,煮熟后捞出。
2. 把煮好的豌豆,放入破壁机中打成豌豆泥。炒锅放黄油,放入豌豆泥翻炒出香味后,放黑胡椒粉,炒制粘稠,盛盘备用。
3. 腌制好的鳕鱼,进烤箱,392华氏度(200℃)烤18-20分钟。
4. 把烤好的鳕鱼,摆放在盛放豌豆泥的盘子中。放豌豆粒、圣女果、柠檬片装饰即可。用豌豆泥代替主食,鳕鱼含有超高的蛋白质,既能吃美味,还能补蛋白,减脂期也能吃哦~
红烧鳕鱼
人们喜欢把鳕鱼叫“蒜瓣肉”,肉都是一瓣瓣的感觉,吃起来很过瘾。用红烧的方式做鳕鱼,刺少肉多,即使小朋友吃不担心鱼刺的问题。
 食 材 
主料:鳕鱼3条、干辣椒8个、面粉适量
辅料:小葱1根、蒜2瓣、生姜3篇、生抽1勺、老抽少许、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、盐少许、食用油适量
 做 法 
1. 鳕鱼内脏清理干净,把鱼鳞刮掉,清洗干净后切成鳕鱼段。
2. 将半碗面粉倒入鳕鱼中,抓匀,让鳕鱼的表面裹满面粉。
3. 切葱段、姜片、蒜片。煎锅中加入食用油,烧热
4. 油热后加入鳕鱼,先不要着急翻动,待底部煎至金黄定型再翻面,两面都煎金黄。
5. 把煎好的鳕鱼拨到边缘,中间加入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、料酒,稍微炒一下,不要翻炒鳕鱼。
6. 再加入生抽、老抽、蚝油,醋、白糖、盐炒匀。
7. 然后加入清水,鳕鱼已经半熟,水量在鳕鱼的一半即可。盖上锅盖,小火炖5分钟,大火收汁。
8. 撒上葱花就可以出锅啦。鳕鱼的肉质属于大纤维状,非常耐咬,肉质厚实肥美,入口非常的醇香,下饭吃超棒~
椒盐鳕鱼块
比炸鸡还好吃的椒盐鳕鱼块,吃着更健康,尤其是孩子,多吃可以补充多种营养,促进身体骨骼发育,个子长得高。
 食 材 
主料:鳕鱼1斤、玉米淀粉适量
辅料:食用油适量、盐1小勺、椒盐适量、白胡椒1小勺、料酒适量
 做 法 
1. 鳕鱼切块,加料酒、盐、白胡椒粉,腌制半小时。将腌制好的鳕鱼块滚入玉米淀粉中。
2. 锅中热油,油温7-8成热的时候,放入裹好面粉的鳕鱼块。
3. 炸到变白,定型,捞出。然后将油温升高,再次放入鱼块来复炸,炸到金黄捞出即可。
4. 撒上椒盐即可开吃,也可以蘸番茄、沙拉酱吃。金黄的外皮,酥酥脆脆的,里面的鳕鱼香而不柴,超美味~
清蒸鳕鱼
夏天最适合吃蒸菜了,清蒸鳕鱼做法简单,又鲜又嫩,营养美味,好吃又不上火~
 食 材 
主料:鳕鱼1片
辅料:生姜片适量、小葱2根、红辣椒丝少许、食用油1勺、蒸鱼豉油2勺、料酒少许
 做 法 
1. 将鳕鱼室温解冻,稍微清洗一下。淋一丁点料酒,放上生姜、小葱段。
2. 蒸锅加足量的水,烧开后再把鱼放进去,大火蒸4分钟。蒸好倒掉盘里多余的汁水,夹掉生姜、葱段。
3. 放上切好的葱丝、红辣椒丝。淋入蒸鱼豉油,再淋上烧热的油即可。
4. 鱼肉吃起来入口即化,软嫩Q弹,清爽不油腻,老人小孩皆宜~
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