说起冬天必吃美食，一家人围在一起涮个火锅，是一定要有的吧？
吃火锅一时爽，吃完之后却总是免不了犯愁剩下的蔬菜。蘑菇、土豆、白菜都好说，留着继续做菜就好，但有一个蔬菜，因为独特的味道让我很犯愁，那就是茼蒿。
后来我发现，茼蒿还真不是涮火锅的专利，用来做汤提味，非常不错！
这次我就是用家里吃剩的茼蒿，搭配豆腐、虾仁、胡萝卜煲了一碗滑嫩鲜美，风味十足的汤羹，口味上，是大人孩子都爱的版本。
简单易学，十几分钟就能熬出一锅来，盛出一碗，迫不及待的就想把这又鲜又嫩的味道，尽数吞入腹中。
点睛之笔，必然是最后撒的这一把茼蒿碎，清新馥郁的香气，瞬间提升了整碗汤的口感。
同时，它作为深绿色蔬菜，营养也好。膳食纤维高，胡萝卜素能达到胡萝卜的一半，用来补充维生素A，利肠通便都是很好的选择！
-  虾仁豆腐羹-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 豆腐130克 / 虾仁50克 / 茼蒿30克
胡萝卜30克 / 淀粉5克 / 鸡蛋1个
辅料：油 / 盐 / 鲜菇粉 / 姜片
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
虾仁去除腹部、背部的虾线，切成小丁，放上柠檬片或者姜片，腌制10分钟去除腥味。
02
老豆腐、胡萝卜分别切成小丁，茼蒿切成适合孩子咀嚼的小段状。
*如果宝宝月龄较小，咀嚼能力弱一些，你就将蔬菜直接剁成碎末。
03
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，放好备用。
04
锅中刷油，先放入胡萝卜丁，翻炒均匀。
05
然后放入腌制好的虾仁，一起翻炒。
06
最后加入易熟的豆腐块，再添入适量热水，熬煮约2分钟。

07
淀粉中加入适量清水，搅拌均匀，做成勾芡的水淀粉。
*这里你们用玉米淀粉、土豆淀粉等等都可以，食材不限。
08
将水淀粉淋入锅中，充分搅拌均匀。
09
继续淋入搅打好的蛋液，再次搅拌。

10
最后加入茼蒿段一起煮，放点鲜菇粉和盐来调味，搅拌均匀。
11
熟透后盛入碗中。
这一碗，补钙，补充优质蛋白，补充维生素A，营养味道全都好，还能顺便消耗掉家里吃剩下的茼蒿，你们一定记得做起来，给孩子和家人喝！
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