立冬之后，气温逐渐降低，大家感受到丝丝寒意，纷纷添衣保暖。不知不觉中，我们即将迎来了大学节气。而大雪的到来，则意味着大部分地区开始进入寒冰封冻的时节。
从小雪节气过后，新英格兰地区的湿冷天气明显增多，更是在不知不觉中就进入了零下的状态。俗话说：”冬辣风腌，蓄以御冬。“ 而远在外乡的我们来说，还有什么比火锅还能温暖心窝的美食呢？！
说起火锅，真是的有着说不完的话题。
百锅千味，味美无穷。
小编作为资深吃货，
绝不能因为疫情，放下手中的火锅筷子
所以特地整理了这些火锅秘方
和大家一起抵御寒冬！
番茄麻辣锅
汤底食材：
姜片，大蒜，花椒，八角，
红油火锅底料，番茄
其他食材：家里有啥备啥，荤素搭配
制作方法:
将洗净的番茄切片，放入热油中炒熟。等到番茄断生后，加入火锅底料。等它微微炒出香味时，放入姜片，花椒，八角等香料。炒至火锅底料完全融化就可以加入温水了（有条件的可以加入一点牛奶）。最后等它烧开后就可亿放自己喜欢的食材啦。
韩式部队锅
汤底食材：
海带，香菇，小银鱼，
辣椒面，蒜泥
韩国泡菜，韩式辣酱
其他食材：五花肉，午餐头，白菜，丸子，泡面（辛拉面）芝士片等喜爱食物
制作方法：
熬煮韩式高汤：干锅小火慢炒小银鱼，炒香去腥。闻到烤鱼般的香味后倒入冷水，同时再放入昆布，香菇。大火烧开，小火焖煮十分钟。然后过滤，韩式高汤备用~
调酱汁：辣椒面4：生抽2：韩式辣酱2：蒜蓉2，按比例加入碗中，再加入少许鸡精和砂糖，搅拌均匀调成酱汁~
火锅底部放入小山般高的的泡菜，然后再在上面放置爱吃的午餐肉，白菜，丸子等喜爱配菜。最韩剧的方法是围着锅的边缘放置。最中间放入之前调好的酱汁。然后倒入高汤，烧开后顶部放上泡面和芝士。盖盖子小火或关火焖煮3分钟。热腾腾的韩式部队锅就做好了。
椰子鸡火锅
汤底食材: 
青椰子，椰子水，新鲜的嫩鸡，枸杞，生姜
其他食材：虾，竹荪，豆腐，芋头等各式蔬菜
制作方法：
鸡肉洗净，切块，冷水下锅。之后再放入姜片，少许米酒，焯水去腥。烧开后，小火慢煮3-5分钟，最后洗净表面浮沫备用。
开椰子，倒出椰子汁至锅中。然后挖出里面的椰肉，洗净切段，同样放入锅中。再倒入超市买的的椰子水，去腥的鸡块后，和枸杞。开大火，焖煮五到十分钟。开盖后，加入少许盐，汤底就做好了。
吃鸡肉的同时，可加入其他食材，尤其是竹荪等菌类，增加汤的鲜味。
日式豆乳锅
汤底食材：
鸡腿，木鱼花，无糖豆浆
其他食材：猪肉片，香菇，金针菇，
豆腐和白菜等各式各样的蔬菜
制作方法：
制作高汤：鸡腿砍成小块。起锅烧油，将入姜片炒香后，放入鸡块和少许料酒。鸡肉煎至变色，加入清水。煮开后捞起浮沫，倒入木鱼花。小火温煮五分钟，过滤。日式高汤备用
日式老豆腐：将豆腐切块。锅中放入少许油，将豆腐煎至两面金黄。
锅中先放入自己喜欢的蔬菜打底。然后再铺上猪肉片，刚刚处理过的鸡肉和豆腐，最后按1：1的比例倒入高汤和豆浆。煮开后，放入少许盐调味。日式豆乳火锅就准备好了。
以上就是今天分享的冬季必备的火锅做法啦。最近强风大雨的，有什么比叫上你的小伙伴们，煮上一锅热气腾腾的火锅的幸福么？快和你最爱的人分享在这异乡的冬日中的最不可错过的美味料理吧！
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👉撰文/排版  hooli波士顿/卡拉卡拉
👉图片 Google (侵删)

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