蒸蛋羹，我想每位姐妹应该都没少做给自家宝宝吃吧？毕竟它是最家常、最简单就能补充营养的方式。
今天我要做的，就是往这平凡的蒸蛋里加点“料”，制作过程还是一样的简单，但营养和口味却要丰富10倍不止。
先去菜市场花个一两块钱买块豆腐，铺在碗底，上层再浇入蛋液，顶部撒一些蔬菜末，或者海鲜碎、肉末等，一个碗内吃出3种层次感，轻松就能搞定。
要知道蛋羹口感本就是嫩的，配合这滑溜溜的豆腐块，香软味道会更为突出。加上顶部的配菜，一口吃下去有鲜、有嫩、有滑、有甜，瞬间就不平凡了。
搭配蛋羹的配菜我也特别满意，玉米粒不仅能增加甜度，还能补充膳食纤维，虾皮在提升鲜味的同时，会配合豆腐一起补充钙质。
还有胡萝卜、西蓝花补充维生素A，蛋羹来摄入宝宝需要的蛋白质，就算是最家常的蒸蛋，我也想让孩子们吃出新鲜感，吃到高营养！
-  豆腐蒸蛋-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
豆腐150克 / 鸡蛋1个 / 虾皮2克
玉米粒15克 / 西蓝花10克 / 胡萝卜10克
辅料：盐 / 清水60克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
虾皮放入清水中，提前浸泡5分钟去除咸味。
*我用的是无盐淡干虾皮，如果姐妹们用的是普通虾皮，一定要再多浸泡一会儿，去除咸味，只留下鲜味儿就好。
02
西蓝花放入沸水锅中焯水，然后捞出。
03
将胡萝卜去皮切成小丁，豆腐用刀切成小块，焯好的西兰花掰成小朵。
*豆腐我依然用的是蛋白质、钙含量都比较高，水分比较少的老豆腐，有的地方也叫做北豆腐。
04
将鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子或打蛋器充分搅散。
05
蛋液中再倒入60克的清水，充分搅拌均匀。
06
然后用滤网过滤一次至豆腐块中，让蛋液的口感更细腻。
07
表面依次撒入虾皮、玉米粒、胡萝卜、西蓝花。
*除了我这次的配菜，你们还可以加入肉末、虾末等食材，让营养更丰富呀~
08
碗上盖一个耐高温的保鲜膜，四周扎几个小孔方便透气。
*耐高温的保鲜膜一般都是PVDC材质或者PMP材质的，如果家里只有PE材质保鲜膜就不要用了，直接盖一个小盘子防止水汽进入。
09
锅中烧水，水沸后转成中小火，蛋羹放入蒸锅内蒸15分钟。
10
关火后继续焖5分钟，熟透取出。爱吃有味道辅食的宝宝们，可以像我这样，最后淋入1勺酱油提味。

11
舀上一勺吃到嘴里，又鲜又滑嫩！多重的营养，丰富的味道，这样的搭配，绝对完胜普通蛋羹了！
这里有1000+的辅食制作方法：
君君已经把所有食谱，按照月龄、种类、功能、厨具等做了详细分类，还可以直接用食谱名称、食材关键词来查找，你们只需花几秒钟就可以找到想要的食谱咯~
君君多说几句：
如果宝宝普通的水煮蛋已经吃腻了，不如来试试下面这些做法，创意、营养都是足够的，味道也会更丰富，宝宝更容易爱上哦~
千层软蛋饼
鸡蓉烘蛋
坚果蛋卷
滑嫩炖奶
虾球蒸蛋
肉末太阳蛋
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