7月29日中美餐饮简讯新闻三则
德州创意中餐厅永久停业

中国出台外卖员行业新规

俄勒冈白人妇女自称“粥之女王”遭谴责

德州创意中餐厅关闭
家的体验成为回忆
位于德州沃斯堡南大街地区（Fort Worth, TX）的粤菜餐厅Cannon Chinese Kitchen（命名来自地点，位于Cannon街）“中国厨房”将于8月7日关闭，这家餐厅在当地备受赞誉，而且是附近少见相对正宗地道的中餐馆之一，颇具特色。
店主Jarry Ho、Mary Ho 和Casey Ho通过改造一间1930年的居民住宅，给食客“家的体验”，并采用最新鲜的原料开发创意菜品。2016年，中国厨房在德州媒体文化地图（CultureMap）年度最佳美食奖（Tastemaker Awards）上获得了沃斯堡八家最佳餐厅之一的提名，还有《德州月刊》的荣誉提名；随后又在2017年获得了最佳厨师提名。
中国厨房餐厅
中国厨房曾轮流推出新菜肴，作为中华文化创意的传播者，一些食客印象深刻的菜包括包括 XO酱烧白菜、精品猪肉包子（使用猪肉品牌是Niman Ranch）、豆腐蘑菇饺松露汤、鸡肉豆苗沙拉。最后这道豆苗沙拉最为新潮，厨师用柑橘、柿子和面干配合鲜豆苗，别具风味。但是这一切美好回忆，即将成为历史。
7月25日，中国厨房的店主们在Facebook脸书上发布了永久闭门营业的通知，并表示主要原因是人手不足。这个消息相当突然，在前一天店里还在宣传特价商品和鸡尾酒。不过，中国厨房店主们在当地还有另外两家日式餐厅，分别为“东京咖啡馆”（Tokyo Cafe）和“新宿车站”（Shinjuku Station）。
中国厨房菜品
而这家餐厅最后送给食客的告别致辞在今年疫情，格外让人感到惋惜：
"大家好，当我们曾经决定将Cannon街304号作为新餐厅的地点时，我们想为沃斯堡带来更传统的中国餐饮体验，分享一些我们小时候最喜欢的家常菜，6年后的今天，我们小小的团队很开心曾为许多人留下了美好的回忆。我们希望你在这里用餐像祖母家一样温馨，在这里分享故事、笑声和美味的食物。我们永远感谢大家，你们让我们见证了如此多美好特殊的回忆"。
这则告别致辞的贴文在餐厅的facebook上收到了195位依依不舍食客的留言，这则消息也被当地两家媒体报道，当地人纷纷表示惋惜和不舍。
中国加强外卖骑手劳动保护
上保险、涨工资和加强平台监管
中国国家市场监管总局在周一其他六个行政部门联合发布了新的指导方针，《关于落实网络餐饮平台责任切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，旨在加强对中国庞大外卖员劳动保护，并加强对科技公司监管。
新规要求平台在几个方面改善对工人的待遇，包括支付更高工资，延长送单时限。但是，当局尚未明确新规则将如何执行，违反准则将采取何种惩罚措施也不明确。
美团外卖骑手
中国的外卖市场估位值3000亿元人民币，也就是440亿美元，雇佣高达600多万名快递员。美团和饿了么作为龙头老大，为了提高其利润，在近年遭到的争议颇多，曾有多家媒体曾批评这两家公司压榨外卖员。
去年，《人物》的一篇报道显示，自2017年以来，外卖平台将骑手在三公里内完成送货的时限从一小时缩短到仅38分钟，若未完成，平台则对骑手进行罚款。然而，如此离谱的时间限制促使许多骑手为了准时送单而违反交通法规，导致交通事故增加。该报道引发了公愤，美团和饿了么都立即发表声明回应媒体，并发誓改善骑手工作条件。
饿了么外卖骑手
新规除了要求平台 "适当放宽 "送餐时间限制外，新准则还规定骑手的 "正常劳动收入 "应高于当地最低工资。在过去，送餐员在工作12小时后，因为缺单和反复罚款有时只能赚到几十元。新规还强调电子平台应为骑手们提供健康保险，并为他们优化合理送货路线。
这些新规只是针对美团和阿里巴巴（饿了么属于阿里巴巴）的最新政策，近几个月来，这两家公司都因违反中国反垄断法而受到调查，阿里巴巴在4月收到了28亿美元的罚款。在周一新规公告发表之后，美团和饿了么都发布声明，承诺遵守相关准则。
美国白人妇女自称“"粥之女王”
遭亚裔社区谴责后公开道歉
最近，俄勒冈州尤金（Eugene, Oregon）的白人针灸师凯伦-泰勒（Karen Taylor）创立了公司一家食品公司 -- 治愈早餐（Breakfast Cure），她还称自己为 "粥之女王"。她说大约25年前，她在新墨西哥州圣达菲市学习中医时开始吃粥，颇有“奇效”。
然后泰勒在最近的一篇网络营销文章中如此宣传自己：我花了 "大量时间 "对粥进行了“现代化改造”，甚至“改进”，以适应 "西方 "口味。气坏了不少美国亚裔和华人，泰勒的行为算是标准的“文化挪用”（culture appropriation），她把我们华人营养美味的食物，拿去赚钱当做“财富密码”也就罢了。问题在于她在字里行间贬低亚洲人做的粥，来抬高自己的产品，表达的核心是：我们白人的粥比华人的更好。
粥之女王
泰勒的种族主义行为在社交媒体上被疯狂转发，批评泰勒的评论席卷全美，甚至华盛顿邮报都对这泰勒充满歧视的营销进行了报道。此后，泰勒编辑了这篇宣传，也删除了 "粥之女王 "的营销。治愈早餐公司严肃道歉，在其网站上说，"我们没有好好支持尊重亚裔美国人社区，为此，我们深感抱歉"。
"我们对网站营销中的不当用语承担全部责任，并已立即采取措施进行补救，将我们的使命修改为不仅仅是创造美味的早餐，而是成为亚裔社区更好的盟友。" 同时，她承诺将其销售额1%捐给倡导团体亚裔美国人促进种族正义。
平价的粥被买到14.95美元
泰勒并不是第一个因商业目的偷窃亚洲文化产物，同时还要贬低亚洲人的白人。但是就目前而言，她的“财富密码”依然畅行无阻。美国顾客仍然可以买到她的 "梨花粥 "和 "椰子蓝莓幸福粥 "。
今年1月，在德州达拉斯、一群白人妇女打着“不是你奶奶（老土）麻将”的广告标语，重新设计了麻将牌，并且将这些麻将牌在网上销售，每套售价高达425美元，这次事件也曾经登上过各大媒体头条，遭到过亚裔，尤其华裔的严厉社区谴责。
425美元的时尚麻将
2019年4月，又是一位白人妇女，纽约餐厅老板阿里尔-哈斯佩尔(Arielle Haspel)，她说她想做 "干净的 "美国中餐，不含 "加工黄油"、味精和盐。” 没错，这广告是同样的配方，同样的膈应，一边贬低亚洲文化，但是一边又要用亚洲菜做“财富密码”。
“干净中餐”
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