舌尖上的红楼梦,美味飞入寻常百姓家
《红楼梦》像一本生活奇幻之书,人生百态和世情冷暖尽数浓缩在章回体段落里,尤其是书里关于美食的描述,文字流转着去写的也都是家常菜,我们呈现的红楼梦美食复刻系列,将古法菜式还原,或赋予它新的生命力,将旧时的生活情态和人们对食物的喜爱敬畏之情一并给你。
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栗子桂花糕
食材
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糯米粉 180g/栗子粉 15g/藕粉 10g、
干桂花 2g/蜂蜜 10g/猪油 10g
步骤
——
1
取一干净容器,加入150g糯米粉,40g白砂糖,1g干桂花;加入150ml清水,搅拌成粘稠糊状;指尖取少量猪油涂抹在容器上
2
第一层糯米糊倒入容器中,大火蒸15分钟;第二层栗子糊制作,取30g糯米粉,15g栗子粉,10g藕粉,10g蜂蜜加入
3
再加入60ml清水,搅拌均匀成栗子糊,倒入已蒸好的第一层糯米糊上,继续大火蒸15分钟
4
蒸好后取出再倒入一层糯米糊,继续大火蒸15分钟;取出后切成方块,可以淋上适量蜂蜜调味
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@ 所有人
“
来唠唠,你最喜欢的一道应季美食是什么?
”
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