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外卖已经成了许多人的用餐首选。如果有这么一个外卖平台，不用代金券就可以买到便宜的餐食，但在打开袋子之前，你不知道你会拿到什么食物，这些食物还是商店里剩下的，你还会用它吗？
这个外卖平台叫Too Good To Go，它是欧洲很多国家年轻人首选的外卖平台，因为它便宜，也因为它环保。
我们将用9个关键词
，来介绍这个有点不一样的外卖平台。

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被剩下的自助餐
Too Good To Go的诞生

在创立Too Good To Go之前，创始人Jamie Crummie是一位民事律师，常常被邀请去参加活动和晚宴，自助餐是这些活动的餐饮首选，Crummie对此习以为常。
但一次，在晚宴之后，Crummie看到工作人员把宴会上剩下的看起来依然很好吃的食物直接丢弃了。
Crummie询问晚宴的负责人，他们没有想过要减少自助餐餐食的数量吗？而他得到的答案是，准备参会人数双倍数量的餐食，是晚宴自助餐的行业“潜规则”。即使让员工把剩余的食物带回家，也还有相当大一部分食物是没有人吃的。
他继续了解，自助餐厅是否愿意将剩下的食物出售？出乎意料，餐厅是愿意的，但找不到合适的渠道。也正是这次经历启发了他，他找到了其他几位企业家，一起创办了Too Good To Go。
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面包店

面包店是最早一批合作的商家。
欧洲街头有许多面包店。商家为了吸引顾客，需要及时补充货柜上的糕点，把那些看起来“不太新鲜”的糕点撤下。即使是规模不大的面包店，为了应对不确定的客流量，也常常需要准备大量的原材料。但因为缺乏储存设备，食材很容易因为保存不当而被浪费。
从2016年至今，超过2万家面包店在Too Good To Go上线，从大连锁店到当地特色小作坊应有尽有，Too Good To Go“抢救”下的面包，可以供应2500万次早餐，约等于减少了6万4千吨二氧化碳的排放。
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Magic Bag
食物盲盒

和许多外卖软件相似，Too Good To Go上有许多选择：面包、甜点、正餐、超市食品应有尽有。唯一不同的，大概是你永远不知道在这个外卖袋里，装的是什么食品。Too Good To Go将这样的外卖称为Magic Bag。
最初设计因为餐厅里每天剩下的食物都是不固定的，为了减少食物浪费，上线Too Good To Go的餐厅不需要设计菜单，只需要根据每天“剩饭”的数量，去计算可以上线多少个Magic Bag。
而对于一些有“选择困难症”的用户来说，这倒是一个优势，不必在菜单中挑花眼，只要找到自己想尝试的餐厅，下单，就可以获得一个当日惊喜。
Too Good To Go的使用界面，使用方式：找到你心仪的餐厅，下单一个Magic Bag，付款，现场提货。
除此之外，购买Magic Bag的用户实际上也是在为碳减排做贡献。根据Too Good To Go的计算，每个Magic Bag中的食物重量至少为1千克，节约这么多食物相当于减排2.5千克的二氧化碳。
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最酷的外卖app

Too Good To Go常常宣称自己是“最酷的外卖app”，投资人Mette Lykke常常自豪地宣称，这个app创造了一种“三赢模式”，“用户、商家和环境都可以通过Too Good To Go‘获利’”。
省钱是许多用户选择它的原因。在欧洲大部分国家，一般的外卖价格在10欧元左右，但在Too Good To Go上售卖的Magic Bag，平均售价为3欧元到5欧元之间（约等于20至40人民币）。
用户在社交平台上分享自己在Too Good To Go上“薅到的羊毛”
在商家中，很多食物浪费是迫不得已产生的，有了Too Good To Go之后，这些食物可以重回餐桌，还可以帮助商家额外获得一些收入。对于一些当地的小商户来说，在Too Good To Go上也是一个额外的宣传渠道。除了用户和商家之外，许多“无辜被扔”的食物也得到了拯救。
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食物浪费

食物浪费已经是一个全球性问题，根据联合国报告显示，全球每年食物浪费的数量将近十亿吨，这些食物足够地球上所有人口吃7顿饭。这个数量平均到每个人身上，相当于每人每年丢弃掉76千克的食物。
但讽刺的是，这个世界上有人在浪费食物，有人正在挨饿。在一次分享中，Mette Lykke说，现在食物生产的技术其实已经可以喂饱全世界的人口，但重要的是，如何把这些被浪费掉的食物给到真正需要的人。
目前Too Good To Go最大的竞争对手就是垃圾桶，“我们的任务就是抢在餐厅把食物倒掉之前，让它们充分发挥自己的作用”。在与垃圾桶抢生意的过程中，“食品保质期”的标识方式也给Too Good To Go的工作增加了很多困难。
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食品保质期 
vs. 
最佳食用期

在购买食品的时候，经常会看到“食品保质期”和“最佳食用期”，很多人以为这两个日期是一样的，但其实并不是。
食品保质期是食品生产厂家根据生产前的测试结果和食物特性设定的，在这个时间范围食品安全有保证。而“最佳食用期”只是提示了食品的赏味期限，在这个时间范围内，食物的风味最佳，当超过这个日期之后，食品的风味可能会受到影响，但依然是可以食用的。
这两个日期的混淆，也是家庭产生食物浪费的主要原因之一。为了更好地减少全球的食物浪费问题，Too Good To Go也开始呼吁食品行业修改食品保质期的标注。
在英国，Too Good To Go在英国发起了“Look, Smell, Taste, Don't Waste”活动，联合食品企业一起改进食品日期标识方法，统一标注“食品保质期”（used by），而不标注“最佳食用期”（best before）。雀巢、达能等食品企业都加入了这场活动。
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8700万

从2016年发布手机app至今，Too Good To Go已经从垃圾桶中抢救出了8700万顿美食，相当于每天节省下13万顿正餐。
Too Good To Go今年最新的影响力报告显示，平均每顿饭的碳足迹，相当于一部智能手机充电422次的碳排放量。
Too Good To Go进入美国市场
美国是食物浪费大国，在FoodPrint网站曾经做过一项关于美国食物浪费的调查，据估计，每年大约有40%的食物被浪费，其中大部分是完全可食用的，而浪费的食物总重量至少为1250亿磅。
2020年9月，Too Good To Go以纽约和波士顿作为首站，在10个主要城市内都与当地商户建立合作。正式进入美国市场不到一年的时间，它已经在美国抢救下了30万顿正餐，
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Really Good？

Too Good To Go解决了商户造成的食物浪费，但也有人质疑，这些食物本可以通过捐献的方式，给到更需要的人，而不是让商户们获利的商品。
但对于创始人们而言，创立Too Good To Go的初衷是为了减少食物浪费的问题，而不是为了帮助饥饿的人们。而当食物浪费的问题得到缓解之后，也会有更多的食物分配给其他需要的人。
而对于一些餐厅来说，上线Too Good To Go的食物和捐赠的食物是不同的。上线Too Good To Go的食物可能因为卖相不够好看，或者是储备过多的食物。而捐赠给慈善机构的食物，是以服务客人的食物为标准来制作的。
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环境可持续了
商业呢？
Too Good To Go原先只是一个帮助本地餐厅减少食物浪费的商业项目，在创立初期，app主要依靠服务费和商户支付给平台的年费来获取运营成本，每次交易时，Too Good To Go可获得20%的收益。现在，它已经从丹麦延伸至14个西欧国家和美国。
在疫情期间，Too  Good To Go同样受到不少的影响，因为许多餐厅关门，Too Good To Go的交易额也减少了将近60%。为了帮助当地商户度过难关，也为了调整本身的销售模式，在一些欧洲国家里，Too Good To Go与当地商户合作，推出了“疫情特别盲盒”。
很多本地小商户由于疫情期间资金链断裂，面临着倒闭的风险。Too Good To Go也会联合本地的使用者，定期发起活动，邀请本地商户一起，为它们的重新开业筹集资金。
在今年，Too Good To Go 也成果筹得3100万美元的融资，这部分资金将用于Too Go To Go今年国际市场的拓展，目前主要瞄准了北美市场，将在美国之后继续进军加拿大。
Too Good to Go也为自己定了一个2021年度目标：从垃圾桶中抢救下6500万顿正餐。
“不环保”是外卖平台被人诟病的原因，但依然有像Too Good To Go一样，希望能为环境做点什么的外卖平台。
而作为外卖消费者们，也许你也想为环保做点什么？不如就先从勾选“不需要餐具“开始吧！
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关键词
食物浪费
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