基辛格说过：谁控制了石油，谁就控制了所有国家；谁控制了粮食，谁就控制了整个人类。
那现在世界越来越不太平，中国的粮食会被别人控制吗？
米帝把贸易战升级到科技战时，压力越来越大。记得华为刚被打压的时候，一开始大家很震惊，但短暂慌乱之后，慢慢有了一种淡淡的乐观。
高通不卖？我们还不买了，华为的麒麟芯片牛X，比高通芯片更好！
这种乐观有点微妙，其实大家也知道台积电、联发科的技术设备都在用美国技术，但似乎没人担心会真的100%断供，这帮资本家就不想赚钱了吗？
一年后的今天，华为已经拿不到一片手机芯片，库存一旦用完了，华为手机产量将会变成0。当资本家不想要钱的时候，就是想要你的命！华为业务比较多，不做手机公司也死不了。
但粮食不是芯片，人天天要吃饭，不能有半点差错。
好现象是大家都很关注粮食问题，分析和讨论也多，总体的结论是：我国粮食是很安全的，没事！
大致说说倒也没错，但似曾相识的乐观，会不会有隐患？如果在某种粮食上像芯片一样被断供，我们能不能扛得住？
一、
说起粮食问题，首先得明白一件事，我国的耕地严重不足，中国农业大部分问题都是耕地不足造成的。
有句谚语叫一亩三分地，形容地方狭小，这不是瞎编的，而是从现实中总结的，我国人均耕地就是一亩三分地，差不多是个长宽30米的正方形，大家如果感受不到是多大，可以想象一下篮球场，长28米、宽15米。
每个中国人可以分到两个篮球场大小的耕地。
站在这巴掌大点的地方，就像站在花园里，我们每天吃的大米、面粉、蔬菜、水果全要从这花园长出来。更无奈的是，这花园不止有你，还站着猪牛羊、鸡鸭鹅们，它们也要和你抢园子，啃园子里的草和饲料，长大后才有肉蛋奶吃……
能活到今天的人类，没有不会种地的，但只有东亚人民把地种到了极致，尤其是中国农民，又勤劳又聪明，一年两熟三熟，次次不拉，庄稼间隙不能浪费，要套种；稻田里的水不能浪费，要养鱼；水沟里泥巴不能浪费，要养小龙虾……种地种到这个程度，才能让两个篮球场养活一个人！
玉米田间套种黄豆
稻田养殖禾香鱼
玩过《文明》系列的同学应该了解一个现象：从任何时间点开局，中国的文明人口总是最多的，为啥呢？
和放牧、捞渔、打猎相比，农业产出稳定、储存便利，人们可以根据食物和财富的积累，制订长期生活计划，其中就包括了生不生孩子、生几个孩子、啥时候生这些关键性问题。
能稳定收获粮食，才能欢乐的造人、养育孩子，人丁才兴旺。
这种族天赋往往平时不起眼，一对比就能发现很了不起：欧洲的技能点是平均分配的，农业技术一般，都去种庄稼的话，养不活多少人，只好一半人种庄稼，另外一半人去打渔打猎，这样下来收成就比较有限，所以欧洲和中国差不多大，平原也更多，但人口却只有中国的一半。
上个图，同学们对比一下：
公元前200—1700年的中欧人口数量
技术先进，人又勤劳，这是好事，但无论怎样，都会碰到粮食的上限！
啥意思？
就是说地就这么大，不管种地的技术多好，人多勤劳，但收成都不会无限增加，总有个天花板，区别只是你努力些，天花板比别人高那么一些。还用中欧做对比的话，就是中国可以养2亿人，欧洲就只能养1亿人。
人口总量会被资源、科技限制，人太多就会被各种各样的灾难消灭掉，这规律就叫马尔萨斯陷阱。
只要稍微翻下资料，就会发现不管是中国还是欧洲，每隔几十、上百年就会闹饥荒、瘟疫，人类大量死亡！
老天就不能安生点吗？可以啊！老天不闹事，人类就自己和自己闹，各种战乱、改朝换代，最后结果仍然是大量的人口消失。
背后的深层原因都是一个，粮食不够吃！
和尚朱元璋靠信众供养，公务员李自成吃皇粮，碰到荒年都一样没吃的，活不下去就去造反。改朝换代这事在中国从没超过300年，寿命最长的是290年的唐朝，排第二的是276年的明朝。
中国历史漫长，悲惨的记忆都刻在骨头上，吃饭问题一直是头等大事。新中国每年开两会，一号文件必是讲农业的。到了1982年人均粮食产量达到350公斤，算是基本吃饱了饭，之后一直在为吃得好努力。 
饭吃饱了、生活好了，人口就越来越多，建国刚20年人口就番了一倍、4亿变8亿，人均耕地一直在下降。
这是要向马尔萨斯陷阱一路狂奔？
这哪行！我国赶紧设了个杠杠：18亿亩耕地必须保证，先保住这个底线，再想别的办法提高产量。
可是有些人并不这么看，觉得都市场经济了呀，发展的这么快，土地用来建工厂、盖房子多好，能赚更多的钱，只要有了钱，国外的粮食随便买，没必要苦哈哈的自己种。比如那个著名的茅于轼，就是这观点，也因此有了“茅18”的外号。
这类砖家的思路是：一切都为了赚钱，有了钱就可以为所欲为。类似的观点还有“造不如买、买不如租”，他们特别相信：市场是万能的，科学无国界、经济无国界嘛！
结果不用多说了，尤其是这两年，中国在很多方面被卡脖子，这些砖家现在都不好意思出来见人了。
上边啰嗦这么多，是想说清楚一件事：中国粮食工作真的很难，各路神仙也经常出来添乱，我们总体上没有走歪路，值得庆幸。
但吃饱饭都只是个开始，还得要面对人民日益增长的物质需求，大家还想吃的好一点，也就是咱们说的花园里还站着猪牛羊、鸡鸭鹅呢！它们能养得肥肥不？
可耕地就这么多，还有啥别的办法吗？
办法也不是没有：大米、小麦、玉米这些主粮是人吃的，不想被卡脖子，就全放在自家地里种；其他农作物替代性强，大麦、燕麦、大豆、玉米等都可以当饲料，东家不卖西家卖，那自己就少种点，去买别人家的。
这样干了十多年，中国就成了农产品进口大户、世界最大的那个，但进口的主粮非常少，如2019年我们买了8851万吨的大豆，只有1.5%的高端粮食是从日本、泰国买的，生活好了，有些人嘴巴太挑，也不能不管他们呀。
二、
这么多大豆买回来，只有很少一部分拿去做豆腐豆皮、打火锅了，绝大部分拿去榨油，豆油没有花生油、菜籽油香，很多人在家不吃豆油，但豆油便宜呀，是餐厅、饭馆、夜市早餐店的大爱。大豆榨完油就成了豆粕，这就成了家畜家禽们的饲料。
也就是说中国并不缺豆油、也不缺豆腐，大豆的主要用途是喂家畜家禽，豆油和豆腐反倒成了副产品。
2019年我国用掉了1.06亿吨大豆，国内的产量只占17%。大豆在地里长下图的样子，是不是有点眼熟？就是平时吃的毛豆，幼年大豆就叫毛豆，用花椒大料随便一煮就很好吃，好吃是好吃，它长成这样产量低的可怜，一亩地只能长出135公斤，我们每年用掉的大豆要是都种在国内，得7.9亿亩耕地，可咱们全部家底只有18亿亩地呀！ 
说到这里，问题已经很明显了，大豆就是我国粮食安全的脚后跟、最薄弱的地方，土地的缺口实在太大。
大豆生产大户其实不少，美国、巴西、阿根廷、加拿大都喜欢种大豆，自己吃不了就拿出来换钱，货源这么多总不至于被卡脖子吧？
可惜现实情况很复杂，巴西、阿根廷耕地和水资源都特别好，特别适合农业生产，40多年前，美国资本就开始在那大量买耕地，这两国的大豆可以说是一帮子美国庄园主种出来的。而另一个卖大豆的加拿大，你懂的，华为公主都被他关了一年半了！
一旦米帝真要捣蛋不卖大豆，这几个狗大户的多半跟着就不卖了。美国每年卖给中国的大豆只有90-100亿美元，金额并不大，和华为每年买美国芯片的规模差不多，米帝再发狠一次简直就不是个事，这就…….
中华文明几千年香火不灭，要是这么容易被人玩残，那就真不用混了。
中华帝国的治国思想，就是按照战争标准来建设国家，比如工业体系，别的国家是擅长什么就做点什么，然后去和别人换钱。中国不是这样，我们要全产业链模式，小到螺丝钉、大到火箭飞机，一定要自己造；中国农业一直是小农模式，效率低下，但一直努力自己种粮食；粮食的储存成本非常高，容易变质，但中国坚持把库存增加到12个月。
这么高的成本是忙活啥呢？就是防止战乱时期被人卡脖子，没枪没粮，这亏吃的太多了！
按照战备建设国家，成本蛮高，有些人暗戳戳的在旁边嘟囔：你总按照战争来搞、心里总防着别人，谁会把你当朋友呢？
大国不是靠混朋友混出来的，苏联解体后，俄罗斯一头扎向欧美，想认祖归宗找朋友，遭到无数羞辱和欺骗，人家嫌他块头还是太大，最好再分裂一次，否则还是不会收他！
大国当不了小弟，生存方式只能是让自己强壮起来！
三、
2018年6月我国领导人提出世界处于百年未有之大变局，但这其实是对外表个态。嗨，我现在改主意了，今后若有得罪，请多多担待！
这个官宣比内部的决策，至少晚了五年半，利用这几年时间，我国做了大量准备工作，其中就包含一个超大计划，给中国多了几个备胎，一旦外部突发极端情况，不至于一下被敌人掐死。
官方首次低调提出
这个超大计划就是一带一路发展计划，南边的“海上丝绸之路”没啥可说的，主要是连接东盟，做好当下的生意。 
而北边的“丝绸之路经济带”就是作为备胎考虑了，但很多人一时却不能理解：在这种鸟不生蛋的地方投钱，能赚到钱才怪？这是要开始向外撒币了吗？
备胎的作用是不能这么看的！新丝绸之路的作用是两个：一是连通欧洲大市场，二是解决粮食问题，连接欧洲的事先放放，下次开专题聊，今天先说一下新丝绸之路上的大粮仓们。
俄罗斯粮仓
这个老邻居大家都很熟了，我简单说下，俄罗斯虽然大部分地区很冷，但低纬度的地区有很多耕地，有地就能为所欲为，种啥都行。
苏联解体后，工业虽然没做起来，但农业却稳步发展，目前粮食产量1.35亿吨，这是世界一流水平，小麦的产量和出口量均是世界第一，超过了老牌冠军美国。 
俄罗斯对于中国搞丝绸之路，一开始不怎么支持，理由也很简单，丝绸之路有一小半就是从前苏联国家穿过，还有一小半从蒙古、乌克兰、波兰经过，这也是俄罗斯传统的势力范围，看中国在这里热火朝天做生意，就像看着自己的前任和别人打情骂俏，内心别提多么酸爽。
幸好最近几年美国不断撮合，中俄开始抱团取暖，合作越来越多，最早是做点石油生意，现在连农业合作也越来越多，你买我点小麦大豆，我买你点水果蔬菜，小日子滋润的很。
大豆就是中俄农业合作的代表，上边那张图数据有些老，但刚好可以看出，俄罗斯以前根本不种大豆，在中国不断引导下，俄罗斯的大豆产量暴涨，2019年播种面积4000万亩，产量超过450万吨，打破了历史纪录。这还不算完，俄罗斯计划2023年向中国出口1000万吨大豆，要做到这个水平，目前的播种面积还得翻三倍。
有个这么豪横的粮食大户做邻居，心理踏实了不少。
哈萨克粮仓
在世界上能被叫作粮仓的，一定不会少了乌克兰，一会儿叫苏联的粮仓，一会叫欧洲的粮仓。但其实人家前苏联觉得自己有两个“面包篮子”，一个是大名鼎鼎的乌克兰，另一个就是今天要讲的哈萨克斯坦。 
哈萨克是全球最大的内陆国家，面积272万平方公里，世界第9大国家，耕地有3.4亿亩，和欧洲第二的农业大国法国相近，排名在世界第15。
但这些耕地只是哈萨克的部分家当，大把原始荒地没人开垦，全国人太少了，只有1800万。当年苏联不惜移民过来在这里开荒，也只开发了一小部分，哈萨克首都叫阿斯塔纳，意思是“处女地（新开发地）之城”，可见对开垦这事，是多么向往又无奈。
即便只拿出一半家底，哈萨克也是农业大国，从苏联那会儿，农民就开着拖拉机、收割机干活，早早实现机械化，每年小麦出口800多万吨以上，排在世界前十之内。更难得的是哈萨克小麦生长期长、昼夜温差大、阳光充足，磨出的面粉劲道十足，是世界顶级面粉。
一带一路计划刚在CCTV中反复报道时，我的一个师弟就发现哈萨面粉是个好东西，早早开始往陕西倒腾，陕西人吃面要吃个劲道，哈萨面粉很受欢迎。这小伙可能是第一批在丝绸之路发财的商人，还娶了个哈萨美女硕士当老婆，事业感情双丰收。 
中国大胃王自备铁路过来了，粮食大户哈萨克开心的不得了，专门做了中国定制版方案，在东部地区种了海量的大豆、玉米、向日葵，目标是到2025年，将玉米产量增加5倍、大豆增加7倍，出口中国的大豆400万吨。
多说一句，哈萨克有个心病，就是俄罗斯，当然前苏联加盟国家都有这心病，这种大牌邻居蹲在家门口，谁知道啥时候心情不好，自己一块地就变成克里米亚了。
为了平衡俄罗斯的影响，哈萨克对丝绸之路特别热情，前边说他的农业是中国定制版，其实工业上也这样，哈萨克工业的主要是石油和采矿，这些资源85%以上都卖给中国了，一度有哈国内反对派喊出“不做中国的殖民地”！呃，好吧，我国也没想过殖民，能多种点大豆就很好了。
四、
大豆买回来主要也是给家畜吃，对付大豆的断供，从俄罗斯、哈萨克扩大货源是一个办法。
另外一个办法就是直接进口肉。
中国人说起肉大多时候特指的是猪肉，一个三口之家每年要吃掉1.5只猪，巨大需求这次碰到了猪瘟、散户禁养，猪价一下就上了天，批发价一路涨到19元/斤。
全世界养猪的大户没几家，产量最大的叒是美国，总是碰到这个农业国，哎！
美国自恃粮多技术好，养了很多猪，偏偏自己不怎么喜欢吃，时不时就闹出积压问题，猪农们经常用皮卡拉上几头猪，跑到街上拉横幅。今年美国的批发价在4元/斤左右，我国一季度就买了95万吨，几乎比去年翻了一倍。
美国本来是个很好的卖家，但人家这不是要折腾嘛，要是今后大豆不卖了，猪肉一起断供也很正常。
在这大环境下，猪多半还得中国自己养，大伙可能不知道，以前养一头猪，利润一般也就是200元，500元就是难得一遇的暴利了，但目前养头猪可以赚到2000元，这是从未见过的超级暴利，让猪价高了40-50%。不过暴利也吸引了很多公司来养猪，相信几个月后小猪们慢慢长大，价格会逐步降下去。
猪肉太贵，吃货们有时也愿意用牛肉代替的，我国能多进口些牛肉也行啊！
不幸的是，牛肉大户和大豆大户高度重合，巴西、澳大利亚、加拿大这几个国家如果不卖大豆给我们，牛肉也会成问题。只有乌拉圭可以指望一下，他每年可以卖给我们65万吨牛肉。 
稳妥的办法还是要靠丝绸之路，中亚地区是畜牧区，不管是蒙古的大草原，还是中亚山地的大草场，都是牛羊的天堂，中亚六国的养殖方法还是传统的放牧、逐水草而生，而且牧民们特别质朴，要养三年才出栏，肉特别香，非常适合我国的各路吃货。
欧美大牧场是工业化养殖，为了提高产量，用的都是一年出栏的速生品种，还经常把牛羊的下水内脏混在饲料里，搞出了疯牛病。
中亚六国的牛羊啃着全天然绿草长大，一粒饲料都不吃，更别说激素、瘦肉精了，绿色安全有保证，最重要还特别便宜，蒙古的羊肉批发价10元/斤、 牛肉13元/斤，这价格差不多是国内的三分之一。
目前他们的牛肉出口量还不大，只有蒙古能做到50万吨级别，几个国家加在一起，每年能有80万吨左右，而我国2019年进口量在240万吨，短期内还替代不了。
这事也不能太着急，和俄罗斯、哈萨克的大豆一样，养牛的周期也很长，这几个中亚国家比较闭塞，一下不敢养那么多，卖不掉的话可得天天吃草，只要我们引导几年，牧民们感受到中国吃货的热情了，就敢大胆养牛了。
最后说一下鸡肉和蛋，这是我国最乐观的行业，大叔们可能有印象：改开市场化以来，鸡蛋是所有食品中涨幅最小的，从80年代的0.6-0.7元/斤，涨到现在5元/斤，还赶不上大白菜。
这背后的原因是：我国早早实现规模化养鸡，育种也很成功，有中国特有的黄羽鸡，不仅成长快，肉质也比较好，产蛋也有保证，所以，鸡肉是中国唯一、大规模出口的农产品，是我国农业最靓的仔，今后就算饲料涨点价，完全可以消化掉，不是个事。
今后要是猪肉、牛肉太贵，同学们可以多吃点鸡肉、鸡蛋，有句话不是说“吃四条腿的不如吃两条腿的”嘛！鸡肉更加健康，从发达国家的饮食结构看，鸡肉食用比例也是越来越高。 
五、
说到这里，差不多就说完了，总结一下：我国虽然做了几年的准备，但粮食短板的风险仍然不小。华为实力已经比较强大，备胎也算严防死守，这次都在手机上栽了跟头，我们在粮食上不能重演这个悲剧。
如果斗争到了你死我活的状态，1%的缝隙也会致命，台积电无法代工就成了华为手机的断魂一刀。
战备不能心存侥幸，如果有短板，即使概率再小也一定会发生。国家呼吁节约粮食，并不是说我们家底不够了，而是提倡居安思危意识、打破舒适圈，适应一些新节奏。
屯大米、面粉应该没必要，但家里储备一些应急物资还是不错的，至少别有个啥动静就去抢购盐、抢购双黄连吧。
（全文完）
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