熟悉我的姐妹都知道，我老家就是山东的嘛，小时候，最喜欢的就是那一口菜煎饼。
正好这两天我家冰箱里，青菜不少，一小把一小把的，都是没用完剩下的那点，干脆就拿来做个更适合宝宝吃的菜煎饼！
各样的蔬菜和蛋液混合，营养是不用担心的。虽然说和小时候的菜煎饼还有点区别，也能一下子把我拽回三十年前。
这里的配菜啊，完全不固定，反正你家里有的就放里面。蔬菜、粉丝还有老豆腐，我的搭配还是很丰富的。
早上烙几张，一家人的早餐轻松就解决了。吃不完的也不用担心，这小饼你放凉了也不会硬，再吃还是软软的，绝了。
- 菜煎饼-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉100克
老豆腐50克
/ 包菜50克 / 胡萝卜30克

绿豆芽30克 / 韭菜20克 / 冬粉20克 / 鸡蛋4个
辅料：油、鲜菇粉、盐、沸水20克、水30克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
倒一碗热水，把冬粉放在热水当中泡软。热水下冬粉泡发得更快更好。
*其实我用到的这个冬粉也是粉丝的一种，口感上会比较Q软，泡久了也不坨。你们可以直接用普通粉丝代替。
02
面粉当中倒入20克沸水，再加入30克的常温清水，搅拌成絮状。

*这种加沸水和清水的做法是我平时用的比较多的，口感上会更软一些，而且在揉面的时候也不会粘手，推荐给你们。
03

不断揉搓直到揉成一个光滑的面团，盖好保鲜膜备用。
04
豆腐、韭菜切成丁，包菜、胡萝卜切丝。这些配菜都是我家里冰箱现成的，你也可以用你家现有的食材，想放啥就放上去。
05
切好的包菜和胡萝卜丝当中撒入盐，拌匀。撒盐是为了析出包菜和胡萝卜丝的水分，让他们变得更加柔软，好和蛋液融合在一起，摊出来的效果也更好。
06
泡好的粉丝切断，这样更方便宝宝咀嚼。豆芽焯水，捞出。
07
碗里打入鸡蛋，搅散备用。
08
包菜、胡萝卜丝挤去多余的水分，加入到蛋液当中。
09
加入韭菜、豆芽、豆腐、冬粉和鲜菇粉，搅拌均匀。
10
这时候面团醒发得差不多了，揭掉面团的保鲜膜，把面团搓成条状。

11
将面团切分成大小均匀的面剂，按扁擀成饼状，这个饼的大小没有限制，大饼小饼都可以，随你喜欢。
12
锅中刷油，放入饼皮，再舀入蛋液，均匀摊平。如果担心自己煎不熟的，可以先把小饼微微烙一下，之后再舀蛋液。
13
开小火，煎到蛋液变成凝固状态时翻面。
14
煎到两面微黄，熟透取出。
15
我正好摊了5张饼，够全家人这一早吃的了。如果你想多做一定也行，可以密封好冷藏起来，这个小饼是变凉冷藏也不会特别硬的那种，中午拿出来一热，又成了一个美味主食了。
君君叨叨叨：
今天的这个菜煎饼你学会了吗？其实我之前还做过不少种类的小饼，做法多样，简单方便。跟我一起做，早餐天天换花样！
菠菜早餐饼
菠菜鸡蛋饼
粉丝蛋饼
土豆卷饼
又到了今天的福利时间，说说你们喜欢的早餐吃法，评论区留言点赞第1名的小仙女，赠可干嚼、可冲泡，味道又酥又香的玉米泡饼，4桶！
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