不一样的波士顿特产美食!除了龙虾和生蚝,波士顿派、波士顿焗豆你吃过了吗?
平均阅读时长为 10分钟
常说要了解一座城市,最好的方式就是从美食入手。一般推荐波士顿代表美食时,龙虾和生蚝总是榜上有名,新鲜的龙虾大餐、龙虾卷、一元生蚝都是初到波士顿的必去清单,但久了却有点缺乏新意。今天小编就来丰富一下各位的美食攻略名单,隆重向各位介绍一下两样波士顿著名的美食特产:波士顿派和波士顿焗豆!
(Time Out)
#波士顿派 Boston Cream Pie
关于波士顿派,你需要知道的第一件事就是,它其实算是个蛋糕(cake),而不是派(pie)!
正宗的波士顿派是由松软绵密的两层海绵蛋糕,中间夹着厚厚的一层鲜奶油卡士达酱,蛋糕体表面覆盖着浓郁香醇的巧克力酱,侧边则铺满了烤杏仁片,组合简单却经典。有时你也会见到不同的餐厅、甜点店推出独家特色的波士顿派,在经典的造型上做出些许变化,也许是改变整体蛋糕的形状,或是在蛋糕表面画出漂亮的花纹、洒了纯白的糖霜粉,亦或是增添了内馅的夹层,但不管如何变化,这款甜点始终都不改它原本的美味!
(Time Out)
至于波士顿派明明是个蛋糕,为何却有着“派”的名字呢?这件事现在仍是一个谜团,但有些猜测,事情要说回到波士顿派诞生时的十九世纪中叶,有人认为那个年代的蛋糕和派都是用相同的烤盘或平底锅制作的,当时的人们比起蛋糕烤盘,更常使用的是派饼烤盘,因此派(pie)和蛋糕(cake)这两个字当时是可以互相通用的,最初的第一个波士顿派也很有可能就是使用派饼烤盘制作的。
(NYT Cooking)
虽然波士顿派名称的由来还有待商榷,但它是在哪里诞生可是无庸置疑的。波士顿派最初是在1856年由帕克豪斯酒店(Parker House Hotel,现改名为Omni Parker House)的亚美尼亚-法国主厨M. Sanzian在这间酒店里发明、制作出来的。最一开始它被称为巧克力奶油派或帕克豪斯巧克力奶油派,最后菜单上才正式定名为波士顿派。
(Omni Hotels & Resorts)
十九世纪时,巧克力仍只被视为饮品,或偶尔添加在布丁里,但主厨M. Sanzian突破性的创举将融化了的巧克力应用在蛋糕制作上,开启了巧克力的广泛运用和形态之路,这也从此在糕点届中奠定了波士顿派独特的地位!1996年时更被麻州政府认证为麻州官方甜点,甚至现在更有“国际波士顿派日”就是每年10月23日!
(Omni Hotels & Resorts)
#去哪里吃波士顿派?
#1 欧尼帕克豪斯酒店 Omni Parker House
想吃最正宗经典的波士顿派,首选当然就是诞生地欧尼帕克豪斯酒店啦!你可以前往酒店餐厅享受一顿佳肴后再好好品尝正宗波士顿派,也可以上酒店官网预订外送!欧尼帕克豪斯酒店提供全美范围内的波士顿派外送,每一个经典波士顿派直径8英吋,足够10到12人享用。
(Omni Hotels & Resorts)
#2Flour Bakery + Cafe
这款经典的波士顿甜点选项当然也能在网红名店Flour Bakery + Cafe吃到,波士顿派不再是圆形,而是长方形状!当然不只能在店内享用,也能网路订购!
(Flour Bakery + Cafe)
#3 Mike's Pastry
波士顿甜点名店Mike's Pastry里不只有各式各样的美味义大利点新,也能找到波士顿派!经典双层海绵蛋糕与卡士达内馅再覆盖上浓厚巧克力,小小一片作为外带下午茶最适合不过!
(TripAdvisor)
#4 Modern Pastry
另一家North End甜点名店Modern Pastry的波士顿派也超值得推荐!一小片尝鲜或是各种尺寸适合多人分享的大蛋糕都有,不过只提供店取!
(Time Out)
#5Union Square Donuts
或许来个不一样的波士顿派版本?波士顿派甜甜圈决不让你失望!
(TasteAtlas)
#關於波士頓焗豆
相信大家一定都听过波士顿有个可爱的别名“Bean Town”吧!是不是很疑惑为什么会有这个名字呢?好像来了波士顿也很少在餐厅吃到这道菜。其实波士顿焗豆在19世纪到20世纪初期都一直是波士顿地区相当受欢迎的热门菜,但时至今日许多家庭的三餐中却已经较少出现了。
(Yankee Magazine)
焗豆,或称烘豆、烤豆子,是欧洲的传统食物,约在17世纪随着清教徒传入新英格兰地区,几百年来一直在家常菜中有的不可动摇的地位,殖民时期的新英格兰地区的人们在传统上在周六制作焗豆,并将其留在烤箱中直到周日,焗豆仍会是热的,人们可以用它搭配热腾腾的饭菜。焗豆在现代常被作为罐头食品。大多数的焗豆都是使用白豆和番茄汁,通常搭配面包一起享用。而波士顿的焗豆之所以富享盛名则是因为它独特的风味,波士顿焗豆是用甜美的糖蜜、盐猪肉或培根一起炖煮,使其在众多焗豆中独树一帜。
(TripSavvy)
#去哪里吃波士顿焗豆?
很多人跟小编一样来波士顿许久,却从来没吃过波士顿焗豆吧?为了满足口腹之欲和尝鲜的心,小编这次特别找了推荐的店家,一起去吃吃看吧!
#1 Union Oyster House
Union Oyster House从19世界便在Boston餐饮界占据一席之地,现在更是城市里数一数二的老牌餐厅,他们菜单提供了Boston Baked Beans为配餐,这样一道甜美、经典的传统美食相当符合这家餐厅的氛围!
(TripAdvisor)
*本文由无忧安家小编编译整理,内容及图片来自于TripAdvisor、Time Out、Boston Magazine、Omni Hotels & Resorts、TripSavvy等网络资讯,版权属于原作者。未经允许不得转载。
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