DoorDash周一宣布，在纽约布鲁克林推出一个以送餐为重的“大食堂”。布鲁克林DoorDash Kitchens将是DoorDash Kitchens两年前推出幽灵厨房网络中第一个提供永久性室内座位的地点。这个小卖部厨房最终将提供五个不同国家的餐馆品牌，形成一个送货上门“大食堂”，可供20人就座。
从今天开始，纽约市的寿司品牌DomoDomo、布鲁克林的炸鸡和馅饼品牌Pies 'n' Thighs以及威廉斯堡的点心餐厅Kings So Imperial将在DoorDash Kitchens上线，食物都来自布鲁克林市中心共享商业厨房Nimbus。DoorDash将把旧金山的韩国拌饭Moonbowls以及Little Caesars加入到名册中。顾客可以购买纽约市烘焙商Birch Coffee的咖啡；虚拟面包店Kado Patisri的糕点，以及Milk Bar的馅饼和谷物牛奶冰淇淋。
反幽灵厨房的实体店
“纽约市和布鲁克林不同，消费者也不同。” DoorDash Kitchens的高级总监Ruth Isenstadt告诉《国家餐馆新闻》。“我们从餐厅合作伙伴那里听说，能够为布鲁克林提供服务，有些是第一次，如DomoDomo，我们可以接触到更多客户，而不需要建立实体店，就测试新地点。我们致力于为消费者提供他们附近最好的东西，包括全国性和当地最爱的品牌。"
DoorDash Kitchens于2020年初在旧金山湾区开始了第一个幽灵厨房网络实验，两年后，现在在圣何塞地区和加州北好莱坞有两个地点。随着每个新地点的开设，DoorDash提供了一个只提供外卖的小卖部厨房，混合了连锁店和独立餐厅；作为一个载体，在不开餐馆情况下扩大店外业务。在一些地点，客人已经能在温暖月份在户外用餐，但DoorDash Kitchens布鲁克林将是第一个提供永久性室内座位地点。
将食客与虚拟餐厅连接
DoorDash Kitchens个概念可能听起来像一个反虚拟食品大厅，但伊森斯塔特说，地点和食品大厅的区别在于送货操作便利性。她说：
“DoorDash Kitchens Brooklyn是为外卖而优化，而许多食品馆则专注于他们的内部产品。DoorDash Kitchens内所有餐厅都进入一个统一调度区，DoorDash支持将订单移交给Dashers和顾客。为了提供无缝体验，Dashers在大楼外的窗口领取订单。”
DoorDash并不是唯一一个涉足运营领域的外卖平台。Grubhub本周宣布推出一个原创的虚拟餐厅概念，MastersChef Table。DoorDash Kitchens Brooklyn将为Dumbo、Park Slope、Cobble Hill、Fort Greene、Brooklyn Heights、Gowanus、Clinton Hill和Prospect Heights的客户提供提货或送货服务，并将在上午7点至晚上10点提供堂食，晚上10点至11点提供深夜外卖选择。

往期推荐
深度｜北美大麻餐饮时代来了？或今年批准餐厅合法

不麻烦！跟我做好PCI安全认证，餐厅别再被罚钱！

麦当劳限时供应四川酱，对我们做外卖有何启发？

温馨母亲节来啦，餐饮达人们加油！

加州餐馆老板 领钱啦！
继续阅读
阅读原文