过年必备的炸丸子!口感外酥里嫩,一口一个,根本停不下来
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炸丸子是北方最经典的年货之一,丸子是圆形的,象征着团团圆圆,取团圆吉祥之意,吃起来又香又脆,深受达人小孩的喜爱~
谱
2. 素丸子
4. 土豆金丝球
炸肉沫藕丸子
炸肉沫藕丸子,又香又酥,加了莲藕口感更好,香中带脆,好吃到停不下来,无论炖汤和打火锅都不错,全家超爱吃。
1. 藕去皮,先切成片,再剁成碎丁。
2. 肉洗净,切成片,再剁成肉沫。
3. 剁好的藕丁和肉沫,放入一个大点的容器内,方便搅拌。
4. 肉沫中放鸡蛋、生姜沫、葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐、白糖,最后放两勺淀粉,用筷子朝一个方向一直搅动,直到上劲儿即可。
5. 随后用虎口挤出丸子。
6. 锅里的油大约六七成热的时候,放入丸子,炸一会儿,感觉定型了再搅拌。
7. 定型以后捞出来,油继续烧热,然后丸子丢进去继续中小火慢慢炸,炸至金黄色全熟就可以啦。
8. 炸好的肉沫藕丸子,金灿灿的外表,加上圆滚滚的造型,竟然还有点小可爱,别说小孩子爱吃,就连大人都忍不住要多吃几个~
素丸子
素丸子很受欢迎一道家常菜,它的吃法很多,可以直接吃,也可以烧菜,煮汤,下火锅,下麻辣烫,都非常的好吃。
主料:面粉2碗、老豆腐2块、胡萝卜2根
辅料:葱花少许、香菜2根、姜末1勺、胡椒粉1勺、盐2勺
1. 豆腐放在盆中,用擀面杖压碎。
2. 往盆中倒入姜末,姜末打的越碎口感会越好。
3. 胡萝卜剁碎,倒在盆中备用。
4. 切一点葱花,再切一点香菜,倒在盆中备用。
5. 萝卜馅中加盐、胡椒粉、面粉搅拌均匀,用手和成面团,揪下一小团面,搓成圆形,像下图这样就可以了。
6. 依次搓好之后,放在案板上备用。
7. 锅里放油,油温烧到5成热时,将丸子放进锅中,用小火慢炸。
8. 炸到表皮金黄,捞出控油出锅。这样做出来的丸子,口感非常的脆,豆香浓郁,非常的香。
1. 做丸子建议用老豆腐,老豆腐豆香味很浓,而且水分也不多,非常适合做丸子。
2. 姜末最好用料理机绞一下,那样比剁的更细腻,口感更好。
3. 丸子下锅1分钟之后,等到丸子定型之后,用筷子翻动一下,让丸子全面的受热。
炸萝卜丸子
“冬吃萝卜赛人参”,用萝卜炸的丸子外酥里嫩,超级好吃。炸好后直接吃,或者和喜欢的蔬菜做炖菜、做汤都可以,超级百搭。
1. 白萝卜和胡萝卜分别去皮,擦成丝,大葱切末。
2. 擦好的萝卜丝,葱花一起放入盆中,加入食盐、五香粉、鸡蛋,逐次加入面粉拌匀,团成丸子。
3. 锅中油五成热,下入团好的丸子炸。
4. 中小火炸至丸子金黄,即可捞出控油。外酥里嫩,又香又软,即使再挑食的小朋友,也抵挡不住它的诱惑~
土豆金丝球
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关键词
丸子
做法
萝卜
白糖
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