夏天来临，疫情的阴霾似乎也开始散去，不少小伙伴们打完疫苗后，都已经纷纷开始计划旅行。而咱们波士顿本身作为夏季旅游胜地，自然是拥有极大的优势，好吃好喝好玩一应俱全！
然鹅，波村小伙伴们每年夏季都在期待的“波士顿龙虾自由”，今年可能无法实现了。
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在大流行期间，龙虾供应有限，但对于龙虾的需求却只增不减。
毕竟疫情憋了整整一年半，疫苗打完夏天怎么能不浪？
在越来越多顾客希望回到餐厅用餐后，高端海鲜的需求量极大，价格也随之水涨船高，预计今年夏季餐饮业会迎来一波强势回归。
而今年夏季的龙虾，也将比往年更加昂贵。
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今年5月份，缅因州一些商店出售的活龙虾每磅价格高达17-18美元，是一年前价格的整整2倍！
6月初龙虾价格徘徊在13-14美元一磅，价格仍然比往年要高许多。
1个多月前，缅因州标志性的龙虾小屋Red's Eats，居然在没有龙虾的情况下开门营业成了当地新闻头条。
而Red's Eats开业一周后好不容易搞到了龙虾，龙虾卷的价格却高达$34，下一周又降到了$28一个。已经营了20年的龙虾小屋虽然每年都会经历龙虾价格波动的情况，但今年尤其疯狂。
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对于其他州的小伙伴来说龙虾卷卖这个价格似乎也没啥问题，但对于夏季曾经能以最低$3.99/磅的价格买到活龙虾的波村人民来说，这实在是太贵了。
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根据报道，5月1日新英格兰市场上1.25磅龙虾批发价为9.01美元一磅，比往年高出2.7美元，至少是过去5年来最高价格。
疫情让越来越多人对做饭产生兴趣，许多人已经不满足于在超市买冷冻龙虾尾，而是选择海鲜养殖场的“生鲜配送”服务。全美范围内，缅因州的养殖产品销售额增长了25%到35%。
而在餐厅重新营业后，目前海鲜菜肴的定价比去年上涨了19%，超越任何其他食物。
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虽然新冠大流行对全美各行业造成了经济损失，但新英格兰渔民们，还是在2020年度过了一个丰收季。
缅因州渔民总共捕捞了超过9600万磅龙虾，即便是2010年以来最低总数，但仍高于1990年代。
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不过，渔民预测今年将是一个龙虾大丰收的季节，但在需求量强劲的情况下，龙虾会不会在旺季恢复往年的正常价格，却很难说。
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不过和龙虾的大好风光相比，生蚝在疫情期间的处境就没那么乐观了。去年全美各地的生蚝农场基本都推出了本地配送服务，价格极其便宜，甚至还可以保鲜送往外州。
但因为壳太难开，因此最初很难卖到普通家庭中。
小编因为太想念Island Creek Oyster，也从网站上定了一大箱子，价格超级便宜，就是在家连开了三天生蚝差点没把手废了。。。
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不过随着经济恢复，以及越来越多人学会了“开生蚝”的新技能，现在生蚝的零售价格已经恢复到大流行前的水平。
从Costco肉价上涨，万年不变的烤鸡价格也要上调的消息来看，今年不管是在家做饭还是出门吃饭，开销只会多，不会少。
想实现龙虾自由的小伙伴，可以考虑一下钓龙虾，或者是时刻紧盯市场价，趁便宜的那一周多吃点。
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编辑：CJ
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