(pexels)
俗话说，一入蚝门深似海，身在波士顿的各位想必是心有戚戚焉！吃生蚝不只要吃得好，还要吃得巧。波士顿身为一个靠海城市，除了龙虾以外，各类海鲜也都非常丰富，其中，生蚝也是多数人喜爱的食物之一。这次，小编将带各位盘点波士顿生蚝餐厅以及生蚝种类，这样下次吃生蚝的时候就知道该怎么选自己爱吃的啦！
(sohu)
美国生蚝种类
01
Pacific Oysters 太平洋生蚝
(thespruceeats)
外壳四周有起伏褶皱，表面有凹槽，大部分是青灰色，或者深紫色、金色、碧绿色。味道偏甜，没有大西洋生蚝那么重的海咸味；味道有的比较醇厚，有的带着香草味。
02
Kumamoto Oysters 熊本生蚝
(bigalaskaseafood)
熊本生蚝在美国很受欢迎，个头较小，壳很深。口感润滑如黄油，温和，偏甜，有种坚果味，但余香更像蜜瓜。
03
Atlantic Oysters 大西洋生蚝
(marxfoods)
个头比太平洋生蚝大，水滴形外壳，表面较为光滑，颜色无外乎棕色、青绿色和奶油色几种，很好辨认。和原产亚洲的生蚝相比，大西洋生蚝味道偏咸，满满的海洋气息，口感生脆清爽。
04
European Flat Oysters 欧洲扁平生蚝
(supremelobster)
生蚝表面光滑，外壳接近正圆形，很浅，所以叫扁平生蚝，表面是海草般的绿色。虽然都说欧洲扁平生蚝是生蚝中的极品，但可能不是每个人都吃得惯，可以说是最重口味的生蚝了。入口即被矿物味袭来，肉感强烈，海草味浓重。
05
Olympia Oysters 奥林匹亚生蚝
(marxfoods)
外观圆圆的、扁扁的，但尺寸相比欧洲扁平生蚝要小很多，只有quarter硬币那么大。味道同样类似欧洲扁平生蚝，强烈而持久。口感滑顺，味道类似甜芹、蘑菇，又有一点黄铜味，最后的余味也是偏金属味的。
生蚝料理
01
生吃
(zihu)
生吃首先最重要的就是新鲜，吃到含有致病菌或者寄生虫的生蚝，可能会引起肠胃不适。再来，先将外壳用钢刷用力刷干净，准备好生蚝刀，生蚝刀的刀尖部分比较短。
(pchome)
小刀从两片壳的尖尖交接处，找缝刺进去。刺进两片壳间的小刀，沿着壳缝慢慢移动，一边扳动刀片方向，撬开，找到闭壳肌，切一刀，就开好了。
02
烧烤
(ysbkg)
烤生蚝可以说是近几年的国内最火的吃法了，经常出现在烧烤店和大排档，深夜约上几个好友，一打啤酒和几打烤生蚝，这就是生活的乐趣。很多朋友烤生蚝都是用火烤，将蒜蓉、姜末、烧烤酱等佐料放入生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了生蚝肉的新鲜还增加了生蚝的野味感觉。
(dtsm)
但其实用粗盐的盐焗方法，盐焗的口感会更好，不会让肉质变得很硬。
03
清蒸
(youtube)
蒸生蚝和烤生蚝有异曲同工之妙，大部分人都会加入蒜蓉、姜末等调料，用蒸的在放上粉丝，一口下去，不只能吃到吸满调料的粉丝，还能吃到生蚝的鲜美。
04
油炸
(thespruceeats)
将软嫩鲜美的生蚝，按上面粉，沾下蛋黄液，再滚压上面包粉，炸到颜色金黄，外表香酥内馅鲜嫩，不管是沾酱或者就搭配啤酒，绝对是最棒的料理。
波士顿生蚝餐厅
01
Neptune Oyster
(everydayallergenfree)
这家Neptune Oyster应该都是大多数行家心目中的首选。事实上有很多人觉得它不仅是波士顿地区最厉害的海鲜餐厅，而且是全美国最厉害的海鲜餐厅之一。平日如果不是要开门营业的20分钟前来排队，用餐时间来的话，因为也不能订位，所以都需要排一两个小时。
  • 价位：$$$
  • 营业时间：11:00 AM - 9:30 PM
  • 地址：63 Salem St # 1, Boston, MA 02113（近地铁绿线和橙线Haymarket站）
(tripadvisor)
02
Union Oyster House
(twitter)
Union Oyster House创立于1826年，是美国持续经营至今最古老的一家餐厅，当年美国国务卿Daniel Webster还是这家餐厅的常客呢。Union Oyster House是典型的美式传统海鲜店，位于波士顿著名昆西市场附近，也是自由之路上的一个小景点。
  • 价位：$$
  • 营业时间：11:00 AM - 8:00 PM
  • 地址：41 Union St, Boston, MA 02108（近地铁绿线和橙线Haymarket站）
(opentable)
03
Select Oyster Bar
(bostonmagazine)
Select Oyster Bar是一家在Prudential边上的海鲜店。门面不大。Select Oyster Bar家的生蚝味道非常好没有腥味，一看就会让人十分有食欲，分量不大，属于比较精致的类型。其他也都菜品也很新鲜，味道咸淡适中。
  • 价位：$$$
  • 营业时间：11:30 AM - 9:30 PM
  • 地址：50 Gloucester St, Boston, MA 02115（近地铁绿线Hynes Convention Center站）
(improper)
04
Row 34
(row34)
Row34属于一家新式美国菜餐厅，主打海鲜，所有的食材都非常新鲜，尤其是生蚝，吃过之后保证会赞不绝口。如果没有预约的话，还可能需要排队等待。餐厅改建旧建筑的挑高空间，以时尚的工业风打造，相较于其他餐厅别有一番风味。
  • 价位：$$$
  • 营业时间：11:30 AM - 10:00 PM
  • 地址：
    383 Congress St, Boston, MA 02210（近地铁红线South Station站）
    300 District Ave, Burlington, MA 01803
(thisisdefinitelywhereiparkedmycar)
05
Saltie Girl
(lifefoodwine)
位于Newbury街上的海鲜店，隐藏在波士顿最大购物街中，绝对是在逛街前或逛街后的最好去处。如果你吃够了这些基本款，想在波士顿寻找些更多元更有创意的海鲜，这家名叫Saltie Girl绝对不能错过！
  • 价位：$$$
  • 营业时间：11:00 AM - 10:00 PM
  • 地址：279 Dartmouth St, Boston, MA 02116（近地铁绿线Copley站）
(yelp)
波士顿生蚝餐厅众多，大家心目中一定都有一间最好吃的生蚝餐厅，不管你喜欢哪个种类的生蚝，哪种生蚝吃法，或是如果有发现什么好吃的生蚝餐厅，都别忘了分享给小编知道啊！
*本文由无忧安家小编编译整理，内容及图片来自于sayweee、sohu、thespruceeats、Boston magazine、Time out和Tripadvisor等网络资讯，版权属于原作者。未经允许不得转载。
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