最近有几款火爆美食圈的网红早餐,小妹光看颜值,就已经被吸引了。吃到嘴里,松软香甜,也被它的味道所折服了~
其实自己在家也能做哦,无需烤箱,不用揉面,只需搅一搅、蒸一蒸就出锅,比馒头简单多了!不管是做早餐、下午茶、点心,都是不错的选择~
RECIPE
1. 桂花糕
2. 酸奶蒸糕
3. 香橙蒸糕
桂花糕
糯而不散的桂花糕,飘着米香和桂花香,再淋上甜甜的桂花蜜,松软又香甜,早餐来一口,真的太幸福了~
 食 材 
白色部分:粘米粉120克、糯米粉40克、绵白糖20克、水80克
紫色部分:粘米粉60克、糯米粉20克、紫薯粉4克、绵白糖10克、水42克
辅料:干桂花适量、桂花蜜少许
 做 法 
1. 将食材中白色部分的粘米粉、糯米粉、绵白糖,混合均匀。少量多次地加入水,边倒边搅拌,直到搅拌到有粗大颗粒。
2. 用手把大颗粒搓散,抓一把一捏就能成团,轻轻一按,能散开的状态就可以了。
3. 将米粉过筛一次,得到细腻的粉末状。紫色部分也是一样的操作。
4. 蒸笼铺纱布,放上慕斯圈,舀入一半白色米粉,用刮板轻轻刮平,不要按压, 舀入紫色米粉刮平。
5. 然后,再舀入另外一半白色米粉刮平,切小块,撒干桂花,水开后上锅蒸25-30分钟左右,轻轻按压表面,手上不沾粉就可以。
6. 出锅淋少许桂花蜜即可开吃。大米的清香和淡淡的桂花香,仅闻着就让人流口水,吃在嘴里绵软香甜,一次能吃好几块~
酸奶蒸蛋糕
不用烤箱,做法简单,只需要搅一搅就能做的酸奶蒸蛋糕,酸甜可口,细腻好消化,加了苹果碎和蔓越莓干,口感微甜,更好吃~
 食 材 
主料:鸡蛋2个、酸奶100克、低筋面粉15克、玉米淀粉15克
辅料:蔓越莓适量、苹果碎20克
 做 法 
1. 碗中加鸡蛋、酸奶、苹果碎、低筋面粉、玉米淀粉,搅拌至无颗粒状态即可。
2. 模具刷油,倒入蛋糕糊,表面撒蔓越莓干,或者其他爱吃的果干,盖上耐高温保鲜膜,用牙签扎孔。
3. 水开上锅蒸20分钟,再焖5分钟即可出锅。吃起来松软可口,因为加了蔓越莓口感更丰富了,做早餐和下午茶都是不错的选择哦~
香橙蒸糕
香橙蒸蛋糕颜值高,带有橙子清香味,细腻蓬松,好吃不上火,就连小朋友多吃几块也无妨~
 食 材 
主料:橙子1个、低筋面粉25克、鸡蛋1个
辅料:辅食油5克
 做 法 
1. 橙子清洗干净,挤出15克橙汁备用,再切一片薄一点橙子片备用。
2. 蛋清蛋黄分离,蛋清装入无水无油的碗中,加几滴柠檬汁,打发至提起小弯钩不倒的状态。
3. 橙汁中加辅食油搅拌至乳化,筛入低筋面粉,搅拌均匀,再放入蛋黄,搅拌均匀。将打发的蛋白,分两次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
4. 模具刷油,底部放入擦干水分的橙子片。
5. 再倒入蛋糕糊,轻震几下模具 ,盖保鲜膜,扎几个小孔。
6. 上锅蒸25分钟,闷3分钟即可取出。刚出锅满屋的橙香味,橙子的清香,融进了每一寸蛋糕里,满满的维C,绝对一口就爱上~
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