它全身都是宝,健脾养胃胜过补药

“秋天到,南瓜俏” !南瓜也被称为“金瓜”,富含β胡萝卜素、水溶性膳食纤维以及大量的果胶等营养成分,具有健脾养胃、抗癌降血糖等功效。
它还含有钴元素以及维生素C,能够起到补血养颜的功效。尤其对女性,能够帮助皮肤抗氧化,让皮肤变得更有光泽。清代名臣张之洞就曾建议慈禧太后多食南瓜。
另外,南瓜叶煮水也有出色的消暑除烦功效。而南瓜籽富含磷元素、维生素E等,能滋养牙龈,预防牙龈萎缩。可谓全身都是宝,绝对胜过吃补药~
今天小妹解锁的南瓜吃法,包揽了早餐、甜品、家常菜,这么便宜的养生食材,就算你不吃肉也要吃它,现在再不吃就晚了~
RECIPE
1. 南瓜油饼
2. 咸蛋黄焗南瓜
3. 芝士焗南瓜
4. 南瓜蒸糯米
01 南瓜油饼
南瓜油饼色泽诱人,蓬松酥脆还健康。趁有时间可以多炸一点,每天早上热几个,搭配着豆浆和牛奶,几分钟就搞定早餐了。
 食 材 
主料:南瓜300克、面粉400克、鸡蛋2个、奶粉80克
辅料:糖10克、酵母粉5克
 做 法 
1. 南瓜削皮,切块,放入锅中蒸10分钟,取出放凉备用。
2. 将所有食材放入揉面机中,再加入酵母粉。
3. 揉面机工作30分钟,面团就揉好了,开始发酵。发酵至两倍大小即可。发酵好的面团,排除气体,揉匀面团。
4. 将面团分成四块,分别揉匀备用。每块面分成6个剂子,揉成圆形。
5. 将小面团擀成油饼,中间拉两刀。
6. 锅中倒入油,将油饼逐一下入锅中,炸4-5分钟即可出锅。
7. 炸好的油饼放在吸油纸上吸一下油,避免吃太多油。蓬松又营养,配上一杯豆浆,完美的一餐。
02 咸蛋黄焗南瓜
甜咸交错的味道,外酥里糯的口感,味道香浓的咸蛋黄焗南瓜,绝对可以收服任何人的心,比蒸南瓜好吃一万倍~
 食 材 
主料:南瓜300克、咸蛋黄4个
辅料:油1汤匙、盐少许
 做 法 
1. 南瓜去皮、切条,备用。
2. 熟咸蛋黄中放少许盐,打碎备用。
3. 南瓜过水焯熟捞出,焯的时间不能太长,太长了口感不好而且容易炒碎。
4. 锅中倒入适量油,烧热后放入咸蛋黄碎炒香。
5. 倒入焯熟的南瓜条。
6. 小心翻炒,待咸蛋黄均匀包裹南瓜,即可出锅。咸蛋黄的细腻沙软、醇香绵密,包裹着南瓜的香甜,每吃一口都满足你的味蕾~
03 芝士焗南瓜
入口即化的南瓜泥,夹杂着奶香味十足的芝士,吃一口超级满足,趁热吃还能拉丝哦~
 食 材 
主料:南瓜500克、芝士碎50克、鸡蛋1个
辅料:牛奶15ml、炼乳3克
 做 法 
1. 南瓜去皮切块,上锅蒸10分钟,蒸熟后取出放入碗中,捣成泥。
2. 加入鸡蛋、炼乳和牛奶,搅拌均匀,再洒上一层芝士碎。
4. 烤箱设置356华氏度(180℃),放入南瓜烤制10分钟即可。还没有出炉,香气就飘了出来,挖一勺,软糯拉丝,吃起来奶香浓郁,超过瘾~
04 南瓜蒸糯米
南瓜蒸糯米健康营养,而且吃起来糯糯甜甜的,口感很独特。做法简单易学,大家不妨在家中尝试自制,成就感和幸福感一定爆膨。
 食 材 
主料:南瓜400克、糯米80克、蜂蜜20克、细砂糖10克
辅料:水50克、玉米淀粉3克、蜜豆适量
 做 法 
1. 准备食材,糯米需要提前泡3小时以上。
2. 糯米洗干净,控干水分,加入细砂糖,搅拌均匀,随后放入蒸烤箱,212华氏度(100℃)蒸25分钟。
3. 不加糯米的南瓜:如下图切块。
4. 加糯米的南瓜:去皮,取籽挖空。处理好的南瓜都放入大碗中,
5. 蒸熟的糯米装入南瓜中,将装好糯米的南瓜倒扣在碗中。连同切块的南瓜,一起送入蒸烤箱212华氏度(100℃)蒸20分钟。
6. 蒸熟取出,南瓜糯米上淋上蜂蜜,再把玉米淀粉加水调均匀,淋在上面。
7. 再次送入烤箱212华氏度(100℃)蒸10分钟。出炉后,装了糯米的南瓜,用刀切成大小均匀的小块。
8. 蒸熟后,根据自己喜欢添加蜜豆装饰即可。软软糯糯的糯米配上甜甜的南瓜,两者融合的口感搭配满分。
 小 Tips 

根据自己蒸的南瓜的多少和糯米的多少,适当的调整蒸的时间。
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