一个快递小哥，最多能背多少件外卖？最近，一段搞笑视频在朋友圈刷屏，片中，一个饿了么小哥全身上下背满了外卖袋，到底有多少？细细数来，竟有19个之多。而这些外卖，都来自于位于中华路上的老字号大富贵酒楼。
记者了解到，当天某企业预定了多份外卖，小哥从店里拿出后准备装车，这段视频正巧被有心人拍下并上传网络。而这，只是大富贵近期众多外卖订单中的一个缩影。疫情期间，很多餐饮企业都受到了巨大的冲击。大富贵缘何能得到市场青睐，迅速走出困境？
其实，在疫情初期，大富贵的生意也受到相当大的影响，堂食业务一度下降90%。但缓过神来，这家139岁的老字号就开始强劲复苏，目前，企业已逐步恢复至疫情之前的销售额。而这，正是依托大富贵“两房一厅”+“线上外卖”的多元模式。
所谓“两房一厅”，一房为熟食外卖窗口，包括富贵酱鸭、徽州熏鱼、酱汁方肉等特色产品。
另一房是点心外卖窗口，以鲜肉大包、香菇菜包、广式烧麦、大富贵糕团等深受消费者喜爱；一厅则是指小吃大堂，供应面点、馄饨、盖浇饭等堂食类产品。
而线上外卖，早在2017年4月，大富贵就开始尝试，当时外卖份额占酒楼全部营业额不足5%，但2018年和2019年，已攀升至8%和11%，2019年外卖收入接近5000万元。疫情期间，大富贵的外卖比重更是大幅增加，除了增加与平台之间的合作之外，“大富贵”还推出小程序，将其半成品业务放到网上，目前可做到线上点单、门店自提，很快也会推出直接配送到家的服务。
这两年，大富贵发展迅速，线下门店已发展至41家，线上也成绩斐然，去年更是在饿了么平台评选的“上海餐饮业最IN老字号”榜单中位列榜首。但此次疫情对企业带来的思考不可谓不深刻，据大富贵酒楼总经理奚伟中透露，疫情过去后，他们会继续坚持堂吃、外卖两条腿之路，且力争将外卖比重上升到15%以上，以增强抗风险能力。同时进一步优化品牌，吸引更多年轻人关注，力争将目前主流消费者的年龄层次再降低十岁。
此外，大富贵还加速新品的推出。最近，油枣、蝴蝶酥、椰粒条、咸淇淋和桃仁排这6款西点悄然上市，这也是大富贵首次尝试售卖西点类产品。相关负责人笑言，2020年对很多人来说有些苦，大富贵希望能给更多消费者带来一点甜。
值得一提的是，大富贵最近还推出系列促销活动，回馈消费者。5月1日至 6月30日，在中华店、西藏店、丹凤楼、临沂店、昌里店、上南店、西营店、浦江店、古宜店、柳州店、沪闵店、花木店这些门店中，凡凭有效身份证件至大富贵饭菜部消费的，根据身份证号码中的0来确定折扣率。身份证号码中带4个0的享9折优惠；身份证号码中带5个0的享8折优惠。在以上折扣的基础上，顾客转发大富贵活动推文至朋友圈，只要集齐10个赞的，额外赠送八宝辣酱一份。
5月12日护士节当天，凭有效医护人员工作证到店消费可享受6.8折优惠。
图文 / 范煜昊 
编辑 / 黄骞文
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