涨见识了！美国超市买鸡蛋大有讲究，一招教你挑蛋王，蛋香味满分~

1. 鱼香鸡蛋

2. 青椒鸡蛋饼

3. 鸡蛋灌饼

4. 可爱云朵蛋

5. 蚝仔烙

 做 法 

1. 鸡蛋，3个，打成蛋液。

2. 萝卜、青椒切丝，泡发好的木耳切丝，姜、蒜切末。

3. 先用1勺淀粉，调成水淀粉。

4. 再来调汁：2勺味极鲜酱油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水淀粉，搅匀。

5. 锅内放3勺油，大火，感受到滚滚热浪，倒入蛋液，摊成鸡蛋，搅碎盛出。

6. 剩下的底油，小火，放入一勺郫县豆瓣酱，一勺料酒，一半姜末、蒜末，小火煸炒出红油。

7. 放入蔬菜丝，大火翻炒2分钟左右，断生。

8. 放入炒好的鸡蛋，和剩下的姜蒜末，倒入前面调好的酱汁。

9. 中火翻炒均匀，出锅装盘即可。

 做 法 

1. 鸡蛋磕入盘中，加点盐，五香粉搅匀。

2. 加入适量面粉和清水搅成糊状。

3. 青蒜，萝卜切成小颗粒。

4. 青椒去蒂去籽，切成青椒圈。

5. 把萝卜丁，青蒜倒入面糊里搅匀。

6. 平底锅烧热，倒入适量油，放入青椒圈，小火加热。

7. 把面糊用勺子舀入青椒圈里，用小火加热煎至两面金黄，即可出锅。

 做 法 

1. 取300克面粉，温水加盐溶解后，分次倒入面粉中；边加水边用筷子搅拌，成团。

2. 揉成光滑的面团，盖保鲜膜室温放置20分钟；醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。

3. 将小剂子擀成3毫米厚的长条状；面片表面均匀的抹一层油。

4. 从一端卷到另一端；封口处捏紧。

5. 卷紧后的面团竖起来，手掌从上往下按平，再 擀成3毫米厚的饼。

6. 锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制。

7. 当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起部位扎破，形成一个小口。

8. 将打匀的鸡蛋液灌入， 翻面烙另一面，两面金黄时可盛出。

9. 抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起即可食用。喜欢的也可放香肠或培根一同卷起食用。

 做 法 

1. 打一颗鸡蛋，分离出蛋黄和蛋清。

2. 在蛋清中加几滴白醋，打发蛋清，打发至硬性发泡，纹路清晰。

3. 烤盘纸上抹油，将打发的蛋清放到烤盘上，整理出云朵的形状，烤箱170℃烤5分钟。

4. 取出烤盘，放上蛋黄，继续用170℃烤5分钟。如果想要全熟的蛋黄，可以多烤一会儿。

5. 出炉，撒上盐和黑胡椒调味，就可以吃啦！

 做 法 

1. 先将500克鲜蚝用清水洗净，放入筛网沥干水分备用。

2. 加入1小勺盐，1小勺味精，4汤匙番薯粉，打入3个鸡蛋充分拌匀，使鲜蚝全部渗入粉，混合拌匀成浆糊状态，不需要加水。

3. 1把葱洗净，切碎加入到鲜蚝浆糊中，也可以在里面加入香菜碎。

4. 将不粘平底锅大火烧热，加入适量油，将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内，均匀铺满平底锅就可以。

5. 改用中火，直至煎到上下两面酥脆，呈现金黄色，盛入盘中，伴上香菜叶，搭配鱼露即可食用。