老婆饼、红烧狮子头、松鼠桂鱼......这些菜名不仅骗了外国人,连很多华人和国内的伙伴都傻傻被骗了!中国文化的博大精深,全体现在了饮食文化里。因为各式各样的原因和起源故事,才有了很多名字和实物八竿子都打不着的美食,取菜名没有最雷人,只有更雷人,背后都藏着许多你不知的“谎言”~
今天小妹就跟大家揭秘一下美食里隐藏的谎言,特意挑选了3道上桌率最高,并附上小方子,喜欢的可以跟着学哦~
RECIPE
1. 老婆饼
2. 鱼香肉丝
3. 蚂蚁上树
4. 虎皮青椒
5. 红烧狮子头
6. 娃娃菜
7. 松鼠桂鱼
8. 夫妻肺片
9. 菠萝包
10. 驴打滚
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/ 老婆饼
老婆饼里没有老婆。老婆饼有一段美丽的传说,一对年轻夫妇,因为老父亲病重,妻子卖身去地主家,而丈夫发明了一种美味的饼,靠卖饼赎回了老婆。老婆饼其表皮金黄诱人,里面的油酥层层叠叠、薄如棉纸,包入冬瓜蓉做成的馅料,清甜酥松,口感绝妙。
 食 材 

中筋面粉 100克
糖粉 15克

猪油 65克

低筋面粉 70克
水 170克

玉米油 20克

细砂糖 50克
盐 2克

椰蓉 10克

熟糯米粉 45克

白芝麻 12克
 做 法 
1. 锅中倒入水、玉米油、细砂糖、盐,大火煮开,至糖融化
2. 制作馅料:转小火,倒入熟糯米粉、椰蓉、白芝麻,快速搅拌至充分混合,无干粉,离火冷却备用。
4. 将做好的馅料分割成10个小球。
5. 制作水油皮:中筋面粉、糖粉、猪油、水,一起倒入面包机。搅拌成光滑柔韧的面团,备用。
6. 制作油酥:低筋面粉、猪油,混合在一起,慢慢揉搓,揉搓成团备用。
7. 油酥和水油皮,分别分成10个等分搓圆,备用。
8. 取一份水油皮摁扁,放上油酥。
9. 用虎口慢慢包好,收口向下放置,依次包好,加盖保鲜膜。
10. 取一份按扁,擀开成牛舌状,卷起,依次做完,加盖保鲜膜,松弛10分钟,备用。
11. 取一份静置好的面团,两头向中间折,轻轻摁压下。擀开成中间厚,边缘薄的圆片,放上馅料,虎口慢慢收口包好
12. 摁扁,间隔一定距离摆放在烤盘上,刷蛋黄液。用锋利的刀片割口,撒上白芝麻装饰。
13. 预热烤箱374华氏度(190摄氏度),放入烤箱中层,356华氏度(180摄氏度)烤18分钟至酥皮成熟,表面金黄上色,即可。
烤好的“老婆饼”的绝妙口感,来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮。一咬下去碎屑便掉了满地,每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味
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/ 鱼香肉丝
鱼香肉丝里没有鱼。鱼香肉丝是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。里面是没有鱼肉的,而是用肉丝做出的鱼香味。鱼香肉丝微咸略甜的口感,加上几乎嫩到出水的肉丝,用它下饭超棒
 食 材 
肉丝 50克
干木耳 10克
青椒 12克
胡萝卜 50克
笋 50克
细砂糖 2勺
生抽 2勺
醋 3勺
水 4勺
郫县豆瓣酱 1大勺
淀粉 少许
鸡精 少许
葱 5克
蒜 5克
姜 5克
食用油 适量
 做 法 
1. 胡萝卜切丝、青椒切丝,泡好的木耳切丝,笋切丝
2. 生抽、糖、醋、纯净水、淀粉、鸡精、葱花,调成汁备用。
3. 肉丝用少许的淀粉拌下,在锅中炒至金黄色,盛出。
4. 爆香葱姜蒜,加入豆瓣酱,翻炒出香味,加入胡萝卜、木耳、冬笋、肉丝,翻炒下,加入青椒,最后倒入调料汁。
5. 盛出。肉丝嫩滑入味,好吃到舔盘,做这道菜一定要多焖两碗米饭~
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/ 蚂蚁上树
蚂蚁上树没有蚂蚁。蚂蚁上树,也叫肉末炒粉丝,本菜以形取名,蚂蚁为肉末,树为粉条,肉末贴在粉条上,就好似蚂蚁爬在树枝上。做法简单,粉丝滑嫩,肉沫香嫩,是下饭菜的绝佳选择。
 食 材 
粉丝 2小捆
猪肉馅 80克
料酒 3ml
生抽 15ml
盐 1小勺
葱花 适量
干辣椒 3个
辣椒酱 1勺
食用油 适量
 做 法 
1. 准备猪肉糜适量,粉丝两捆,粉丝用水泡软,备用。
2. 锅内放入油,油热后,肉沫加料酒、生抽,葱花,拌匀后,下炒锅炒散,盛起。
2. 留下剩余的油,下葱白段、辣椒干、辣椒酱,爆香。
4. 爆香后,下泡好的粉丝、肉沫,炒开。
5. 加生抽、盐、葱花,调味炒匀,葱花,少许翻炒即可。粉条吸足了香浓的肉汁,鲜香浓郁,香辣开胃,吃上一口就爱上~
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/ 虎皮青椒
虎皮青椒没有虎皮。虎皮青椒因为青椒表面炒的略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。虎皮辣椒吃起来菜辣中带甜,香脆爽口,味清香,口感鲜嫩,绵而不烂。 
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/ 红烧狮子头
红烧狮子头没有狮子。因为长得比较像狮子头,所以取名为红烧狮子头。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇,等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味
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/ 娃娃菜
娃娃菜里没有小孩。因可爱,小巧,取名娃娃菜。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜。
家里最喜欢的就是蒜蓉粉丝娃娃菜,蒸出来的菜,吃起来不油腻,娃娃菜的清甜,浸透在粉丝里面,像一朵漂亮的小花。
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/ 松鼠桂鱼
松鼠桂鱼没有松鼠。松鼠桂鱼形状似鼠,取名松鼠桂鱼。鱼肉外脆里嫩,再浇上茄汁。鱼肉的酥脆,再加上茄汁的酸甜,老少皆宜。

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8
/ 夫妻肺片
夫妻肺片里没有夫妻。夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片再浇上红油,口感麻辣爽口。因做法独具一格,被人们称为“夫妻肺片”
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/ 菠萝包
菠萝包里没有菠萝。因为菠萝包经过烘焙过后表面金黄,凹凸的脆皮形状似菠萝因而得名。制作好的菠萝包,外面那一层酥皮可以达到一种入口即化的口感,一口咬下去菠萝包就会十分松化,甚至菠萝包表面的酥皮都会瞬间撒落下来。
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/ 驴打滚
驴打滚没有驴。因为很像驴在黄土上打滚后浑身粘满黄土的样子得名。最外面再滚一层甜甜的黄豆面,吃起来口感甜软,香味扑鼻。
这几道美食中明目张胆的“骗局”,不知道各位小伙伴第一次接触的时候是不是信以为真了?现在看完这一篇,下次再看到这些菜名,吃得开心满足就好,千万不要认真跟厨师较劲了哦
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