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芊芊从小就食量小，运动量又大，能动就不站着，一点没时闲儿
但她长身体营养需求又比较高，所以我是保健品、营养无添加的小零食，常给她备着。
一般健康小零食，我最爱给芊芊买3种：奶制品，水果坚果类，天然食材的零食（比如之前我带妞们团过的鱼脆、海苔）。
尤其奶制品，我一直就没给芊芊断过。有时她饭吃的不多，我就变着法的帮她“营养救急”，喝个奶、吃个奶酪之类的，作为营养补充。
在正式说之前，我先出个题考考你们啊，牛奶、酸奶、奶酪，三种奶制品，你们猜哪种含钙最高？
答案是奶酪，你猜对了吗
因为奶酪里面的蛋白质、钙、脂肪、维生素等，营养成分是奶制品里最多的。每10kg牛奶，才能生产1kg的奶酪。
所以，别看小小一块奶酪，浓缩的都是精华，一般我让芊芊饭前吃一个，能补充营养需要，也不占地儿，我不用担心后续影响芊芊吃饭。
加上本身奶酪的生产过程中基本消除了乳糖，跟酸奶一样，乳糖不耐受的孩子也适合。
但我家常吃的更多是，各种品牌和口感的天然干酪。因为成分表很简单，基本就只有奶、凝乳酶、发酵菌、盐。
我现在会给芊芊挑奶酪，也都是自己踩了很多坑过来的。比如我妈总爱给芊芊买成长奶酪，老人觉得味道好，都是奶酪，营养价值也大差不离。
我妈以为挺有营养，口感也跟酸奶似的芊芊也爱吃，但我仔细一看包装发现，上面写的“再制干酪”，不是“干酪”。
里面含不少添加剂不说，甚至主要原料跟奶没啥关系
是水、奶油和干酪。比起纯生牛、羊乳制成的100%奶酪，营养成分能差上一大截。

不过，怎么区分出天然奶酪呢？现在商家越来越注重成分，好多天然奶酪成分简单已经成标配了，拼的是营养比，比谁吃的量少，但营养价值最高。
所以，以我多年给芊芊挑奶酪的的经验，今天给妞们总结出挑选健康奶酪的方法，这样咱们以后给孩子买奶酪，就能相对更放心的让孩子吃了。
我买奶酪的标准，是2高1低：高钙、高蛋白、低盐。尤其很关注钙钠比，它越高、蛋白质含量越多越好。下面我好好给妞们说说哈。
1、钙钠比高的奶酪营养价值越高？
①天然干酪为优选。奶酪种类看着那么多，但无论怎么分，总结起来无外乎两大类：天然干酪和再制干酪。
区分起来并不难，看外包装就行。一般只有写着“干酪”的，才是天然奶酪。
咱们给孩子吃，天然干酪是首选。因为它成分更简单但却更有营养，原料也天然，是100%牛或者羊的奶。
成分构成也很简单，主要是牛奶、羊奶、乳酸菌、凝乳酶、盐等。这种没添加剂的给孩子吃，我相对更放心。
对于没有标注的产品，可以通过配料表的首位成分来辨别。如果首位写的是牛乳、羊乳类的，而且配料表比较简短的，大多是天然奶酪了。
而再制干酪都是经过再加工制成的，是以天然奶酪为基础，经过再加工，营养成分来讲，就要大打折扣了。
另外，它后续还会加入水、乳化剂、防腐剂、食用香精、各种调味剂等，不但口味不纯正了，口感也会打折扣。
我这块放了个饼图对比，妞们看了就更直观了。所以，就营养含量来说，天然奶酪营养成分，会比再制奶酪相对高些。
所以，再制奶酪的营养成分不如天然奶酪好，不适合小宝，有的在包装上也会注明，适合 36 月龄以上的孩子。
②钙钠比越高，营养含量高。钙钠比其实很好算，咱们看包装营养成分表，用钙含量和钠含量除一下就知道了。
简单说，它可以作为衡量一种奶酪，是否适合孩子的营养摄入的参考指标。
这个系数越大，说明孩子摄入等量钠的同时摄入了更多的钙。比如下图钠含量比钙含量高，钙钠比甚至没到1，营养价值会差上不少。
所以，我即便选天然干酪，也要重点看钙钠比是否达标。我之前买过一种荷兰的，其中最好的一款钙钠比近乎16了，摄入营养肯定更高效。
但它的钠含量，在我见过的奶酪里几乎是最低的。我算了下，发现它钙含量是牛奶9倍，蛋白质含量是牛奶的10倍。
但奶酪的制作工艺，不可避免地要加盐。所以天然干酪会低不少，但钠含量差别很大，最多能差出近5倍了（我买的这些从200mg到1000mg都有）。
从孩子的肾脏负担上说，钠含量越低越好（1岁以下儿童的每日钠摄入限量500mg）。加上日常盐分摄取，所以咱们尽量挑选钠含量在300mg以下的。
③口感和口味上，天然干酪接受度更高。口味上，天然干酪闻着奶味浓郁，但吃着相对清淡，适合白嘴吃或做为烹饪西餐的配料。
口感上，一般吃着更有嚼劲，我和芊芊吃，觉得有种越嚼越香的奶香感，味正但不咸。不会因为乱七八糟的添加，会盖住奶酪原本的天然奶香味。
芊芊从小可能清淡吃惯了，但是我找的营养标准高的，大部分孩子会觉得适口性超差（这两者说实话兼顾好很难，增加口味的往往都是不健康的糖和盐或其他调料）。
所以，明天我又写了一篇这种高营养，但适口性一般的奶酪的做法，稍微加工一些，孩子接受度就高了。
而再制奶酪，因为里面有调味剂、甜味剂的加入，因为这种奶酪做了调味，少了牛奶的那种膻气，口感也不会太粘腻。
不喜欢奶制品的孩子接受起来更容易，但像这种果冻口感的奶酪再加工得比较严重，还添加了胶质，后来芊芊对牛奶不排斥以后，我就很少给她买了。
像我妹家孩子不爱吃奶制品，水果味的棒棒再制干酪能哄着吃一个，也可以作为营养补充的备选，大家根据孩子情况选就可以了。
2、高钙、高蛋白的奶酪营养含量高
①钙含量越多，补钙越高效。我给芊芊吃奶酪的主要目的就是补钙和蛋白质。
因为奶酪的制作过程去除大部分水分，10斤奶才出1斤奶酪，是真正的牛奶浓缩物，从补钙这点来说就很高效了。
我给芊芊买的这款小圆奶酪的钙含量，从营养成分表上看，每百克钙含量953mg，几乎是右图牛奶的9倍了。
芊芊有时喝不下去一盒利乐包装牛奶的牛奶，2粒小圆奶酪（也就一个鸡蛋的量）可以补等量的钙，关键不占地不耽误吃饭。

②蛋白质含量越高，脂肪含量越低越好。蛋白质含量，决定着营养密度，也是衡量奶酪营养的重要指标。
一般我都选蛋白质高的，比如下图上面的蛋白质含量为35.3的相对更好，能跟下面的差出将近6倍了。

至于脂肪的话，直接关注营养成分表就可以了。目前我对比到的产品，每100克产品的脂肪含量如果在30克以上，会属于偏高的水平。
而一般来说大多数会在20-30克之间，尤其孩子体重超标，可以在合适的产品中，选择含量更低的那些。
这里要注意的是，有些奶酪会在配料中添加奶油，为的是提升奶酪的口感。
咱们选购要注意了，奶油营养略低些，但脂肪会偏高，咱们同时也要避免过多的脂肪摄入。
我个人选购奶酪的经验，就给妞们说到这了，算是给妞们选择做些参考。如果不像芊芊一样食量小，我觉得可以结合孩子的口味，和实际需求选购。
最后，还有更多吃法和视频，我都给妞们整理好了，妞们可以照搬起来，让娃爱上吃奶酪。识别下面二维码，回复“奶酪”就能免费获取哈。
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—The End—
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