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大家知道，去年受到疫情打击，线下餐饮的运营时间并不长，2020年的米其林餐厅指南也被迫中断。今年米其林的调查员也正注意到一些悄然起色的新餐厅，也在湾区授予了10家“新发现”餐厅。
今年，十家“美味发现”名单包括西奥克兰生意很好的Horn Barbecue，伯纳尔高地（ Bernal Heights）的Marlena以及3rd Cousin等餐厅，快来看看吧！
印度菜 Aurum
 Los Altos
Aurum在拉丁语中表示黄金，或许是希望自己的品质如同黄金一般不受时间流逝的影响以其为名。这家餐厅位于洛斯阿尔托斯市中心。既受大众欢迎，又在菜肴上偏向怀旧风格，并在印度传统菜肴的基础上进行了改良，营造一种融合的味觉体验。餐厅厨房能够展现印度不同地区的经典菜肴，并搭配上加州本地农产品。
这家印度餐厅的菜单由厨师蒂亚吉（Manish Tyagi）设计，他进行了广泛的调查，从全印度几乎快要失传的传统菜谱中选择了最适合的。
在餐厅朴实无华、舒适而微妙的环境中享受这一独特的现代印度菜。推荐：印度芝士菠菜咖喱千层面（Saag Paneer Lasagne）；土豆先生（Mr Potato）；坦杜里羊排（Tandoori Lamb Chops），菜品单价11～26美元不等
地址：132 state street, Los Altos
网址：https://aurumca.com/about.html
加州印度融合菜 Ettan
Palo Alto
ETTAN在梵语中的意思是“呼吸”，如同象征着人的生命力的呼吸，这家餐厅主打新鲜的加州印度融合美食，创造了一种独特的印度调料与加州新鲜配料的融合。餐厅的多层空间包括室内外酒吧、能够俯瞰整个餐厅的夹层平台、宏伟玻璃圆顶、不受街道交通干扰的大天井，非常适合私人用餐聚会。
主厨戈皮纳坦（Srijith Gopinathan）将独特的高档印度烹饪品牌带到了帕洛阿尔托。推荐菜：Kulchas 旺季豌豆配意大利乳清干酪，旁边是鲜绿色的甘蓝酸辣酱。除名贵鱼子酱等菜品，常规早午餐价格在单份12～24美元不等，冲泡茶6美元一杯。
地址：518 Bryant Street ，Palo Alto, CA 94301
网址：https://www.ettanrestaurant.com
肉食烧烤Horn Barbecue
Oakland
店主马特·霍恩（Matt Horn）是一位烧烤大师，去年秋天刚在奥克兰开业的这家霍恩烧烤已经圈粉无数。在今年夏天他也推出了两项新的餐厅业务：一家在西奥克兰开业的鸡肉三明治店Kowbird，以及传统风格的汉堡店Matty's Old-Equared。
这家烧烤店在一个凉爽的仓库式空间里提供了“西海岸风格烧烤”。利用家族烹饪传统中各种各样的熏肉方式，这位厨师烤出了美味的胸肉、猪排和各式香肠，肉食爱好者值得去打卡。
泰国菜：Khom Loi
Sebastopol
Khom Loi是一家坐落于索诺玛县的餐厅，其主打美食扎根于泰国。受到旅行、厨房生活以及对美食、饮料的热情的启发，餐厅雇来泰国厨师制作东南亚佳肴。餐厅大吊顶上悬挂的竹编吊灯，室内植物，让用餐心情也变得十分清爽。
辛辣、甜、酸、咸…菜品在融合中寻求平衡，推荐菜：$10的柠檬草炸鸡，柠檬草和炸青柠叶中和了炸鸡油腻，蘸酱也是泰式辣椒酱；这家自制的泰国香肠也非常棒，所有咖喱酱都是自制的。
网址：https://www.khomloisonoma.com/about
大厨夫妻档Marlena
Bernal Heights
这家餐厅的团队是夫妻档的高级厨师：大卫以及他的妻子瑟琳娜·周。丈夫大卫·费舍尔在纽约高档餐厅做过主厨，开这家店之前在帕洛阿尔托（Palo Alto）以及旧金山米其林餐厅Sorrel工作过。专攻糕点的妻子Serena Chow则在米其林三星级别的麦迪逊公园11号工作。
现代风格的他们处理着食材美味又甜蜜的一面。季节性菜单时常更换，而两位大厨精确技术、微妙而富有想象力的食材选用也为菜品锦上添花。
网址：https://www.marlenarestaurant.com
地址：300 Precita Ave, San Francisco
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