食万种风情，品串串滋味，体会波城烟火人间

万千肴变中，最有烟火气的烧烤无疑最抚人心。没有什么事情是一顿烤串儿解决不了的，不行就两顿，再不行？那就来友情客串 Friendship BBQ户外豪吃一顿。

四月鸟语花香，好天气如期而至。约三五好友，再添一味露天烧烤，岂不快哉？在波士顿百花齐放的户外用餐队伍中，位于Allston的友情客串也早早搭好了街旁凉亭，准备一展身手。

烧烤江湖，“新人”辈出。而肉，是永远的主角。

新疆红柳大羊 Xingjiang Special Lamb作为头牌，不仅个大饱满，而且选用羊上脑部位肥瘦相间，大火烘烤下表层焦酥，锁住内部的油脂和水分，保证了羊肉酥香且嫩的绝妙口感。

新鲜红柳枝经过炭火的熏陶散发的木香，还能分解羊肉膻味，与孜然等调味料相得益彰。一口下去，是散发到肉心里的美味。

而另一味招牌，蒙古大牛 Mongolia Beef看似如出一辙却另有玄机。精选牛味最浓的新鲜牛坑腩是保证好味的第一步。而明火急烤对肉质口感的精准把控，和咸香辛辣调味的平衡，更是决定肉块丝丝入味、好吃不柴的关键。

友情客串贴心准备烤串保温炉，趁热吃才是王道

想要丢掉烤签的矜持，享受上手的畅快，那必须试试这份远古时代手把烤羊腿 Lamb Leg。半臂长的羊腿，无需提前腌制，为的就是保留羊肉的原汁原味。

炭火翻烤间，羊肉本身的葡萄糖与氨基酸悄然发生着复杂的美拉德反应，不仅赋予羊腿红褐色泽，更极大限度激发了肉香。出炉后撒上调配好的佐料，让人忍不住地大口撕扯、狠狠咀嚼，椒麻鲜香在每一口得到升华。

疯狂原始人式啃羊腿

拥有串在签上和让人食指大动的烤味还不够，友情客串还把食肉的快乐装满桶里塞给你。新品铁板鸡架桶 Pan-Fried Chicken Skeleton里刚烤好的鸡架香味四溢盖都盖不住。

你可别小瞧了这些骨头架子，只要你唇齿灵活，连筋带肉啃起来分量可是不少。仔细咂么，酥脆焦香的味道里还有着若明若暗的麻辣甘甜，叫人吮指回味。

香的手指都嗦秃噜皮

好吃的串儿可不一定都是烤出来的，其实，炸串文化也是源远流长。刚出锅的炸串，有着与烤串一样的鲜香，但又多了几分滋滋冒油的酥脆感。

新增友情炸串组合 Friendship Fry Skewers，内容丰富，有软糯年糕、紧致素鸡、儿时味道火腿肠、Q弹鱼蛋、劲道鱿鱼、香脆豆角......特别是趁热刷上友情客串秘制的浓油赤酱，再撒一把芝麻，咸香适中，轻轻松松就能干掉一整桶。

我干了，你随意

光撸串吃肉不够丰富，这里海鲜也必须有。看看这跟手掌一样大小的烤生蚝 Garlic Oyster，肉多的得分两口才能吃完。经过充分熬煮的蒜蓉软糯醇厚，再次焗烤后与牡蛎肉融为一体，甘之如饴。

除了烤的，新菜龙门飞甲 Spicy Crawfish and Clam炒出了开门见海的气魄。

温暖季节的到来不仅带来繁花似锦，小龙虾与花蛤也在这时长足了斤两。这份新菜式里，鲜红锃亮的小龙虾个个肉质饱满紧实，新鲜的花蛤也把沙子吐净。关键是足料特调的酱汁包裹每颗嫩肉，萦绕舌尖，似海风过境唤醒味蕾。

看色泽就知道有多新鲜

想要吃的热闹，还有这些经典小吃不能错过。

飘着红油的锡纸金针菇 Foil Enoki，吸饱了汤汁，吃起来清爽解腻。铁板臭豆腐 Pan-Fried Stinky Tofu Bundle外酥里嫩，蛋白质发酵过程中产生的“臭”和烹饪过程中产生的“香”，在这道菜里达到微妙临界点，让人着迷。

冒菜系列的冒土豆片 Mao Potato Chips汤底醇厚，口味浓郁，薄厚一致的土豆绵软，但不会散烂，既是一份开胃菜又很适合作为主食果腹。马勺系列里人气最旺的马勺鸭血 Tripe with Duck Blood Pot，是布丁般顺滑的血豆腐，与恰当比例的葱姜蒜与青红椒调配的汤汁相辅相成，再搭细豆芽铺底增加清脆口感。这盆拥有“液态肉”之称的血旺，可不允许你没试过。