转眼，天气就冷了下来，
花吃姐姐已经把毛衣穿上身啦，
你们呢？
有怕冷的盆友，
提早穿上“米毛裤”不？
悄悄分享一个御寒的小妙招，
——喝点小黄酒，
保证很暖身。
不胜酒力的话，
不如把黄酒做进菜里，
就更滋补啦。




鹅......半只

黄酒......2份
水......1份
八角......1个
桂皮......1个
小红椒......1个
生姜......适量
小葱......适量
生抽......适量
老抽......少许
蚝油......少许
冰糖......少许

鹅肉切块，生姜切片，
小葱切长段。

锅中倒入冷水，
放入生姜片、葱结，
下鹅肉焯水。

砂锅底部铺一层葱段和生姜片。
焯过水的鹅肉沥干水，
用炒锅炒变色后，
倒入铺满葱姜的砂锅里。

加两份黄酒一份水，
没过鹅肉。
倒生抽、老抽、蚝油和冰糖调味，
还有八角、桂皮和小红椒。
大火烧开后，转小火，
转到原始的煤炉上炖啊炖。
期间忍不住掀盖偷闻，
啊，酒香那个四溢！
鹅肉炖至酥软后，
换大火收汁儿，
最后撒葱花。

不想有一天被鹅“打击报复”，
不如吃醉鸡哈。


食材
鸡......1只
原酒......1份
水......2份
做法
鸡整只洗净，放入砂锅，
加1/3原酒2/3水，
不放任何配料纯炖。
炖出的鸡汤，也很醉人哦。
醉鸡的方子，

是这位叫Peter的“大厨”分享滴。
Peter开了一家以西班牙葡萄酒为主题的西班牙餐厅和一个私厨。不仅菜品好，而且懂酒，颇受欢迎。

酒迷的他，曾在第二届中国葡萄酒盲品大赛中获得白中王的荣誉。不过，他对手工黄酒也很有研究。今天就带来了一款优质黄酒——原酒。

所谓原酒，就是原浆出坛不加勾兑的酒。五年陈的原酒就是实打实在泥坛子里呆了五年，没有任何添加的年份酒。因为没有勾兑，原酒保留了黄酒原材料糯米最本真的气息。
如果你尝过生酒（出坛后还没进行巴氏杀菌的酒），这种鲜味会特别顽固地逗留在你的舌尖，久久不会散去。
这次的原酒来自塔牌酒厂，可以说是第一批最纯净的原味黄酒，每一坛酒只取中间最好的三分之一灌装入瓶，以保证是经过陈年的手工原酒中最精华部分。

这不起眼的坛子里，
每一滴都是令人陶醉的精酿。
经历5个春夏秋冬的原酒，

你不好奇它的味道吗？
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