现代商业社会，每一个行业几乎都有巨头，处处皆是红海，而消费时代的变革，带来的是消费者文化的变革，创业者想要找到新的机会，必须在品牌定位上进行文化创新，引领新的消费时尚。
咖啡，这个行业的巨头不多，却各个不可撼动，星巴克、雀巢，作为世界级的知名品牌傲立群雄，而三顿半的问世，撕裂了咖啡业的冰山一角。
雪糕，这个行业英雄众多，小品牌林立，钟薛高却将一支雪糕卖到68元，打破了行业认知，格局随之颠覆。
方面便，行业多年发展，统一、康师傅争得你死我活，外卖横空出世几乎将这个行业覆灭，拉面说的问世让方面便行业重现曙光。
巧克力，作为典型的舶来品，国外品牌一直占据主导，每日黑巧的诞生不仅重新定义巧克力，更让国人看到舶来品的反向输出希望。
品牌前世今生
一、三顿半
一天三顿饭是物质世界，另外半顿是精神世界——吴骏
1、品牌故事：
三顿半成立于2015年的精品咖啡品牌，由咖啡行业连续创业者吴骏创立。
2、品牌影响力
  • 2019年12月，获得阿里巴巴ONE商业大会，ONE新品创新奖
  • 2017年营收 1500万
  • 2018年5月，上线天猫，创下单月销售额过千万的记录，全年营收5000万
  • 2019年双十一，咖啡品类销售额第一，超越雀巢，全年营收1.5亿
  • 2020年，双十一，当天超1亿，冲调和咖啡类目销量第一
  • 2020年9月，红杉资本和丰瑞资本的亿元B轮投资
3、行业创新
  • 产品创新：精品速溶咖啡
  • 营销创新：返航计划
二、拉面说
一个人也要好好吃饭——拉面说
1、品牌故事
拉面说成立于2016年，由90后姚启迪创立，团队平均年龄26岁，却开创了方便面消费的新时代。
2、品牌影响力
  • 2017年，双十一当天销售额突破300万
  • 2019年，共卖出拉面1600余万包，年销售额2.5亿
  • 2020年双十一，1小时45分钟销量突破1000万，同比增长200%，在方便素食类目首小时TOP 1
3、行业创新
  • 产品创新：高端日式拉面
  • 营销创新：直播风口
三、钟薛高
流行的本质是将产品做到极致并实现不断迭代的新鲜感，红得快和走得远自始至终都是两个不同的问题——钟薛高
1、品牌故事
钟薛高成立于2018年，由营销人林盛创立。成立短短几年，已经成为知名高端雪糕品牌。
2、品牌影响力
  • 2019年成为电商冰品类第一
  • 2019年至2020年，钟薛高连续斩获11项被誉为“舌尖上奥斯卡”的比利时ITI美味奖章！
  • 投资机构包括：真格基金、经纬中国天图资本
3、行业创新
  • 产品创新：瓦片雪糕，高颜值、国潮
  • 营销创新：跨界合作
  • 模式创新：居家消费
四、每日黑巧
做不甜的巧克力——每日黑巧
1、品牌故事
2013年，从事巧克力行业多年的周彧和妻子林希共同创立了LANDBASE，作为一个代理进口创新类绿色休闲食品渠道型公司。2019年，每日黑巧作为公司子品牌正式推向市场。
2、品牌影响力
  • 2019年初上线以来，不到两年的时间，成为天猫黑巧类目排名稳居第一的新锐品牌
  • 2020年双十一期间，每日黑巧成为天猫巧克力品类的明星名牌，同比增长1000%，卖出688万片巧克力
  • 2019年5月，该公司曾获得青山资本和逐鹿资本千万RMB的天使轮融资
  • 2020年1月，融资额为450万美金，领投方为海外一家专注消费品投资的美元基金BlackFiber，老股东青山资本跟投
3、行业创新
  • 产品创新：重新定义巧克力
  • 营销创新：营造消费新体验
跨界学习模块
一、三顿半
价值一 产品力：围绕“品质”和“便捷”塑造产品新价值
消费者迭代带来市场新需求，针对新用户痛点，塑造产品新的价值。三顿半利用新技术革新新产品，将产品力提升到一个新的阶段，在市场竞争中取得先机。
A：行业洞察
  • 咖啡红海有一堆头部品牌
  • 现磨咖啡口味好，但是比较麻烦
  • 速溶咖啡方便，但口味差
B：课程概要
  • 创新工艺重新定义咖啡：精品速溶，万物皆可溶
  • 产品迭代不断提升改造场景体验感：随时随地喝一杯高品质咖啡
  • “品质”和“便捷”打造行业差异化
C：价值解读
  • 产品是1，只有产品创造出了新的价值，才有可能成为爆品
  • 科技工艺是产品的助推器，善用科技带来产品新革命
价值二 营销品牌：将产品打造成社交货币
产品想要引爆，就必须要有口碑，利于传播，喜于传播，只有广泛传播，这样的产品才能够成为社交货币。三顿半包装可爱，简约，独特，用户乐于分享，咖啡万物皆可溶，场景丰富，用户惊喜转发，三顿半的社交货币属性就此诞生。
A：行业洞察
  • 用户人群的消费观念发生巨大转变
  • 营销渠道的多样性和个性化
B：课程概要
  • 审美红利：颜值是传播的基础，始于颜值，终于品质
  • 内容红利：产品场景化-万物皆可溶，增加趣味性，便于传播
  • 文化创新：“返航计划”环保可回收，培养新的咖啡消费观念
C：价值解读
  • Z时代的消费者，颜值即正义，通过产品塑造颜值，从内到外颜值最大化
  • 初创企业要根据产品选对营销渠道，将内容红利最大化
  • 产品从网红变成长红，一定要重视文化创新，引领新时代消费观念
二、拉面说
价值一 产品力：爆品打造，产品迭代快
产品最终将表达消费者群体诉求，解决消费者痛点，这就是产品的价值体现，即产品力。拉面说的价值体现在于一个人也要对自己好点，怎么好？吃一碗方便，但料足汤好的拉面，让一个人的你也可以轻松吃到一碗好面。
A：行业洞察
  • 方便面行业受外卖冲击
  • 消费升级带来新的需求
B：课程概要
  • 产品高质定位：日式拉面，汤好料足
  • 产品矩阵打造：爆品出圈，多SKU满足消费群体的个性化和多样性
  • 产品包装创新：高品质与暖人心兼具
C：价值解读
  • 消费升级，不仅仅是显性价格的提高，而是内在价值的提升，围绕产品力打造产品，提升产品价值
  • 产品一定要体现消费者的群体诉求
价值二 品牌力：渠道更迭，盯紧流量红利
源于三位创业者的年轻化，在品牌露出方面，拉面说每一步都踩对了风口。社交、内容、直播，拉面说竭尽全力让品牌离消费者更近一些。
A：行业洞察
  • 用户人群的消费观念发生巨大转变
  • 营销渠道的多样性和个性化
B：课程概要
  • 根据消费者定位和渠道风口，做品牌露出
  • 七登李佳琦直播：一秒卖出280万，爆品打造的典范
  • 文化创新：健康、方便、悦己
C：价值解读
  • 一个产品出圈要么方便，要么便宜，拉面说针对高端人群推出相对方便食品占领市场
  • 这个时代做消费品，一定要盯紧流量，流量在哪里，你的用户就在哪里

三、钟薛高
价值一 产品力：打造爆品，坚持“少就是多”的产品原则
消费行业产品打造一定要有爆品，这是这个时代快速出圈的必然选择，爆品打造出来后，大多数企业选择的就是多SKU发展，而钟薛高却坚持尽可能少SKU，不超过15款，集中力量将自己的产品力发挥到极致。
A：行业洞察
  • 行业巨头林立，中小品牌更是层出不穷，竞争压力大
  • 中低端市场竞争激烈
  • 消费升级带来新的机遇
B：课程概要
  • 产品定位精准：高端人员，超级体验
  • 产品高质高端：忠于原料，味道好；瓦片设计，颜值高
  • 爆品打造原则：一款产品击暴市场
C：价值解读
  • 红海产品，高价格是勇气，更需要底气，钟薛高的高价格底气来自于自己产品的高端价值的全方位打造
  • 与其打造众多SKU获取关注，不如全力打造爆品，引爆市场
价值二 品牌力：创建消费场景，引领消费新时尚
受季节、环境等客观影响的行业，如何打破规律？作为跨界合作的高手，如何选择合作品牌？一个品牌从0到1，如何迈出第一步？
 A：行业洞察
  • 雪糕行业季节性周期强
  • 品牌露出渠道多样性
B：课程概要
  • 创建消费场景：如何在雪糕销售淡季引爆市场
  • 跨界合作：不断和高端品牌合作，打造话题声量，
  • 文化创新：重新定义行业
C：价值解读
  • 做产品需要盯紧消费者需求，做品牌有时候需要引领消费者，消费者心智的培养需要企业精耕细作
  • 从0到1从来不容易，钟薛高的冷启动策略值得借鉴
四、每日黑巧
价值一 产品力：重新定义产品力
巧克力作为舶来品，已经多年不见增长，大多数人认为这个市场一片红海。每日黑巧却看到商机，消费群体的改变，新的机遇出现，围绕他们的需求，重新打造产品力。
A：行业洞察
  • 行业巨头林立，中小品牌更是层出不穷，竞争压力大
  • 中低端市场竞争激烈
  • 消费升级带来新的机遇
B：课程概要
  • 产品的重新定义：低糖，健康，膳食纤维
  • 产品调性保证：原材料来自瑞士，配料表干净
  • 找出精准产品方向：黑巧克力
C：价值解读
  • 找到精准细分市场，围绕细分需求，从产品包装，原料，配料，理念全方位打造产品力
  • 树立新的产品理念，破解市场困局
价值二 品牌力：先进圈，再种草，将流量价值最大化
市场竞争的加剧，品牌需要不断打造核心竞争力。对于每日黑巧来说，品牌优势一方面来自于领先的供应链管理能力，另一方面则是渠道和推广的多样化。通过独特的产品定位、快速响应的供应链系统，以及洞察消费者的社会化营销，每日黑巧逐渐成为国内巧克力品牌的佼佼者。
A：行业洞察
  • 传统推广方式无法渗透到所向群体
  • 品牌渠道和推广的多样性
B：课程概要
  • 圈层渗透，种草营销：让品牌露出更有针对性
  • 直播带货：不仅仅是销售，更是品牌宣传
  • 文化创新：可持续发展的健康食品
C：价值解读
  • 选对推广渠道和营销内容对于品牌来说至关重要
  • 直播时代，知名主播价高难求，如何选择主播至关重要
学习获得
1、创业路上不孤单
  • 深入企业，与新消费企业高管交流，带领创业启发
  • 与同行者交流，找到志同道合者
2、商业机会
  • 通过四家新消费企业的学习，找到叫板巨头的方法论
  • 跨界合作，实现销售增长，品牌扩大
参访流程
备注：
1、本产品适合新消费品牌的创业者，传统企业的中高层管理者，对消费市场有研究的投资人。
2、本产品可根据客户需求进行定制，具体行程价格请咨询领途市场人员。
3、本次企业参访所在城市为上海。
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