夏天过圣诞，澳大利亚人竟还有这些讲究？

说起圣诞甜点

你脑中蹦出的是姜饼屋？树根蛋糕？

可还有这么一款甜品

霸占澳大利亚夏季节日餐桌

它造型优雅，口感轻盈

堪称“舌尖上的芭蕾”

澳大利亚“国宝级甜品”、蛋糕界的“江湖传说”

Pavlova

帕芙洛娃

为什么叫“帕芙洛娃”？据说这款甜品以芭蕾舞演员安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova）的名字命名。蛋糕师在看完她的舞蹈后，对那份动人心魄的美和飘逸超凡的气质念念不忘，而创作了这款甜品。

图 / © Diario dal Mondo via FB

经过低温烘烤的蛋白霜形成酥脆的外壳

包裹着像棉花糖一样柔软的内芯

顶部铺上细腻的奶油和缤纷的时令水果

一口下去，这些在嘴里轻轻触碰便融化了

如此梦幻的甜点，难怪还引发了澳大利亚大厨们的“内卷，纷纷以它为灵感展开各种创作。

比如下图这款造型别致的 Pavlova 蛋糕，就是大厨 Peter Gilmore 结合悉尼歌剧院造型而设计的，可是本尼龙餐厅（Bennelong）的招牌之一。

📍Bennelong Restaurant, Sydney, NSW

图 / © Destination NSW

澳旅君时常想

为何 Pavlova 会成为夏季派对的常客

或许也与其顶部铺满了各色水果有关吧

香蕉、蓝莓、芒果、菠萝、草莓、樱桃、……

正逢夏日丰收季，毫不夸张地说

澳大利亚的圣诞节是“酸酸甜甜”的

图 / © Callum Jackson

夏季也正是逛农夫市场的好时节。琳琅满目的水果摆满摊位，散发着浓郁的果香。挑一篮娇艳欲滴的樱桃，热情的摊主会拉着你絮絮叨叨地聊农场家常！

旅行种草｜食在当地，吃在当季

澳大利亚几乎每个城镇都有特色农夫市场，比如阿德莱德中央市场（Adelaide Central Market）可是南半球最大的“集市”，承包了多少阿德莱德居民的菜篮子和早餐。

还有不少“周末限定”集市更烟火气十足。例如西澳弗里曼特尔（Fremantle）的弗里曼特尔市场（Fremantle Markets），布里斯班的 Jan Powerhouse Farmers Markets 都值得未来一探。

🔗点击收下这份澳大利亚集市指南

📍Adelaide Central Market, Adelaide, SA

图 / © Lewis Potter

逛完市场，就更让人好奇原产地的样子。于是，“果园”也成为夏季 Aussie 们家庭出游的热门目的地。

全家大小一齐采摘新鲜水果，不仅有机会亲近自然，同时促进了家庭关系，其乐融融。

旅行种草｜夏季去果园摘水果吧

每到丰收季，许多澳大利亚果园就会举行面向游客的采摘活动，开辟出采摘区。比如主打草莓采摘的阿德莱德山农场 Beerenberg Farm，“樱桃之都” 新州的杨（Young）小镇。

若你对热带水果情有独钟，不妨趁夏季去热带北昆士兰地区游玩～芒果、菠萝、木瓜……各种热带水果目不暇接。

📍Beerenberg Farm, SA 上图 / © Beerenberg

📍Young, NSW下图 / © Destination NSW

既然正逢夏季，海又那么近

那更不能辜负老天的赏赐

沙滩海岸就是 Aussie 度过圣诞假日

最常去的地方

而且，必须带上些

“配得上这般美景”的佳肴做野餐

左图 / © Destination NSW 右图 / © Maxime Coquard

从家附近的海鲜市场采购些龙虾、生蚝，简单调味便是不输给大餐厅出品的海鲜拼盘！

又或者充分利用起家中后院和公园内的烧烤设备，圣诞节的午后，来一场户外海鲜烧烤会，再与家人朋友来场板球比赛，倒也是澳大利亚圣诞大餐的独特传统。

旅行种草｜如何花式品海鲜

澳大利亚的海鲜不止好吃，还相当“好玩”。比如，你可以在著名的悉尼鱼市场（Sydney Fish Markets）上一节海鲜烹饪课，或在柯芬湾（Coffin bay）体验亲自涉水捕捞生蚝，现捞现吃的“新鲜直达”，甚至在罗特尼斯岛（Rottnest Island）的游船上让大厨为你烹饪刚捕捞的龙虾呢！