立夏是夏季的第一个节气，气温渐渐走高，万物繁茂，生机勃勃。人们常说“春养肝，夏养心”，夏季正是养护心脏的最佳时期。
中医理论讲“五色入五脏”，心属火，对应红色，红色食物色食物含有原花青素、花色苷、番茄红素、血红素铁等成分，有入心、入血，补益肾脏，促进血液循环等功效。
所以小妹今天也特别例举了4种红色食物，顺手整理了相应的食谱小方子，增强体质少闹“心病”，给夏天开个好兆头~
食
RECIPE
谱
1.西红柿-西红柿疙瘩汤
2. 苋菜-苋菜凉粉
3. 红枣-核桃红枣糕
4. 红豆-日式红豆包
西红柿
西红柿也叫番茄，虽一年四季都有，但夏季的才是最应季又好吃的。独特的“番茄素”，经过夏季充沛的阳光照射，具有强大的抗氧化性。 关键是西红柿酸酸甜甜的，不管怎么做都好吃。
西红柿疙瘩汤

西红柿疙瘩汤是疙瘩汤中最常见的一款，做起来简单，口感酸甜，开胃又鲜美，营养高，家里的小孩最喜欢喝了。
 食 材 
主料：西红柿1个、面粉小半碗、鸡蛋2个
辅料：盐1勺、食用油适量、鸡精1勺、葱花少许
 做 法 
1. 番茄洗干净，切小块。
2. 面粉放入盆中，一边倒水一边搅拌，把面粉拌成小疙瘩形状。
3.锅中放油烧热后，倒入西红柿块炒出汁。
4. 炒好的西红柿，加入两大碗水后大火烧开，随后将面疙瘩倒进去。
5. 用勺子搅拌一下，煮3-5分钟，面疙瘩煮熟即可。
6. 两个鸡蛋打散，沿着锅边把鸡蛋倒进去，先不要用勺子搅，等表面翻起鸡蛋花，用勺子搅拌一下。
7. 疙瘩汤里加入食盐、鸡精、葱花搅拌一下即可。小葱的香味搭配酸甜可口的面疙瘩，香气十足，吃了胃暖暖的。
苋菜
“五月苋正当时，七月苋金不换。”夏天正是吃苋菜的好季节，富含维生素C、钙、磷、铁等营养物质，而且不含草酸。其次红苋菜含有花青素，特别适合贫血的女性、老人、小孩。夏天宜养心，更要多吃红苋菜！
苋菜凉粉
没想到苋菜做出来的豌豆凉粉冰凉爽滑，色泽诱人，让人食欲大开，制作方法超级简单，一次准能成功。
 食 材 
主料：苋菜1把、豌豆淀粉1碗、清水7碗
辅料：黄瓜半根、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、醋1勺、辣椒油1勺、芝麻油1勺、小葱1把、蒜瓣几粒
 做 法 
1. 红苋菜清洗干净。
2. 锅中加入7碗清水，大火烧开，将苋菜放入锅中焯一下，然后用漏勺过滤出苋菜水。
3. 用一个小碗，加2碗苋菜汁，大火煮开。
4. 将5碗水和1碗淀粉混合后，缓缓倒进苋菜汁里，一边倒一边搅动锅里的苋菜凉粉糊。
5. 保持中火，煮上大约8分钟左右即可，煮到凉粉糊冒泡泡，充分煮熟。
6. 煮好的凉粉糊倒进一个干净的大碗里就可以了，碗里不需要抹油。
7. 放入冰箱里，冷藏大概3个小时以上，完全凝固了就行，凝固好的凉粉轻轻倒扣就出来了，弹性十足。

8. 切点黄瓜丝做配菜，一点小葱提香，加蒜泥、料酒、生抽、芝麻油、辣椒油、盐、陈醋调料汁。
9. 豌豆凉粉切丝，摆入盘中，把黄瓜丝、小葱放到凉粉上，浇上料汁，吃的时候拌匀即可。吃起来香辣爽滑，冰凉可口，超过瘾~
 小 Tips 
煮凉粉的时候，建议大家用个不粘锅，太好用了，铲子用硅胶铲，搅拌的时候特别好用，凉粉倒出来以后，锅里那层凉粉底，干烧一分钟就会自己翘起来，成了锅巴，拿出来丢掉就可以了，都不用洗锅，煮出来的凉粉还不串味儿，赶快试试吧！
红枣

俗话说的好“一日食三枣，青春永不老！”，红枣不仅是天然维生素丸和百果之王，还有着丰富的营养成分。另外，夏天很多人经常感到疲劳，吃点红枣也会相应缓解。经常吃枣可补气补血、排毒养肝。
核桃红枣糕
做好的核桃红枣糕当早餐，当零食都不错。做法简单，色泽金红，枣香浓郁，比普通的原味蛋糕好吃又有营养，加上充足的馅料，全家都爱~
 食 材 
主料：红枣肉150克、核桃仁80克、鸡蛋8个、低筋面粉200克
辅料：红糖130克、无铝泡打粉8克、牛奶100克、盐3克、玉米油60-80克、生白芝麻适量
 做 法 
1. 红枣去核，剪成小粒。
2. 红枣肉、牛奶、红糖、盐入小锅，小火加热，熬至红糖和盐融化，关火晾凉使用。
3. 低筋面粉和泡打粉混合，过筛2遍。
4. 少许面粉和核桃仁混合，为了更好地融入蛋糕糊。
5. 8个鸡蛋打入稍大些的打蛋盆中，加入晾凉的红枣碎，高速搅打5-8分钟，倒入过筛好的面粉，翻拌均匀。
6. 加入玉米油、核桃仁翻拌均匀。
7. 蛋糕糊倒入铺了油纸的不粘模具中，表面撒白芝麻，将盛着红枣糊的模具送入预热好的烤箱中下层，上下火320华氏度（160℃）烤60分钟。
8. 出炉后端起模具轻震几下，自然晾凉后脱模，切块食用。吃起来软绵又带点Q感，里面加了很多的红枣和核桃碎，美味翻倍~
红豆
红豆养心的功效，自古就得到医家认可。五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，红豆可入汤入粥或做成消暑品，除了增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。
日式红豆包
日式红豆包，香甜柔软又伴着浓浓的豆香味儿，吃起来特别劲道柔软，里面的豆沙非常甜蜜，标准的皮薄馅多，吃起来非常过瘾。

 食 材 
主料：高筋面粉170克、低筋面粉30克、红豆沙300克、纯牛奶145克
辅料：酵母3克、奶粉15克、细砂糖15克、黄油15克、黑芝麻适量
 做 法 
1. 将高筋面粉、低筋面粉、纯牛奶、酵母、奶粉、细砂糖，倒入和面机桶内。
2. 揉面，先揉出粗膜，然后加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜就可以了。
3. 把面团整理光滑，盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大。
4. 面团取出来以后，揉面排气，然后再平均分成六等份。
5. 表层整理光滑一点，搓圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。
6. 把豆沙平均分成小球，备用。
7. 把面团擀开，然后把豆沙馅放进去，用虎口辅助慢慢收口，向上推，收口收紧，防止豆沙馅露出来。
8. 盖上一层保鲜膜，再次发酵至两倍大，表层刷上一层清水，撒上黑芝麻。
9. 用一张不粘纸盖在面团上，然后用烤盘放在面团上，用手按一按压扁后，放入预热好的烤箱，356华氏度（180℃）烤20分钟即可。
松软的面包配上香甜的豆沙，一口咬下去超治愈，做早餐、小零食、下午茶都是不错的选择。
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