科学家庭育儿
解决1000万家庭99%的育儿难题
如果说零食界也分咖位大小的话，那薯片无疑是“超级大咖”了！
论受欢迎程度，年轻人、孩子们几乎都爱吃；论出场频率，在超市货架上总是稳站C位！
然而，你知道吗？你手中香脆的薯片竟被检测出含致癌物：
 来源：每日经济新闻
丙烯酰胺，是一种已知的具有神经毒性、遗传毒性和可致癌性的化合物，儿童最易受伤害。
虽然检测结果公布后，多家品牌做出了回应，但真能让孩子们放心、大胆吃这些零食了吗？
显然不能！包括薯片在内的各类零食，我们都要谨慎给娃吃。
尤其是含以下这些成分的零食，给娃挑选时更要三思了！
不过科大大（ID：kexueyuer2012）也知道，没有零食的童年不完整，所以特意在后面总结了【儿童零食挑选指南】，宝爸妈们要耐心看完哦！
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深扒零食中3大有害成分！
零食作为孩子们的快乐源泉，我们肯定是不能剥夺的。
那又要让娃们解馋，又要保证他们的健康，宝爸妈们该如何做呢？
图片来源：科学家庭育儿原创
在零食所含的成分中，其中有这3种常常伤害到宝宝，它们就像潜藏在食品中的罪犯，“趁机作案”！
下面科大大就来披露它们的犯罪记录，家长在挑选零食时，要尽量把它们排除掉：
1号罪犯：丙烯酰胺
丙烯酰胺，这个名字不太好记，却很常见。
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它不是个好东西！前面新闻中提到的，薯片中检测出的2A类致癌物就是它！
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丙烯酰胺几乎存在于所有需要烘焙、高温加热的含碳水食物中。
其中土豆含有大量的碳水化合物，所以高温油炸、烘焙的薯片、薯条，其丙烯酰胺含量会更高。
另外爆米花、咖啡、饼干、面包、蛋糕、炸鸡等也富含丙烯酰胺。
不过也不用谈它色变，一些食品在生产过程中不可避免要产生丙烯酰胺，薯片就是其中之一。
而目前对于食品中丙烯酰胺的安全含量还没有明确标准，少量摄入不会造成严重危害。
但如果长期摄入，或摄入过量，危害就不容忽视了！
可能引起中毒，产生神经中枢障碍及肝损伤，对皮肤有腐蚀，对眼睛也有刺激。
所以爸妈们对于丙烯酰胺最好持这样的态度：尽量少摄入，最好不摄入！
那为了避免宝宝们摄入过多的丙烯酰胺，在选择食物时就要做到以下3点：
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 2号罪犯：反式脂肪酸 
大家可能对反式脂肪酸没那么陌生，知道它也不是好东西。
但你熟悉它的代名词吗？那些隐藏在食品配料表里的小角色，其实就是反式脂肪酸。
科大大这就给你扒出来：
图片来源：科学家庭育儿原创
那反之脂肪酸主要存在哪些零食里呢？
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对于反式脂肪酸，为什么我们要千防万防，还不是因为它会让娃变胖、变傻！

反式脂肪酸在人体内的代谢周期可长达51天，比如一杯奶茶中含有6.4g反式脂肪酸，完全代谢出体外就需要大概326天！
所以不长肉才怪！
另外，研究人员发现饮食中反式脂肪酸含量越多，越容易发生记忆功能减退。宝宝们正处于大脑成长发育的阶段，可千万别让反式脂肪酸坑了。
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3号罪犯：亚硝酸盐
普通的盐是调味，而亚硝酸盐却能致命！
当人体一次性大量摄人亚硝酸盐时，可能会引起中毒，出现青紫症状。一般来说，亚硝酸盐的中毒剂量为200-500mg，致死剂量为3000mg。
科大大之前强调过，不新鲜的蔬菜和未腌透的蔬菜亚硝酸盐含量明显增高，不能吃。
那除了这些，还有一种孩子、大人都爱的零食，亚硝酸盐含量也较高！
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鸭脖、凤爪等卤制品，常有亚硝酸盐超标的情况。
商家为了让卤制品存放时间更长，卖相更好，就可能会添加过量的亚硝酸盐。
所以，这类美食虽诱人，也要尽量少给娃吃，更不要直接当做菜来吃。
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了解了以上3种成分，下面科大大来给你一张图总结，这些零食娃要慎吃，赶紧收藏！
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说了这么多，那娃能吃的还有啥呢？别急，这就来了☟
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选出好零食，死守3大硬标准！
给娃选择相对健康的零食，远比一刀切禁止吃更管用。
在这方面，国家也在为孩子们保驾护航，前段时间就发布了首个儿童零食标准。
科大大从中总结了几个重点，爸妈们赶紧抄作业！
1. 低糖、低钠
吃高钠食品，容易加重宝宝肾脏负担，并养出重口味；
而高糖会增加宝宝患龋齿、糖尿病、心血管疾病的风险，更容易引发肥胖。
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所以给娃选零食一定要认准低钠、低糖：
✦低钠食品——每100g固体食品或100ml液体食品中，钠含量低于120mg。
✦低糖食品——每100g固体食品或100ml液体食品中，含糖量低于5g。
2. 食品添加剂尽量少或无
摄入过量食品添加剂，会降低宝宝的免疫力。
因此，家长就要多看看零食的配料表，成分越简单越好。如果配料表中排名靠前的是色素、甜味剂等各种添加剂，就别给娃买了。
3. 包装上标注过敏原
在零食标准中，特意强调了儿童零食要标出过敏原。这一点科大大认为很有必要，毕竟过敏可不是开玩笑的，严重真能要娃命的！。
所以，家长们在选购时一定要擦亮眼睛，提前确定自家娃对食品中的成分是否过敏。
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总之，爸妈们在挑零食时务必牢记一句话：盐、糖、添加剂要少，过敏原标注不能少！
孩子的健康大于一切，做父母的，我们就先把好选零食这道关吧！
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学会了怎么给娃挑零食，先别走，科大大还有干货要分享给各位！


今天就来说说宝爸妈们担忧的视力问题：
★本文涉及的相关知识已由专家审核：
闫亚梅：陕西科技大学食品科学研究生，中国医疗自媒体联盟成员，中国营养学会会员，陕西省营养学会会员，精准营养301学员，公共营养师，诺特健康营养师，多家自媒体平台作者。
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