两年前，那部大热的电影—《82年出生的金智英》，大家应该还有印象吧。
其中有一幕，印象特别深刻。
金智英到幼儿园接完女儿后，带着女儿去公园散步。
正好有咖啡店促销，金智英点了杯咖啡，坐在公园长椅上喝咖啡。
旁边有几个上班族，一直看着智英，其中一个男人说道：“我也好想用老公赚来的钱买咖啡，整天到处闲逛的妈虫，真是好命。”
看的好气愤，管你们什么事！
像我这种打工老母亲，白天工作+带娃，夜里还要写文章，一天至少需要喝两杯咖啡。
有天早上，在去其他校区上课的班车上，居然拿着咖啡睡着了，为了清醒，唯有再续一杯……
是的，没有什么困倦是一杯咖啡解决不了的，如果有，那就来两杯
。

说到咖啡，大家首先想到的是不是一串儿咖啡店的名字，“星*克”、“COST*”、“瑞*”？

但问题就在于，想喝咖啡时，咖啡店不是随时随地就能找到的，如果叫个外卖，总感觉还没等到咖啡，人就已经困得不行了，而且在配送的时间里，咖啡本身也流失了很多风味。
正好我是一个没事儿就喜欢变着花样喝咖啡的人，尝试了很多种咖啡，也很喜欢了解咖啡相关的知识。
今天就和大家分享一下，除了去咖啡店，还能怎样更方便地享受到好喝的咖啡
。

这里，我必须郑重声明一下，这篇文章无任何商业目的，我也不是什么咖啡专业人士，这里只是一个爱喝咖啡、靠咖啡续命的咖啡小白的单纯个人体验分享。

欢迎专业人士，文末留言指点迷津；欢迎咖啡小白，分享更多和咖啡的“心酸”故事。

心急的童靴也可以直接跳到文章末尾，查看总结。

节省时间的速溶咖啡
约上好友谈笑风生，轻拿起一杯精致的香浓咖啡，啜一口香气四溢。这简直就是做梦都会笑出声的美好场景。
只可惜，在需要把一分钟掰开来过的日常里，能喝一杯速溶咖啡就不错了。不用出门排队，不用等待外卖，随时随地想喝就喝。
不过如果你还只知道雀巢三合一，可就OUT了，其实速溶咖啡也有很多选择。
  • 瓶装速溶咖啡粉
我小的时候，家里就有这种瓶装的速溶咖啡粉。那时候，不知道啥原因，突然流行送礼送速溶咖啡了（知道这个梗的童靴，暴露年龄了哦）。
这么多年过去了，市面上依然流通着，可以说是经典永流传了。
一般像这种瓶装的都是黑咖啡，喝不惯黑咖的需要搭配咖啡伴侣。
优点：最大的优势是很便宜，一杯的价格差不多是 0.5 元；黑咖的咖啡因含量较高，提神效果更好。
缺点：不容易定量，每次冲泡的口味可能全看心情好不好或手抖不抖，携带也不方便，想要保鲜也比较费力，开了罐需要尽快喝完。
推荐指数：★★☆☆☆
  • 条状速溶咖啡（粉）
条状的速溶咖啡可以说是速溶咖啡厂商的“兵家必争之地”了。历史比较悠久，是超市里最常见的速溶咖啡。
有黑咖啡和白咖啡（二合一、三合一）可以选择，简单说就是有只含咖啡粉、含咖啡粉+奶精、含咖啡粉+奶精+糖这几种类型。
优点：长条包装，可以防止因为手抖把咖啡粉洒在杯子外面；携带方便；一杯价格差不多是 1 元，也方便定量，味道很稳定。
缺点：速溶咖啡采取的是高温蒸汽萃取，高温蒸发水分后，最后留下干燥的咖啡萃取粉末。
高温蒸发的过程会使咖啡的风味流失不少，而且冲泡时，必须要用热水冲泡才能完全溶解。
选取的豆种品质一般比较差，含有植脂末、防腐剂、色素、甜味等添加剂，长期饮用会对身体造成不良影响。
能接受咖啡酸苦味的童靴，还是尽量选择无任何添加的黑咖更好。
推荐指数：★★★☆☆
  • 冻干咖啡（粉）
冻干咖啡要经过低温真空升华 20 小时以上。
相比高温，低温能保留咖啡中的热敏性物质，保护各种成分不被破坏，最大程度上保留咖啡纯正的风味。 
冻干和传统速溶区别起来比较简单，一个是看颗粒大小，粉末状颗粒小的是传统喷雾干燥的，块状颗粒大的冷冻干燥的。
冻干咖啡的颗粒更大

或查看在商品详情中标注的干燥工艺类型。
还有一个方法是看外包装。为了区别于喷雾干燥的速溶咖啡，冻干咖啡会在外形上别出心裁，除了少数“老实”的品牌还在用罐装和条装，大部分冻干咖啡的外包装，都做得别出心裁、可可爱爱。
有的做成迷你版咖啡杯的形状。
有的像小飞碟一样。
随身携带非常方便，冲泡时心情也会很愉悦。
凉水冲泡也可以完全溶解
优点：比传统的速溶咖啡，保留了更好的风味。而且，即使用冰水或者冷牛奶也能很快冲泡溶解，非常便利。
缺点：价格略高，一杯价格差不多在 3 - 8 元左右，口味选择也较少，喝不了黑咖的童靴，需要自己搭配牛奶、方糖等。
推荐指数：★★★★★
  • 咖啡浓缩液
有了它，你可以一秒钟变出一杯冰美式。
大部分浓缩液的制作工艺都和某品牌展示的制作流程相同。
风味比较温和，浓淡可以自由调节，既能热饮、也能冰饮；携带非常方便，不需要任何技术，在任意场所都可以做出一杯还不赖的咖啡。
包装种类也很多，条装的、盒装的，一次一份。
还有瓶装的，每次可以按个人的口味和喜好酌量添加。
优点：最大的优点就是方便。上次去莫干山，我就带了几个。喝不到咖啡的地方，要杯热牛奶就能自制一杯拿铁。用冰水也能很快调好一杯咖啡，极大满足了喜欢喝冰美的童靴的需求。
还可以尝试更多花式吃喝方法，比如和气泡水、果汁、低温鲜牛奶一起冲调，或是作为酱汁浇盖在冰淇凌、面包上。
缺点：缺点也很明显，大部分咖啡浓缩液都要求低温冷藏保存，且最佳赏味期比较短。
质量也参差不齐，有的喝起来略微寡淡，提神醒脑的作用也略有不足。
价格小贵，大部分品牌的价格区间是一杯 4 - 8 元不等，有一些要十多块钱一杯，和一杯打折瑞*的价格也差不了多少了。
推荐指数：★★★★☆
  • 袋泡咖啡
袋泡咖啡是最近两年兴起的一种咖啡冲泡方式，和茶包的感觉很相似。
可以用热水浸泡 5 分钟以上，或是浸泡在冷水里，放冰箱冷藏 12 小时后饮用。
袋泡咖啡浸泡过后，咖啡液不清澈，需要沉淀后再喝。而且如果冲泡方式不对，味道会很寡淡。

我个人的体验是，尽量用温度高的水冲泡，浸泡时间长一点，风味更佳。而且千万别倒太多水，差不多 150ml 就足够了。
冲泡的时候，可以用勺子压住咖啡包，让它沉下去，或者上下多抖动一会儿，能更好地将咖啡的味道释放出来。
一杯的价格差不多在 3 - 5 元。
优点：方便携带，冷热皆宜，更新鲜。
缺点：风味选择较少，
有沉淀物，需要一定的冲泡技巧。目前还没有大厂做袋泡咖啡，品质保证有所欠缺。

推荐指数：★★★☆☆
  • 挂耳咖啡
挂耳咖啡是用研磨好的咖啡粉，放置在用无纺布制作的口袋里封装好。
饮用的时候需要挂在杯口，并用开水冲泡。液体过滤到杯中之后，咖啡粉可以直接扔掉。
现在甚至有一些咖啡店也在卖挂耳咖啡成品。
挂耳咖啡一般不含任何添加剂，糖和奶需要自己添加。它的口味是以咖啡豆的烘焙程度来区分的。
从左至右依次为：浅焙、中焙、深焙
  • 浅焙的风味偏酸，有花香和果香等；
  • 中焙的风味比较平衡，更醇厚浓郁，有坚果香、巧克力香和焦糖香等；
  • 深焙的风味偏苦，有木香、辛香、焦香等。
在选择时可以按照自己喜好的味道和香气进行选择。

如果按照豆种类型来分，可以分为综合拼配型和单一豆种型两种。
综合拼配型是由多种产地的咖啡豆拼配而成，口感更均衡，所以好入口，很适合尝试较少、没有独特偏好的新人；
单一豆种型是由单一产地的豆种组成，烘焙程度带来的风味对比很明显，不同豆种也会有自己独特的风味，适合有偏好的咖啡爱好者。
需要注意的是，由于挂耳咖啡是用新鲜咖啡豆研磨制成的咖啡粉，豆的新鲜程度对味道的影响非常大。
虽然保质期很长，但大部分挂耳咖啡的最佳赏味期，是在距生产日期2周内。
现在某宝会要求商家标明自己正在售卖的食物的生产日期，童靴们在购买的时候也可以注意看一下，做到心里有数。
一些比较成熟的品牌，会用充氮包装尽可能延缓风味流失，可以将最佳赏味期延长至 30 天左右。
因为原料差距较大，价格区间也很大，一杯 4 - 10 余元不等。

最近有不少国内品牌使用云南小粒咖啡，在保证风味品质锁鲜的同时，价格也算实在。感兴趣的童靴，可以尝试一下。
优点：轻便体积小、方便携带，选择性多，更有质感、更正宗。
缺点：对咖啡豆新鲜度要求较高，风味消散较快。大部分只能热水冲泡，需要大口径、高一些的杯子。
即使同一品牌也会因为豆种收成不稳定，而出现出品不稳定的情况。价格区间很大，对咖啡有一定了解才能做好选择。
推荐指数：★★★★☆
即买即喝的成品咖啡
  • 即饮咖啡饮料
还有比速溶咖啡更方便的选择吗？
答案是：有。
即饮咖啡的出现，极大地方便了打工人，购买很方便，饮用也是开罐即饮，不需要做其他事情，是喝咖啡最快的方式了。
而且受疫情影响，更卫生、更易储存的特性，让它越来越受欢迎。
风味选择也非常多，主要有奶咖、黑咖啡和特色咖啡。
可选的品牌也非常多，*巢、星*克、雅*、三*利、
BAR*STA RUL*S、U*C、C*STA、贝*颂，都是属于风味尚可的。

*图源：消费者报道
一杯/瓶/罐价格为4 - 30 元不等。
个人感觉雀*和B*RISTA R*LES的即饮咖啡，口感、风味要更好。
优点：购买容易，携带方便，口感风味选择丰富。
缺点：含有防腐剂、色素、甜味等添加剂，新鲜度比较低，提神效果较弱。
推荐指数：★★★☆☆
  • 便利店/奶茶店咖啡
如今许多便利店和奶茶店都在不断升级，出售现磨咖啡，奶品也不断优化，几乎隔一段时间就会有新品上市，选择越来越多。
和一般咖啡店比，它们的分布更广、更密集，更容易买到，制作时间也更短，不会像*巴克一样等很久。

比如 7-*的咖啡，风评一直不错。
他们家所选用的咖啡豆，曾经在 2020 年 IIAC 国际咖啡品鉴大赛的评选中，获得“金奖”称号，品质和新鲜度都有保障。
蜜雪*城也在近期和云南咖农签署了云南咖啡豆保底收购价协议，正式推出以云南咖啡豆为原料的咖啡线产品，很低的价格就可以喝到。

一杯便利店或奶茶店的咖啡，制作时间大约需要 2 - 3 分钟，价格在 10 元左右，非常适合对口味没有那么高要求的上班族。
优点：标准化的咖啡豆、奶制品原料供应，品类选择较多，容易买到，性价比尚可。
缺点：一般没有专业咖啡师，人工操作的误差让咖啡的品控不那么稳定，风味参差不齐。
大部分产品实际咖啡含量较低，味道偏寡淡，提神效果不佳，便利店咖啡一般没有配送，只能到店购买。
推荐指数：★★★★☆
注重品质的精致咖啡
如果你对喝咖啡已经到了热爱的程度，并且愿意投入时间和金钱去享受高品质咖啡，也可以有很多选择。
  • 胶囊咖啡
胶囊咖啡是将咖啡豆先研磨成咖啡粉，再装进铝质胶囊，杜绝了普通咖啡豆或者咖啡粉接触空气后变酸、氧化等问题。
某品牌胶囊示意图
每粒胶囊都能做出非常香浓的咖啡，因为胶囊咖啡牢牢锁住了咖啡豆烘焙研磨后 4 小时内的新鲜风味。
不少胶囊机还有打泡和拉花功能，可以做拿铁、卡布奇诺等多种多样的咖啡。
单粒胶囊价格区间为 4 - 10 元不等；胶囊机价格区间在 1000 - 3000 元不等，存在不同品牌胶囊互相不通用的情况，在购买时需要特别注意。
优点：操作简单方便，口味多样且口感稳定。咖啡风味极佳，长期保存也能保证新鲜度；胶囊机的清理比较方便。
缺点：需要配合专门的胶囊咖啡机使用，无法手工冲泡，不同品牌的胶囊咖啡和胶囊机不通用，配套购买价格偏高。
推荐指数：★★★☆☆
  • 原豆咖啡
与之前介绍的所有方式都不同，原豆咖啡的咖啡豆品质最有保证，因此风味最佳。
原豆咖啡需要先将咖啡豆研磨成粉状，并用热水冲泡或烹煮，并使用滤材过滤渣滓，将咖啡渣丢弃，只保留萃取液，也就是黑咖啡。
常见的组合有磨豆机 + 滤网：
磨豆机 + 法压壶：
磨豆机 + 虹吸咖啡壶：
磨豆机 + 半自动咖啡机：
研磨一体咖啡机：
价格也是一路高升，从几十到几千，甚至上万的都有。

豆子也是一袋百元到几百不等，大概能喝七八十杯的样子。
但是冲煮的过程非常吸引人，只要你愿意尝试，可以实验用不同的冲煮方法、不同的水温、不同的粉水比例等，冲调出一杯最适合自己口味的咖啡。
优点：可以满足咖啡资深爱好者的独特需求，品质有保证，风味最佳。
缺点：成本高、费时、费事，需要一定的咖啡知识储备，制作工序比较复杂，对环境要求高，对咖啡豆保存的要求也比较高。
选购TIPS：
  • 不论想尝试哪种咖啡，都可以先买混合口味包装，多尝试，再从中选取自己最喜欢的风味单独购买。
  • 咖啡都有最佳赏味期，一定要关注生产日期。
  • 速溶咖啡也不宜囤货，一次购买不要贪多，尽快喝完风味更好。如果是为了优惠，可以和朋友、同事拼单。
我按照对咖啡的了解程度、投入时间以及花费预算，划分出了四个区域，每个区域中挑选了一种最推荐的咖啡，并给它戴上了“小皇冠”，供童靴们参考。
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川妈说说
说到这里，我必须凡尔赛一下了。以前，除了咖啡浓缩液、挂耳等等方便方式之外，我喝咖啡一般是订外卖，有时一天会喝两杯星巴克。川爸仔细帮我算了一笔账后，今年三八节，下血本送给我一台某龙的全自动咖啡机（我就不展示了，省得被怀疑有广告嫌疑）。
瞧，中年夫妻的浪漫就是这么实在，既满足了我的愿望，又省了不少银子。比啥奢牌包、大牌衣服，深得我心多了（川爸送过，但绝大多数都翻车了，下次有机会跟大家分享那些笑死人的送礼故事）。那一刻我看他好顺眼，哈哈。现在，咖啡机是我家利用率最高的小家电。不但帮我提神醒脑，更带给我生活中一点小放松和小确幸。
对了，欢迎大家给我推荐咖啡豆，买过不少种类，还想尝试更好更棒的，国产的优先考虑哈~
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