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「土坑酸菜」的威力大家都见识过了。

中午吃饭的时候，和同事们聊起这个。

一位同事提到：

这只是冰山一角，他曾经就发现自己经常去吃的一家板面店，面条一坨坨放在脏篓里，溢出的一部分还拖在乌漆麻黑的地上。

上知乎一看，果然还有太多秘密我们没有发现……

辣酱

知乎答主 @方鱼力

分享了自己小时候的所见到的辣酱的「生产过程」，只能说千万别在吃饭时候看：

我给大家介绍一种：辣酱！
我家乡那边有种植辣椒，每年的九、十月份，都是辣椒转红成熟，采摘的时候。
现在我都记得上小学时，每天放学都会在天黑前，拿个小板凳坐在庄稼地里帮摘辣椒的情景。
跑题了，收回来说：我以为收辣椒，都是我们采摘好，装车就发走的。
可后来坐着父亲三轮机送了货才发现，压根不是的。
当时我们去的辣椒收购点，是一片荒地，荒地上也被挖了好几个大土坑。
我们辣椒过秤卖给人家后，现场的工人会拿塑料袋翻装一遍，中途不断的撒大把的盐，之后再把麻袋重新套上，然后辣椒入坑。
土坑被填满后，就盖一块大篷布，然后用土把篷布压一压。
如大家所见，这个翻装撒盐入坑的过程，工人都是抽着烟，穿着那种防水大皮靴干活的，很混乱。
我问过父亲，为啥不现场发走啊。父亲告诉我，辣椒太容易坏，所以要腌了发。
一般都是秋收冬发或者春天再发。
当时我也以为辣椒发到工厂后，会重新再处理搞干净的。
可后来发生了一件让我触目惊心的事。
有一年，那个辣椒收购点不知怎滴就放到了我们村。
一样的土坑，一样的撒盐。
可春天的时候，腌制在土坑的辣椒并没有直接装车发走，而是转移到一处小作坊。
我们都好奇作坊里要干啥，就跑过去看。
然后就看到了堆积成山的辣椒。
原来从土坑里拉出来辣椒，到了小作坊会全部被倾倒出来，堆在水泥板地上。
堆出来要干什么？打辣酱！
工人要用铁锨，一铲一铲的把腌制的辣椒送到辣酱机里。我去看的时候，工人也都是穿着皮衣雨靴的标准干活装，站在辣椒堆里，嘴里也喜欢叼根烟。
我问过打辣酱的人，打成这样要干啥呀？
他们回复说，大多用来吃呗，还有提取色素。
当时心里就很恶心。
我父亲也去看过一次，回来后说，太恶心了，那些人有个尿急啥的，直接就在旁边尿了，有鼻涕就直接一擤，就差直接脱裤子拉屎了。
我问为啥他们不能跑远擤鼻涕撒尿？
父亲说，工钱是算量的，为了能多干点活。
父亲从那回来后就告诉母亲，不要买罐装辣酱，然后告诉我，你那个方便面少吃点！
......
这么多年过去了，原本的土坑早被填平，上面建了羊舍，土坑的痕迹是一点再无了，我心中其实也已经淡忘和回避这些事了，直到 315 曝光了土坑酸菜！
反胃的感觉瞬间又回来。
何其相似啊！果然太阳底下无鲜事吗？

香肠

知乎答主 @张帆 提到了生活中随处可见的香肠，不知道就算了，知道了再也不想吃了：

请朋友在家吃饭。
做了一盘凉拌香肠。
食肉如命的他一筷子也不粘。
照着一旁的烧鸡使劲。
他拿筷子点了点那个香肠，问我，你是不是楼下超市买的散装香肠？
我说是啊。
他说，那个香肠厂的老板我认识，我去他厂子里看过。
我告诉你，只要是人，去过那个厂子，都不会再吃香肠。粪坑都比那干净。
我夹了一片香肠，问他，那你去过加工烧鸡的厂子吗？
他愣了一下。
我说我高中住的地方对面就是著名的 XXX 烧鸡，我去过他们后厨。
我告诉你，粪坑啥味那就啥味。苍蝇比鸡毛都多。
别想那么多，吃吧，眼不见为净。
他最终也没吃香肠。

杨梅干

知乎答主 @怪界奇人 分享了自己老家的杨梅干：

我认为太阳照不到的地方，存在很多黑暗。
讲一讲我们真实见到的东西。
我们那盛产杨梅，但是杨梅大家都知道，从树上摘下来的很贵，要好几十一斤。
另外成熟的杨梅很容易掉在地上，腐烂发臭。
一般掉在地方的杨梅，我们是不去管它的，任它腐烂变回肥料。直到有一天，有人来收这种掉在地上的杨梅，出价 0.5 元一斤。
对杨梅品质没有要求，只要杨梅核还在就行。
可以想象我们这群人，提着篮子，把地上烂了的长虫的杨梅全部捡起来，装到袋子里，拖到代收点。
那红色的杨梅汁流了一地，伴随着腐烂发酵的臭味，久久不能消失。
他们把杨梅集中起来，倒进一个土坑，然后洒上别的七七八八的东西。
据说这个杨梅收过去是做杨梅干的，所以只要有核在就没关系。
那件事以后，到现在我再也没有吃过杨梅干了。