给1岁之后宝宝喝3-4段配方奶，是一种具有当代中国特色的喂养现象。我们已经念叨过几次这个话题。不过在之前的文章中，没有涉及到高端配方奶的营养学问题，今天仔细分析一下它们成分表中的奥秘。
也许是因为配方奶集团在中国投放的市场公关资源太强大，我们可能已经成为世界上唯一的普遍购买高段配方奶的国家。甚至一些准政府营养组织和很多儿科医生们，都习惯毫无理由地吓唬家长X岁前不能喝牛奶。
关于为什么宝宝可以从1岁开始喝纯牛奶，如何选择，以及欧美和香港等华人地区的权威机构的相关建议，可以参考文末的方法搜索，不多说了。
事实上，除了中国以外，的确没有什么国家会再有这样全民性的高段配方奶需求。欧美等主要奶源国家的3-4段奶粉主要是提供给庞大的中国代购群体，还有就是一些类似小安素这样针对无法正常饮食的病患儿童的特殊小众产品。
▲作为早就统一母乳喂养精神的国家，美国人民的配方奶使用率比中国低很多，全美最大的连锁仓储超市之一，COSTCO中的配方奶也都是1-2段奶。
相信大部分家长都不会和某些专家大V一样，认为是中国大陆宝宝全球体质最差，所以必须喝配方奶到X岁。在我们之前的文章留言中，很多家长说选择高段配方奶的原因，只是认为配方奶比纯牛奶营养更好，更健康，更适合宝宝。而事实并非如此。
为什么1岁之后的宝宝需要喝牛奶，因为牛奶中有3种这个年龄段宝宝非常需要的营养：蛋白质、脂肪和钙。奶是宝宝摄入这三类营养的最重要来源之一，那配方奶可以做的更好么？我们选择某款配方奶以及某款纯牛奶的成分表进行对比。
▲左边是某纯牛奶，右边是某3段配方奶。
▲公允的说，配方奶少有的优势在于钠含量低一些。
在喝奶最重要的三个营养摄入目标：蛋白质、脂肪和钙上，对这两款进行对比：纯牛奶比配方奶分别领先8%，13%，和20%。大家可以拿出计算器，算一下自己身边的产品是否也是如此。（请注意：配方奶成分表上可能有，每100克奶粉，每100毫升奶液，每100千焦热量，或者每份配方奶等不同单位）
可能有家长觉得10-20个百分点的差别也没什么，但这两款产品的区别还不止于此，更严重的是，
喝同样多的纯牛奶和配方奶，后者摄入的热量多26%
，明明脂肪和蛋白质更少，这多出来的热量哪里来的？是添加的糖类物质。

从上表中我们可以看到，喝同样多的奶，配方奶里的碳水化合物摄入，是纯牛奶中的2.2倍。这可以解释很多宝宝为什么更爱喝配方奶，因为甜啊。
当代饮食健康的重要一点，就是控制饮食中糖的摄入，控制糖类占整体能量供给的比例（点击查看：《饮料、糖、白血病？》）。因此宝宝要喝无糖的纯牛奶和酸奶，而不是那些看着很好看，也很好喝，其实是加了很多糖的“儿童奶”。
配方奶的问题也是如此，在1岁以内，喝配方奶的宝宝会比喝母乳的宝宝体重增加更快，主要原因之一就是配方奶热量更高，这甚至让很多妈妈产生了“母乳营养不足”的错觉，但这不是母乳营养不足，而是配方奶热量过高。1岁以后，如果还长期选择配方奶，造成儿童肥胖的可能性就会越来越高。
单位热量对应的营养多少，是我们衡量食物健康程度的常用标准。我们选择了7款市面常见的配方奶品牌，用他们3段配方奶的平均数字和纯牛奶做一个对比。
在每摄入100千焦的热量时，配方奶提供的蛋白质、脂肪和钙，只有牛奶的73%-81%，而提供的碳水化合物，则是牛奶的161%。和现代健康饮食提倡的低糖原则背道而驰。
这是高段配方奶的根本问题之一，但并不是唯一的问题。另一个总被我们忽略的严重问题是：
其实配方奶公司们，自己也不知道高段配方奶要怎么做。
每个配方奶公司，都在告诉我们自己的产品多牛，多适合你的宝宝，可以帮宝宝补充缺少的营养。事实上，他们都在胡扯，他们根本不知道你的宝宝的辅食或者三餐的具体情况，更不可能算出你的宝宝缺乏什么营养，应该补充什么营养。
他们甚至不知道自己的配方奶怎么配比营养才算合格。配方，配方，是要有一个目标才能去计算配方、搭配营养。1岁以内的配方奶之所以是靠谱的，并不是这些配方奶公司有多牛，而是因为我们有一个完美的参照物：母乳。所有配方奶的配方设计都只有一个目标，就是尽量完美的去模拟母乳的成分。而高段配方奶并没有母乳这个参照物，到底怎么设计配方，配方奶公司自己心里也没底，结果就是蒙着来吧。
我们对比了7个常见品牌的3段配方奶成分表，列出了每100千焦热量含的主要营养素：蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及家长最关心的钙和铁这两种微量元素。
从上表可以看出来结果很有趣，7个品牌的配方奶，都是3段，针对同一个年龄段的宝宝，而这些营养素的含量差别，用天差地别四个字来形容并不为过。
单项最高的配方奶和最低的相比，蛋白质差了53%，脂肪差了24%，碳水化合物差了32%，钙差了35%，铁居然差了80%。
难道配方奶公司都这么有个性么？我们没忍住又拿同样这些品牌的1段配方奶做了一次对比。结果一致性就高得多，差别最多的铁是21%（3段是80%），差别最少的脂肪是6%（3段是24%）。

为什么1段配方奶的差异性远远小于3段奶？请参考有目标和没目标的人生之间的差别。1段奶有母乳做标准，哪家做的差太多，自然会露馅，自己也会心虚。而3段奶是没标准的，各家想怎么玩怎么玩，玩High了就没边了。
这次选的7个配方奶还没算玩得太狠。我们原本对比列表中有某个闹不清是中国还是洋品牌的著名奶粉，但他们成分表里某些项和其他家的差别大到我们怀疑是不是自己查错了资料，所以就干脆删掉不提了。

1岁之后，肉鱼蛋奶蔬果这些饮食构成了宝宝所需要的丰富和平衡的营养来源。的确有可能宝宝因为挑食等问题造成了部分营养素缺乏，但不分青红皂白直接灌配方奶进去，不可能将失衡的营养恢复平衡，只会造成其他营养素超标，最终导致超重等问题的出现。
你家的宝宝特别爱吃肉，不爱吃青菜；隔壁家的宝宝特别爱吃青菜，不爱吃肉。你和隔壁妈妈都很担心宝宝的营养问题，于是选了同一款配方奶给宝宝喝。配方奶公司说，你俩都没错，不管宝宝什么吃的多，什么吃的少，都可以用一样的配方奶调整平衡，这可能么？
正确答案其实是：你俩都错了，宝宝的饮食问题，只能从饮食习惯、膳食结构，甚至自己的厨艺方面来努力，而不是买连配方标准都是蒙着来的高段配方奶产品。
在宝宝健康成长的营养学道路上，没有捷径。配方奶替代不了母乳，也替代不了牛奶。高段配方奶的热销只是中国特色下过度营销的结果，它解决不了宝宝偏食之类的问题，相反，它只会带来名为营养过剩、肥胖症等一系列新的问题。
PS，先抢答一个可能很多人问的问题：如果你不信任国产牛奶，那就买进口的纯牛奶好了啊。全世界那么多牛奶品牌，总有你信得过的吧？至少比万里迢迢全球海淘人家根本不喝的高段配方奶省事和靠谱吧。
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