春天是极适合吃面的因为干燥的气候,总需要一些温润的食物来应对。所以在这个季节,吃什么都不如吃一碗热乎乎的面来得舒心
小妹今天给大家推荐这下面3款面条,比五星级大厨做的还好吃,爽滑劲道又美味连吃三碗都舍不得放下碗筷~
RECIPE
1. 火腿鸡蛋炒面
2. 豆苗肉丝焖面
3. 番茄鸡蛋面
火腿鸡蛋炒面
劲道的面条搭配着火腿、鸡蛋、青菜,营养丰富,色香味俱全,自己在家做干净又卫生,好吃又解馋,直接秒杀路边摊。
 食 材 
面条 150克
火腿肠 1根
鸡蛋 2个
青菜 3片
蒜 1瓣
盐 少许
鸡精 少许
生抽 2勺
 做 法 
1. 火腿肠切片、蒜剁成蒜蓉,备用。
2. 锅中倒水,水开后放入面条煮熟,面条煮好后冲冷水
3. 锅中倒油,油热后,将鸡蛋打入锅中。
4. 鸡蛋煎好之后,将蒜蓉、火腿肠,放入锅中炒香。
5. 倒入熟面条、生抽、盐、鸡精,翻炒一下
6. 把面条炒均匀,放入青菜炒熟
7. 全部翻炒均匀,即可开吃。炒好的面条好吃不油腻,面条筋道又入味,百吃不厌~
 小 Tips 
食材和调料可以根据自己的口味添加。
豆苗肉丝焖面
豆苗做焖面真的很好吃,味道清新、香味浓郁,面条裹满了酱汁,连吃三碗都不够。
 食 材 
面条 400克
里脊肉 100克
黑豆苗 400克
小葱 1棵
韭菜 50克
小米椒 2个
生姜 2克
老抽 10ml
蚝油 1勺
盐 2克
五香粉 1小勺
 做 法 
1. 黑豆苗要提前处理下,里脊切成肉丝,韭菜切成段,小葱切沫,姜切沫。
2. 肉丝中加入水淀粉、盐、花生油抓匀,腌制一会,这样处理之后的肉丝很嫩,炒久了也不会老。
3. 炒锅烧热后,加入花生油、葱沫、姜沫、肉丝,炒至肉丝变白即可。
4. 加入黑豆苗翻炒,加入蚝油、老抽、盐、五香粉,翻炒一下
5. 翻炒均匀后,摊平在锅底,汤汁不要超过食材
6. 将面条摊在菜上面,中间部分不要盖满
7. 盖上锅盖,小火焖8分钟左右,期间可以打开盖子看一下,如果汤汁没了,就再沿着锅边淋一些水下去,不要直接洒在面条上。
8. 撒上韭菜段,再焖半分钟,然后打开盖子,用筷子挑散面条,汤汁和蔬菜充分混合,撒上小葱末即可。
9. 黑豆苗中含有丰富的维生素和钙,钙含量很高,堪比牛奶。用它搭配做成的面条,有肉有菜有面,营养丰富,一锅端,超级解馋~
 小 Tips 
1. 做焖面要用新鲜的面条,细面最佳。
2. 肉丝提前腌制一下,口感超嫩滑。
番茄鸡蛋面

番茄鸡蛋面,黄灿灿的鸡蛋、红色的番茄,色泽鲜艳,味道鲜美,面汤浓白,吃起来酸酸甜甜超过瘾。
 食 材 
番茄 3个
鸡蛋 3个
面条 150克
番茄酱 2勺
白糖 5克
生抽 1勺
盐 1勺
 做 法 
1. 将鸡蛋打散搅匀,倒1大勺料酒,稍微搅拌一下。
2. 锅内放油,油热后倒入鸡蛋液,用筷子将鸡蛋打散成小块,盛出待用。
3. 西红柿洗干净,去梗、切块,备用。
4. 锅里倒油,放入葱花、西红柿块,煸炒一会
5. 放白糖、番茄酱、生抽、盐、半碗水,炒制汤汁变稠即可,随后倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。
6. 起一锅水,水开后将面条放进去煮,煮熟后捞出即可。
7. 将熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上,撒上葱花即可开吃。软滑爽口的面条,吸满西红柿汤汁,再配上香嫩的鸡蛋,简直是人间美味~
 小 Tips 
1. 炒锅烧热倒油,炒鸡蛋,油一定要多一点,这样炒出来的鸡蛋才蓬松。
2. 炒西红柿鸡蛋,需要比平时炒菜多加一点盐,因为要拌面条吃。
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