灵魂拷问，大家最近成为“刘畊宏女孩/男孩”了吗？
实不相瞒，我被男友拉着入坑练了几天，现在听到《本草纲目》，都条件反射了。

不是跟着一起唱，而是抽出瑜伽垫，咔咔一顿抬腿踢毽子，行云流水
嘴里还能跟上直播间口号——“腰间肥肉咔咔掉，人鱼线马甲线我都要”。
整一个就是，刘畊宏居家宣传大使（悄悄说，在升级版龙拳还没出现前
）
只不过年纪大了，不得不服这毽子操的后劲是真的足。
一套跟下来，大汗淋漓，第二天起床，人没事，手脚使不上劲了！
所以今天请大家允许我偷个懒，午饭咱也不捣鼓那些有难度的，简单吃个快手版纯素蒸菜套餐～
好处在于，不用蹲守厨房，上锅蒸上10分钟就能出锅——

椒麻粉蒸虫草花
椒麻粉蒸虫草花这道菜，脱胎于陕西的传统小吃——麦饭
。

麦饭是古早时期农家的裹腹美味，在陆游的诗中便可窥见“日长处处莺声美，岁乐家家麦饭香”的场面。
到了现在，凭借食材百搭、做法快手、营养丰富，它一跃而上，成为不少工薪家庭下班后的省心首选。
和之前教你们的洋芋擦擦、粉蒸三色有
异曲同工之处，都是由蔬菜拌上粉面蒸制而成。

蒸汽熟化下的食物，鲜味交错融合，营养损失较少，可当菜吃亦可当饭吃。
出锅后拌上调料，一勺热油往上一泼，呲啦一声——香得hin呐！

结合当下的时令，市场上买得到的蔬菜，都可以用来做麦饭。
这个季节，以苜蓿、槐花、土豆一类备受追捧。
要是偶遇家中蔬菜短缺，农家的智慧便是以一把芹菜梗替代完事～
今天的配搭，我便是在土豆丝、芹菜梗的基础上，多加了一种“神奇”的食材进来。

色泽金黄，口感柔韧，交杂在一众蔬菜之间，竟凭空多了一重肉肉的质感
上海的朋友看了别害怕，不是胡萝卜丝，而是冬虫夏草的平替——虫草花，也叫北虫草。
市面上大部分的虫草花是由谷类、麦子作为培养基，发酵而成的真菌，和日常食用的金针菇、蘑菇同属一类。
但它的营养价值却远远高于普通菌菇，能和药用价值相当高的冬虫夏草媲美～
除却蛋白质、氨基酸、维生素外，虫草花还富含虫草酸和虫草素。
日常多吃，对人体健康大有好处噢。
关键价格不贵，随便吃不心疼。
光有虫草花拌进去提升口感还不够，今天的美味加成还要靠一道
蒜香椒麻汁
。

味型上的重要组成来源于蒜末、辣椒面、花椒粉、香醋，集齐了轻量的鲜、辣、麻、酸、香，十足开胃爽口。
天气热起来了，建议你们多备上这类快手料汁，凉拌一切好吃又管饱～

- 椒麻粉蒸虫草花 -
  [ 食材 ]
粉蒸部分：虫草花200g 芹菜梗50g 土豆1个 中筋面粉/澄面/玉米面3大勺 盐1小勺
蒜香椒麻汁：蒜末2大勺 辣椒面1大勺 花椒粉1小勺 熟芝麻2小勺 盐1小勺 糖1小勺 生抽1.5大勺 香醋1小勺 花椒油1小勺 食用油4大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml
  [ 食谱 ]
1.清水加入少许盐，倒入虫草花浸泡片刻，冲洗干净，沥干
2.土豆去皮切丝，芹菜梗洗净切段
土豆丝倒入清水中，冲洗掉多余淀粉
3.料理盆里加入沥干水的虫草花、土豆丝、芹菜段，加入1小勺盐拌匀
分次加入3大勺中筋面粉/澄面/玉米面拌匀，让粉面均匀沾上蔬菜
4.蒸笼铺上2层纱布/油纸，平铺拌好的蔬菜，蒸10分钟，关火
筷子拨动，散掉水汽
5.蒜香椒麻汁：小碗里加入2大勺蒜末、1大勺辣椒面、1小勺花椒粉、2小勺熟芝麻、1小勺盐
泼入4大勺热油激发香气，加入1.5大勺生抽、1小勺香醋、1小勺花椒油（可选）拌匀
6.蒸好的虫草花麦饭，淋入调好的蒜香椒麻酱汁食用
清爽的料汁浇筑拌匀，抵在鼻尖前的那股醋香一下子放大了数十倍。
肚子里的馋虫一下子方寸大乱，不停地叫嚣着起筷、动嘴
柔糯的部分来源于土豆丝，送入嘴里会软软绵绵地化成粉质，沁出微妙的甜香。
清脆的部分全由芹菜梗和虫草花赋予，只不过，前者吃出了青菜的爽口脆嫩，后者吃出了弹韧耐嚼的肉感。

酸中带甜、咸中带鲜的滋味交错在一起十足有趣，啊呜一大口下肚，馋虫自然被调理得服服贴贴。

虫草花吃法多样，在蒸炒炖煮上都大有发挥。
我今儿个还多做了一道新加坡餐馆创意前菜——炸虫草花，一口咔滋脆，下午的零食直接到手～
做法十分简单，你们只需要把虫草花清洗后控干水分，送入油锅开炸。
等到虫草花变得干瘪酥脆，直接捞出，撒上灵魂辣椒面，哇——这香味直接在脑门里定格了～
这段时间，不少人加入到刘畊宏女孩/男孩的阵营中（当然也包括我
）。
有人问我这个美食博主，是不是也得赶紧跟上大部队的脚步，多多研发减脂菜谱。
我只能回答大家：会，但也不全会
就像刘畊宏老婆vivi提到的——运动不是为了追求大众眼中的审美（变瘦、变漂亮），而是能让我们能够以更平和的心态、更健康的体态，去接受世间更多的美食。
试想一下，如果世界上的美食只剩下了减脂餐一种，那人生该变得多无趣啊～
戳下图，获取粉蒸菜谱
#虫草花推荐#
产自云南丽江的虫草花鲜货，现摘现发。
保证每根虫草花形态完整，颜色金黄、香气浓郁，到手也十分鲜灵。
新鲜的虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，2-5度左右可以保存10天左右。
适合煲汤、炒菜、凉拌、泡茶
，好吃的同时还附带养生的效用噢~

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