响应防疫号召，周末就不出门了，在家带你们玩点有意思的
养生党和健身党应该一看就懂，要做发芽糙米了
。

压箱底的糙米翻出来，泡泡水，蒙上纱布等待1-2天，就会长出萌萌哒细芽~
发芽后糙米不光会变可爱，还会更好吃，营养价值更高！
表皮会变得柔软，嚼起来有明显的甜味；

部分蛋白质分解为氨基酸，更方便消化吸收；
升糖指数低，被国内外公认为可作为2型糖尿病患者食用的主食。
吃法也简单，跟普通大米一样煮熟，可以直接当成减脂期主食吃，热量摄入更少。
也可以拿来拌沙拉，放进甜品、甜汤里提升口感。
要是犯懒，也可以像我一样，直接和冰箱里的食材一起炒成一锅——
杂蔬糙米饭
冰箱存货都能派上用场，胡萝卜、玉米、土豆等切成丁。
食材下锅快速翻炒，等到菜香肉香纵情四溢，再把糙米饭加进来，味道便能充分融合。
糙米饭本身就带甜味，加上鲜甜的蔬菜粒，无需过度调味，就能吃得非常满足。

顺带cue一下那些疫情封控在家的小伙伴，这段闲暇的时间可以充分利用起来，自己培育发芽糙米，让自己的三餐饮食吃得更加健康。
注意啦，普通大米做了精加工，胚芽破坏了，是不能发芽的。
市面上常见的三色糙米和单色糙米，只经过了脱壳处理，保留了糠层和胚芽，才能成功发芽。
手动培育的过程有趣得紧，一点也不会觉得耽误时间。
以后你们煮粥、炒饭也多了一个选择啦～👏
- 杂蔬糙米饭 -
  [ 食材 ]
糙米1/2杯 大米1/2杯 广式腊肠1根 玉米1/2根 胡萝卜1/3根 蚕豆50g 
香葱2根 蒜沫1小勺 生抽1.5大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 食用油1大勺
此配方适合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
  [ 食谱 ]
1.糙米室温浸泡8小时以上，夏天建议多换水
2.糙米控水后倒在平盘上，盖上纱布
室温发芽24-48小时，夏天建议多淋水，发出微芽后即可烹煮
3.发芽糙米和大米1:1混合，清洗干净，倒入电饭锅，倒入没过手掌的清水，按煮饭模式，烹煮
新手建议混合大米一起烹煮，更容易适应糙米口感；低GI需求，建议纯糙米
煮好打散，如果不立刻食用，建议分装冷冻，保存1个月
4.蚕豆去外皮，玉米剥粒
5.将胡萝卜、广式腊肠切碎
6.起锅热油煸香蒜末、腊肠，倒入蚕豆、胡萝卜、玉米炒香，加入1小勺盐、1/2小勺糖，小半碗清水，焖煮2分钟，让蚕豆软烂
7.煮至水份收干，倒入糙米、香葱、1大勺生抽，翻拌均匀出锅
考虑到大部分人初尝糙米饭，可能需要一个接受的过程。
建议你们一开始按照1：1的比例，加入普通大米和发芽糙米一起焖煮。
要是一次发得比较多，可以全部煮熟分装好放进冰箱冷冻保存。

想吃的时候，直接上锅蒸10分钟或者用微波炉加热3分钟
即可。

米粒的香味和韧性不但不会流失，部分淀粉还能转化成抗性淀粉，从而减少热量摄入，吃起来也就不容易长胖了。（BBC《碳水化合物的真相》）
真不是我自夸，这道糙米饭从颜值到口感，可圈可点。
吃进肚子里，满足感疯狂溢出。

细细咀嚼，嘴巴里噗噗地冒出了小烟花，是来自粗粮特殊的口感。
玉米、蚕豆、胡萝卜、腊肠也不遗余力地奉献出自己的鲜甜，让好吃的数值一跃到顶尖。

疫情当前，宅在家的时候大家也不要完全躺平，健身操可以操练起来，运动可以带来多巴胺，提升幸福感。
更不要放纵自己胡吃海喝，健康有规划的饮食，更益于身心健康。
再有半个月就步入5月了，期待疫情逐步稳定住，就让我们相约入夏前，都能以最好的姿态准备好。
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#菜谱同款推荐#
产自“优质稻米之乡”黑龙江五常市的农家糙米，从种植到加工，关关严格把控。
米粒新鲜营养，无污染、零添加。
可以自培发芽，也能直接焖饭、煲粥、煮茶等，做法多样，养生人群必备！

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