这个特别起的文章名字，其实是关于上周网上流传的一个央视短片，有几位读者不约而同地转给我们看。视频的主题是关于《中国人为什么“爱喝热水”》。讲述了上世纪五十年代的“爱国卫生运动”如何养成了中国人至今为止爱喝热水的习惯。
如果现在，再在中国民间问这个问题，尤其是问长辈们，估计得到的大多数答案八成是“养生”，然后把网络上看来的各种养生段子重复一遍，比如各种半路出家自学成才的野中医或者养生骗子们的营销文，告诉你中国人和老外体质不同，我们从古代就是xx体质，老祖宗一直都喝热水之类巴拉巴拉的。甚至还有鼓吹少喝水“养生”的。
养生谣言中从来不敢说明的是：
  1. 不只是西方，基本上除了我国大陆地区外，全世界都没有日常喜欢喝热水的习惯，这和吃荤还是吃素没什么关系。
  2. 在中国传统上，也从来没有什么少喝水，喝热水的饮食习惯。
有趣的是，这次央视拍的短片，虽然也说喝热水好，但却直接打了养生大师们的脸，说明了“中国人普遍喝热水的习惯，其实历史并不长”，只有70年左右 —— 是1950年代的爱国卫生运动，才在全中国范围内，普遍推广了喝热水。而喝热水的原因，也并不是什么养生驱寒，或者什么中国人的“xx体质”，只是为了减少喝生水导致的流行疾病，通过烧水喝热水，改善全民的卫生状况。
不知道“养生大师”们，看到这个短片会有什么感觉呢？
所谓的中国人体质不同，传统就是喝热水的段子，其实本身就是证明这些养生骗子根本不懂中国传统的证据。

因为在中国传统中，“水”，就是指凉水。煮开的热水是用“汤”来表示。如果提到饮水，基本指的就是喝凉水。比如明代诗人石沆就曾说过“饮水过于寒，饮汤过于热。”可见中国人传统上喝的“水”就是凉水。
现在我们说到汤，马上想到的就是广东人民的生活乐趣，但在古代，汤的含义要广泛很多，任何热的液体，都是汤，从开水、茶到温泉。就像《说文解字》中所说的：“汤”：热水也。这也是为什么火上烧着的热水就变成“烫”。
传统中国和现在国外的生活习惯是很相似的，日常喝水就是以喝凉水为主，但喝热饮（中国的茶，国外的咖啡等等），或者下厨煮汤的时候，才会喝热水。但在中医传统药方中，又有多种“冷汤”，也就是把中药煮开，再放温或者凉之后再喝。
所以如果了解一下中国的传统文化，就会发现，所谓只能喝热水的“中国人体质”，无非是这些年野中医养生骗子们杜撰出来的东西 —— 在中国传统中，喝水这个词的意思，本身就是喝凉水，也并不存在普遍日常非要喝热水的习惯。
因为这些年，一直在批判“喝热水养生”、“中国人体质要喝热水”、“中国人有喝热水传统”这些莫名其妙的养生谣言，很多读者认为我反对喝热水。其实并非如此 —— 虽然个人在夏天更喜欢喝冷饮，但却并不反对喝热水。反对的，只是把喝热水当成一种“养生噱头”。
在70年前，喝热水的确是一种改善民众卫生习惯，提高健康水平的重要措施，这和什么中国体质无关。无非是因为当时的日常饮水多是来自江河湖井这些自然水系，没有经过消毒处理，而自来水系统的质量和管理水平，也并不能保证自来水可以干净到直接饮用，所以烧开水，可以在
很大程度上减少饮水不干净带来的健康隐患。
而到了现在，我们的生活环境已经和70年前有了很大的差别，大部分地区，尤其是城市居民的饮水卫生问题得到了大幅度的改善，即便还担心自来水安全的家庭，也可以通过安装净水器或者买桶装水的方式来减少相关的担忧。
烧开水已经不再必要，也没有太多意义了。
但几十年下来，很多中国人，尤其是伴随着“爱国卫生运动”长大的几代人，已经习惯性地喝热水，并且似乎已经忘了为什么要喝热水了。

如果喝热水只是一种个人习惯，这没有任何问题
，习惯从小喝热水长大的人，喝冷水的确可能会不舒服。每个人自己喜欢喝什么温度的水都应该得到尊重和满足，只要注意不要太热，避免烫伤，也注意不要因为经常饮用过热的饮品导致癌症风险升高即可。

但令人无奈的是，这种喝热水的习惯，以及从小喝热水导致喝凉水的不适，却被养生大师盯上，
成为了最近这些年各种恐吓文章的核心。

如果你相信了中国人传统就是喝热水，只能喝热水。你就会相信接下来各种“中国人体质”的问题，不能吃什么，不能做什么......而当你逐渐相信这些恐吓之后，就不敢正常生活，只能跟随着这些养生大师，吃他们推荐的养生食品，买他们推荐的养生产品，上他们推荐的养生课......
如果你不想把自己钱包中的钱都交给大师们，那就是不要相信什么“中国人的特殊体质”的扯淡 ——
喝什么温度的水，只是一种生活习惯，和养生没什么关系。
养生的水，就是记得喝水，以及喝干净卫生的水。
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