对于北方人尤其是东北人来说，豆腐皮那绝对是能够包卷一切的存在！黄瓜、生菜、葱丝等等，就没有豆腐皮不能包的。
我们家平时也喜欢用豆腐皮卷点蔬菜啥的，再夹上一筷子鸡丝包里面，只要一口，荤素都有！
在我们家，这道菜隔上十天半个月就要出现一次，要不是真馋。卷一卷就能吃，还有比这个省事儿的吗？
豆腐皮是我们这儿的叫法，其他地方也有叫千张或者是干豆腐的。别看它便宜，但蛋白质含量是真不错，比牛奶高13倍，也是猪肉、牛肉高1倍多。
所以说啊，你们平时除了给孩子吃鸡蛋、和牛奶、吃红肉，像这样的豆制品，也得时不常的加在辅食里面，给娃补充营养，提高免疫力！
做豆腐卷不能少的就是黄瓜条，切成小细丝的黄瓜自带清凉效果。
胡萝卜和紫甘蓝是从冰箱里翻出来的，都是很有营养的蔬菜，平时也可以给宝宝经常做做。尤其是如今逐渐热起来了，这一口小清新谁能放过？
就这3样搭配在一起，当日份蔬菜指标轻松达成！不过家里如果没有这些，也可以换成别的，食材上没有硬要求，就是随性。
鸡胸肉切成适合入口的小条条，我特意调出的有点微甜的调料，正对宝宝的口味。最后撒上点白芝麻，没别的说的，就是香！
- 鸡丝豆腐卷-
· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
 鸡胸肉120克 / 胡萝卜50克 / 黄瓜50克
紫甘蓝30克 / 蛋清20克 / 淀粉10克 / 豆腐皮6张
辅料：油 / 糖 / 葱段 / 素蚝油 / 酱油

以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
鸡胸肉切成丝，加入葱段、姜片、蛋清和淀粉。想要更嫩一点的话，也可以用鸡腿肉做。
*葱姜是为了更好地去腥，蛋清和淀粉能够让肉质更嫩一些，孩子也能喜欢吃。
02
鸡肉丝和配料搅拌均匀，腌制20分钟。
03
黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝切成细丝。这些蔬菜也都是可以换成家里现在有的，自己喜欢吃什么都可以放进去。
04
在碗中加入1勺酱油、1勺素蚝油、3克糖和2勺清水，搅拌均匀。这个酱汁调出来是微微的甜咸口，如果是小月龄的宝宝，可以根据情况适当减量。
05
锅中刷油，放入腌好的肉丝，翻炒到表面微黄。
06
调好的酱汁倒入锅中，不断翻炒到上色。
07
肉丝盛出，装盘。装盘我还是很用心的，盘底用生菜铺底，再摆上蔬菜，撒点白芝麻在肉丝上，一下子就有夏天小清新的味道了。
08
好，下面咱们就开始卷了！豆皮中放入黄瓜丝、胡萝卜丝和紫甘蓝丝以及肉丝。
*由于各个地区对豆腐皮的叫法不一致，我简单给大家说一下两种豆腐皮的分别哈：
1.在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，比干豆皮要薄，又称“油豆皮”；
2.压制而成的豆腐皮，与豆腐干近似，与油皮相比明显较厚、稍干，又称为“干豆皮”“千张”“干豆腐”，这次我们用的是就是第二种的干豆皮。
09
卷起，用刀切开。切开的大小是比较适合宝宝手拿的，这样的大小也不用担心容易散。
10
纵然豆腐皮有百种吃法，最打动我的还是这个豆腐卷。制作全程都没有难点，而且食材完全可以自己搭配，你喜欢吃啥就往里加，味道百变，吃多少次都不会腻！

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