一直想着有天能尝遍世界的花吃姐姐，几乎不挑食。不管什么神奇的食材，第一反应都是想尝尝看，这是一个吃货的自我修养~
但从小小的私心出发，依然会对某一类食物偏爱，无法抗拒它的诱惑力呀。
打个比方，对于一个中国胃来说，可以没有面包浓汤，却抗拒不了热乎乎从锅里刚出来的炒面。
如果这还不够你馋的，那花吃姐姐再放个大招：这道小碗蒸肉，就是某天和好友约会完，到家放下包就做给自己吃的。
前晚留下的红烧肉，连肉待汁，和年糕、素鸡一起放进蒸锅。换好衣服卸完妆的功夫，肉也就蒸好了。
端出来，一拌，眼看甜美的肉汁浸满食材。不顾形象地盘腿坐在自家餐桌前大吃，棒透了。
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RECIPE
小碗蒸肉
材料
五花肉 400g / 素鸡 150g / 年糕 100g
调料
生抽 / 老抽 / 料酒 / 冰糖
▼ 1. 处理食材：五花肉洗净小块，素鸡切片（5mm厚左右），年糕切薄片。
▼ 2. 素鸡过油：锅内倒油，先将素鸡小火煎至两面微黄。
随后用凉水浸泡5分钟。
» 油煎后凉水浸泡，让原本实心的素鸡变成有孔的状态。这样后续烹饪中，就会更完美的吸收肉汁，口感也更酥软啦。
▼ 3. 碗底码料：将处理过的素鸡、年糕片，均匀码在有一定深度的碗中。
▼ 4. 煸五花肉：锅内不倒油，放入五花肉煸至边缘微黄，逼出部分猪油。
» 煸油是为了五花肉吃起来肥而不腻，又有些许焦脆感。
▼ 5. 烹饪猪肉：热锅凉油放入冰糖（糖和油的比例大致为1:1），中小火翻炒至冰糖融化、颜色接近红棕色时放入五花肉上色。
» 炒糖色可以用冰糖，也可以用白糖。
猪肉均匀上色后加入1汤勺老抽、2汤勺生抽、2汤勺料酒和2碗热水。
大火烧开后转小火，盖盖咕嘟15-20分钟。
汤汁浓稠后，加入少许盐调味。
» 汤汁不要收干，一会做浇汁用。
▼ 6. 码肉浇汁：用筷子将炖好的猪肉，挨个放到刚刚的碗里。
再均匀淋一些肉汁：
多余的肉汁还能用来拌饭、拌面，甜甜咸咸十分好吃。
▼ 7. 蒸制：最后放入蒸锅，水开后加盖，大火继续蒸15-20分钟即可。
▼ 8. 享用：稍作等待之后，冒着热气的蒸肉就泛着光，出现在你眼前了。
猪肉香不必多说，还有糯唧唧的年糕和素鸡蘸满浓浓肉汁，越吃越香，越吃越踏实！
原本只是留下来的剩菜，却摇身一变成了满足感超强的美食，决定以后常做给自己吃~
用来铺底的食材，“吸汁、挂汁”能力好的，都可以拿来用：腐竹、烤麸、素鸡、土豆、白菜……
看看你的冰箱里都有些什么就好啦。
饿的时候，还是喜欢吃些中国味道来填饱肚子，不算精致却不必拘谨，埋头吃就好。
你们都喜欢吃什么主食呢？快来留言告诉花姐吧~
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