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美国是奶制品的生产大国，纪录片《美国人一生的消费》中显示，很多美国人一生要喝掉6吨牛奶。
因此，美超的牛奶柜里摆满了花花绿绿的包装，牛奶盒子上也暗藏了各种“秘密”，如果你不懂挑选，可能过往10年的牛奶都白喝了。
今天，小妹就来说说，如何在美国超市挑选出最适合自己和家人的牛奶，中英文对照，文末还有牛奶的花样食谱哦~
导
GUIDE
读
Part1. 美超常见的4种牛奶分类
1. 全脂奶 Whole milk
2. 减脂奶Reduced fat milk
3. 低脂奶Low fat milk
4. 脱脂奶Fat free Milk 
Part2. 美超常见的6种牛奶标签和品牌推荐
1. 有机牛奶 Organic Milk
2. 无乳糖牛奶Lactose－free Milk
3. 半奶油半鲜奶Half-and-Half
4. 均质牛奶Homogenized Milk
5. 调味牛奶Flavored Milk
6. 无激素牛奶rBST Free Milk
Part3. 牛奶的花样吃法
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美超常见的4种牛奶分类
牛奶的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等，含有丰富的矿物质、钙、锌、铜等营养元素，既能补钙，增强骨骼发展，也能有助睡眠，防治心血管疾病。
大部分女性挑选牛奶，都是根据脂肪含量来选择，大致分为下面4类：全脂奶、 减脂奶、低脂奶、脱脂奶，认准盒子上的提示即可。
01 全脂奶
 Whole milk 
全脂可不是全是脂肪的意思，其脂肪含量约为3%，是最接近于天然牛奶的，奶香浓郁。
☆适合人群：儿童、成人、孕妇
02 减脂奶
 2% Reduced fat milk 
减脂奶的脂肪含量约为2%，保留了牛奶中大部分的营养，喝起来口感顺滑且不腻。
☆适合人群：中老年人、减肥人士、需要控制血脂的人
03 低脂奶
 Low fat milk 
低脂奶的脂肪含量约为1%
，相当于正常牛奶脂肪含量的1/3。

☆适合人群：中老年人、减肥人士、需要控制血脂的人
04 脱脂奶
 Fat free Milk 
脱脂奶的脂肪含量不超过0.2%，口感稀薄，喝起来就像“奶味的水”。
☆适合人群：控制脂肪摄入的人，喜欢淡牛奶的人
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美超常见的6种牛奶标签和品牌推荐
选牛奶，除了看脂肪含量，下面这6种常见的牛奶标签，也非常重要，需要根据家人的体质、口味以及预算来选择。
01 有机牛奶
 Organic Milk 
有机牛奶是 USDA 对有机食品的规定生产出来的牛奶。由于有机食品认证有比较严苛的标准和要求，所以有机牛奶的价格偏贵，适合追求健康品质和无公害的人。
1加仑普通鲜奶售价2美元，而半加仑有机鲜奶售价4美元，价格相差4倍！如果想要买有机牛奶，那么选购时留意包装上是否有USDA有机认证的标志。
☆推荐品牌：Horizon, Organic Valley, Stonyfield, Straus, Wholefoods-365 Everyday Value, Trader Joe’s, Safeway-O organics
Organic Valley：可以说是美国最有名的有机奶了，乳品多样化，除了鲜奶还有各式奶制品。
Horizon：添加了DHA Omega-3的牛奶比较受欢迎。不仅能够阻止胆固醇在血管壁上的沉积，减轻动脉硬化和冠心病的发生，还对大脑发育有很大的帮助，可以说是老人和孕妇不可缺少的营养元素。
02 无乳糖牛奶
 Lactose－free Milk 
其实，很大一部分成年亚裔人群有或轻或重的乳糖不耐症，无法消化吸收牛奶中的乳糖。而无乳糖牛奶就是专门为乳糖不耐受人群设计的。
无乳糖牛奶的营养价值，和普通牛奶基本没有什么区别，不过喝起来味道更甜，且喝不出奶腥味，肠道更好吸收。
☆推荐品牌：Lactaid, Fairlife
Lactaid：无乳糖牛奶的佼佼者，味道香甜，且不太能尝出奶腥味。但如果你喜欢醇香浓厚的口感，对这款应该不会有什么感觉。
Fairlife：
是Coca Cola公司旗下的高端牛奶品牌，使用了一项专利冷过滤工艺，
去除乳糖，提升蛋白质和钙的比例，蔗糖含量减少50%
。它不仅适合乳糖不耐人群，对于广大爱喝牛奶的小伙伴来说，提高蛋白质和钙的比例也是很诱人的。

03 半奶油半鲜奶
 Half-and-Half 
这是由牛奶与淡奶油混合而成的奶制品，含脂量高于全脂奶，又远低于奶油，约为10%－20%。它的质地很稠、脂肪含量高，肠胃负担比较重，不适合直接饮用，而是用来加咖啡、茶以及做点心之用。
而另一种常见的Nonfat half-and-half ，不含奶油，把脱脂牛奶混上玉米糖浆和浓稠剂达到类似口感。
04 均质牛奶
 Homogenized Milk 
这种牛奶经过均质处理，脂肪分子会被打破成更小的颗粒，奶质更均匀，口感也更顺滑，保存时间更长。
05 调味牛奶
 Flavored Milk 
调味牛奶是以牛奶为主要原料，添加了调味剂的牛奶，常见的有香草、巧克力、草莓等口味，比较受小朋友的欢迎。
不过需要注意的是，调味牛奶糖分含量通常比较高，一般每100克添加4克的糖，因此也常有人质疑调味牛奶不够健康。所以，还是根据个人情况进行选择吧~
06 无激素牛奶
 rBST Free Milk 
rBST 是一种人工合成的牛生长激素，可增加产奶量。不过在杀菌处理的过程中，rBST激素会被摧毁大部分，残余量对人体并无危害。如果比较介意rBST的话，就可以购买标注有rBST-Free的牛奶。
总结
1. 儿童、成人、孕妇：
全脂牛奶

2. 减肥人士、需要控制血脂人群：减脂、低脂或脱脂牛奶
3. 中老年人、孕妇：含有DHA Omega-3的有机牛奶
4. 追求健康品质的土豪：有机牛奶
5. 乳糖不耐受人群：无乳糖牛奶
6. 做咖啡、茶点：半奶油半鲜奶
其实挑选牛奶是说难又不难，每个人都有自己的判断标准。以上，也仅供大家参考。只要能找到自己最喜欢喝的，喝得最舒服的就OK啦~
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牛奶的花样食谱
平底锅版舒芙蕾蛋糕
 食 材 
主料：鸡蛋3个、牛奶60克、低筋面粉90克
辅料：细砂糖30克、蔓越莓干15克
 做 法 
1. 蔓越莓干切碎备用。蛋清、蛋黄分离，备用。
2. 蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌均匀。
3. 蛋清中分3次加入细砂糖，打发至提起来有个小尖勾。
4. 先取1/3的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，再和剩余的蛋白霜，继续快速翻拌均匀，然后加入蔓越干拌匀。
5. 料理锅小火加热，放入圆形模具，倒入面糊九分满。倒两小勺清水，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，翻面后继续焖5分钟即可。
樱花奥利奥牛奶饼干
 食 材 
主料：低筋面粉90克、奥利奥饼干碎30克、牛奶18克
辅料：黄油40克、糖粉15克
 做 法 
1. 黄油室温软化，加糖粉搅拌匀，分次加牛奶搅拌匀。
2. 筛入低筋粉和饼干碎，用刮刀拌匀，再团成团。
3. 搓成长条，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻30分钟。
4. 定型后取出切片，放入预热好的烤箱180℃（356℉）约烤20分钟。
你家常买哪种类型的牛奶呢？
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关键词
牛奶
脂肪含量
美国
乳糖
有机牛奶