大家好~

美食达人米粒妈上线喽！
今年是我们一家十来年第一次在北京过年，
所以从大年三十到初六家庭聚餐几乎就没断过
说实话，要想把每场聚餐都准备得面面俱到，
真的有些累心

不仅要提前规划好菜单，然后各种蒸煮炖炒，
轮番忙活，怎么也都要小半天！
忙起来恨不得长出八只手
（相信不止我一个人，有同感的姐妹举个爪
）


虽然米粒爸热爱做饭，
但你们都知道，我还是个十足的懒妈
他不在家或者懒得做的时候，
我的“十八般武艺”大量靠半成品，
今儿给大家说说我的懒妈秘籍~
哈哈哈！热菜、主食、甜品样样都有，
照我妈的话说，“懒人自有懒办法”
不知不觉我已经写过太多关于
美食的文章
了

【北京必打卡餐厅】
这是什么神仙味道？北京必打卡餐厅来咯！
【深圳小伙伴看过来~】
好吃哭了！这家餐厅我提前3小时都没排上队！
【全国都能点的外卖】
外卖点哪家？这个世界性难题终于有答案了！
【懒人美食技能包】
吃货慎入！有了这些技能秒变大厨！
感兴趣的小伙伴，可以回顾一下哈~

PS：米粒妈又给大家送礼物啦~
就是这个价值149元的澳洲制造软枣奇异果咀嚼片120g，
大餐前来两片就可以放心吃~
阻断碳水、热量摄入，断糖排油。
绝对是喜欢吃碳水的姐妹的福音！
哈哈哈，嚼着吃味道还很像奶片~
也不会很甜！

凉菜
腊肠
无论南方北方的小伙伴们，

家庭聚餐的话，
饭桌上应该都少不了红彤彤的香肠和腊肠，各地都有特色腊肠，比较出名的应该就是广式腊肠、川式腊肠和湖南腊肠了，
四川腊肠通常会在里面加上花椒和辣椒面，
再经过柴火烟熏，
咸香爽辣重口

喜欢吃辣的姐妹一定会喜欢~


湖南腊肠是
不加糖的，味道麻辣咸香~
正宗土家腊肠还会在肠里加上橘子皮，
晒干之后会有一股浓郁的橘皮清香！

广式腊肠甜中带咸，会有很醇厚的酒香味儿，
蒸好后油润又韧口劲道！
我最近就比较喜欢吃广东腊肠。
就拿我家来说，

老字号皇上皇的广式腊肠
我都不知道买了多少次了！

每年都要补仓~
我觉得腊肠肥瘦3：7是最好吃的
比如它家的
如一腊肠
（三肥七瘦），

减肥的小伙伴可以选
二八腊肠
（两分肥八分瘦）的，

热量会低一点。

不过全瘦的还是算了吧，真的又贵又难吃！
它家的如一、金装、二八腊肠虽然比较贵，
但不论是
口感、肉质
都比其他普通的腊肠
要好吃太多了！
调味也用到了汾酒
，
口味清淡偏甜

这不，之前我还创新了下

给米粒做了个
糙米腊肠焖饭~

不仅营养好吃还超级方便！
放进电饭煲分分钟就做好了~
再来瞅瞅我昨晚做的煲仔饭，忙晕了
没过脑子直接用的糙米，
做完了才反应过来应该放白米哈哈
腊肠炒荷兰豆、
切片清蒸
味道也超不错，

要是不嫌麻烦，可以先用烤箱烤一下，
再拿去蒸味道更香，肠衣更脆~
旗峰广式腊肠，也是东莞60多年历史的老品牌了，
比常见的皇上皇小众低调一些，
但其实也很好吃。
很喜欢它家的“旗峰一号”，

因为是下大量汾酒和糖腌制，
腊肠还会带出一股甜甜的酒香。
肥瘦也是
三肥七瘦的黄金比例
，

简单的蒸熟空口吃，
会吃出肉汁
～
和蒜苔同炒，更能激发出腊肠本身的香气！


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热菜
酸菜鱼
妈妈们都知道鱼特别难处理，
我一般会直接买
肉质嫩又很有营养
的巴沙鱼~

重点巴沙鱼
没有鱼刺
，

老人孩子都能放心吃，还超级省事！
调料直接用的
海底捞的酸菜鱼料包
~

它里面有
腌鱼粉包
、
辣椒粉包
、
酸菜包
和
汤底包
。

（下料可以按照鱼的分量来调整）

米粒妈之前用海底捞的
各种调料都试着做过菜
，

我感觉基本不会失手~

分分钟就能做出和饭店一样的味道！
它的汤底酸辣度也刚刚好，
巴沙鱼鲜嫩Q弹很好入味，
浸满汤汁后嗦进嘴里，酸辣爽口，满嘴留香~
嘻嘻，不夸张地说，
一口接一口，好吃到停不下来！
最后米粒妈再给大家聊一聊我做的步骤哈~
1、把巴沙鱼放入
懒人神器腌鱼包
，

再加一些
料酒腌制入味去腥
；
(腌鱼肉的时候我还挤了鲜柠檬，丰富它的口感~)
2、往锅里加油、姜片、蒜、爆炒后，
倒入酸菜包
；

3、酸菜炒好后加入沸水将里面的
汤底包也直接放入
，
我还加了豆腐和豆芽，为了提前让豆腐入味,
可以先把豆腐放入煮两三分钟后再倒入巴沙鱼片~
4、辣椒根据个人喜好放，酸菜包的分量很足，
一般三到四人份不成问题
！

大约煮个五分钟左右
酸菜鱼就可以啦
~


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酸汤牛杂煲
我发现现在很多线下饭店费事的招牌菜，
都可在线上买到半成品或者成品了~
比如西贝家的酸汤牛杂煲、冶春的松子烧麦、狮子头等等，

说实话，酸汤牛杂煲这道菜
如果
自己在家做真的很麻烦
，

要老鸡汤熬汤底，还要买好几种牛杂、蔬菜，
想想就好累

现在北京这边线上下单次日就能到，
总的来说还是很快的~
扒开包装直接放在火上加热就可以
！

我还点了宽面，煮完之后把牛杂煲往上面一浇，
撒上香菜真的超级好吃！
如果有爱吃的其他蔬菜像
莴笋、豆皮、豆腐
都可以自己加上，

做成
牛杂小火锅。
对了，还有它家的
盒装水晶粉丝
，配在一起也是绝了~

如果不爱配米饭吃的话，
还可以加米粉做成牛杂粉
~


 西贝酸汤牛杂煲：￥kA7lcxkTlUE￥
牛肉丸
自从之前去了一趟潮州，
尝到了当地正宗的牛肉丸火锅之后，
彻底被惊艳了，对它一直念念不忘
后来因为疫情，不能往外跑，
我和米粒爸就买各种牛肉丸回家捣腾
这半年多来，我们家尝了不下七八种牛肉丸，
边吃边对比，
终于找到一个一家老小都越吃越上瘾的牛肉丸。
就是这个穆臻牛肉丸

这个牛肉丸是用纯黄牛肉做的，
肉质鲜嫩，久煮不柴Q弹劲道，
肉质也很弹脆紧实，轻轻咬上一口，
饱满多汁，牛肉味香浓，
一口一个，吃到停不下来！
再搭配送的沙茶酱或者蒜蓉辣椒酱，
口感更是丰富~
而且我觉得
牛肉丸的吃法特别多
!

除了可以做牛肉丸火锅，
我和米粒爸还喜欢用
牛肉丸煮汤
。

煮面的时候也放几粒，味道鲜甜吃得超满足~
还可以切成小丁做牛肉丸炒饭，
米粒每次都要吃一大碗

除此之外，清蒸、红烧、做菜，
想怎么吃就怎么吃，特别方便，
不过米粒妈最爱吃还是牛肉丸火锅，
感觉这样最能吃出牛肉丸的精髓哈哈


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芦月轩羊蝎子
其实一到冬天，
我家就喜欢吃羊蝎子，
家庭聚餐更是少不了~
锅里咕嘟咕嘟的冒着泡，热气腾腾的往上升！
肉香汤鲜，
羊蝎子的肉既不塞牙，又无膻味，
尤其是用手指掰开，

感受到肉筋分离时那一刻的食欲大开！
太美味了！
如果是北京的朋友，特别推荐你们芦月轩的羊蝎子，
我们家都吃了好多年了，从我小时候起，
我家就会拿着两个大锅跑去芦月轩买羊蝎子。
如果家里来客人了，
也不忘在它家点一大份外卖！
主食
必品阁饺子
哈哈哈哈，我觉得必品阁的王饺子绝对是速食水饺界的王者！
饺子
个头超级大
，足足有65g，
皮薄馅大
！

胃口小的姐妹
一顿吃4个就饱了
！

而且它有做
预蒸锁鲜处理
，

很好的锁住了食材的鲜味~
蒸煮煎炸，想怎么吃就怎么吃。
我家一般都会拿它来
做抱蛋煎饺
！

准备好必品阁王饺子一份，鸡蛋两个就可以~

1、平底锅内倒入适量的油，油热后放入饺子，
小火煎2分钟后底部微黄，向锅中倒入清水，
水量不要太多,刚好没过饺子一半就好。
2、盖好平底锅的盖子，中小火焖煮5分钟，
打开锅盖，饺子变成透明状。把打散的蛋液倒入锅内，
均匀的晃动锅子，让蛋液布满整个平底锅中，
撒上黑芝麻、葱花，小火慢煎蛋液熟透!
十分钟后就可以搞定
简单好吃的抱蛋煎饺!
焦香酥脆的底和弹弹软软的外皮~
咬一口就会爆汁，超级好吃! ! !
它家的口味特别多，

我比较喜欢玉米猪肉、泡菜味
，

玉米猪肉里有超多嫩嫩的玉米粒，
甜中带着清香，肉带嚼劲；
泡菜口味喜欢的人也比较多，偏咸口儿。
味道很有特色，微微辣完全不会腻，
再配上点泡菜萝卜绝对食欲大开~
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番茄意面
我和米粒都是意面重度爱好者，
几乎全北京的意面餐厅我们都尝过了，
结果就是把嘴养刁了！
但是再怎么爱吃意面，也不可能总出去吃，
所以我们家也没少尝试自己做，
不过做了几次之后就放弃了，
因为不仅要准备番茄、肉末、番茄酱等各种食材、调料，
想想就好麻烦！
而且咱们自己在家做还很不容易控制量，
不知道该煮多久、煮多少，
煮多了还可能吃不了。
不过直到让我发现了这个快手意面！
一盒就是一份的量，
意面+面酱+调味料，全套配齐，
还有说明书，就像做方便面一样简单！
15分钟左右就能搞定~

简直就是懒妈的春天！
味道特别正宗
，酸甜口感~

还有
淡淡的奶香
！
肉末跟黑胡椒融合得刚刚好，完全不会腻，
跟外面餐厅做的一样好吃！



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螺蛳粉 
世界上总有一些神奇的食物能俘获我们的芳心～
比如榴莲、臭豆腐，还有…螺蛳粉！
米粒妈作为重度螺蛳粉上瘾者，家里必须常备着～
不过自从米粒爸带回来壶城人家的螺蛳粉，
我就果断把之前吃过的通通淘汰了！
它家的味道真的超级正宗~
汤底、米粉、配菜都无懈可击！！！
汤面浮起晶莹的油脂，托起咸香四溢的萝卜干和酸豆角…
轻盈的米粉挂满厚实的汤汁～
饱满丰盈、爽滑如斯！
炸得金黄的腐竹，
口感酥脆
，

吸满了汤汁的精华，
酸辣爽口
～
嗦上一口～～
幸福的滋味，由口入胃蔓延～
我感觉：这世上没有什么是一碗螺蛳粉解决不了的！！
如果有，那就…再来一碗！！
购买截图👇


壶城人家螺蛳粉：￥vBPycxKT8O8￥
甜点
大希地蛋挞皮 
我家每年聚餐饭后，大家都会围在一起喝点茶配着餐后甜点聊聊天叙叙旧~
话说，米粒妈前前后后做了这么多烘焙甜品，
蛋挞简直是全天下最容易做的了👇
一盒牛奶+2个鸡蛋一混合，
蛋挞液半分钟都不到就可以做好~ 
米粒妈其实不建议用现成的蛋挞液，
因为太甜，成分也太复杂！

自己做真的又简单又健康~
再倒进蛋挞皮，
放进烤箱里160度40分钟左右，
大概能做出13-14个的样子！
我做的是无糖的，喜欢甜的话可以加40g白砂糖~

而且味道也很好，照相也很好看。
如果要选蛋挞皮的话，
一定要试试这个大希地的蛋挞皮。
好吃到爆炸，蛋挞皮酥脆掉渣，
包裹着软嫩爽口的内馅，
特别适合当成早餐和餐后甜点！瞅瞅我做了两次（每次大概12-13个）就剩最后这几个啦👇

蛋挞皮网上牌子鱼龙混杂，
奇怪的牌子太多，
我找了好半天终于找到个安心一点的。
蛋挞皮可以长期冷冻，啥时候小朋友想吃零食了、
家里来朋友了，做起来特别简单，
只要有鸡蛋牛奶就可以了（我做的是无淡奶油版），
还可以控糖，nice！
大希地蛋挞皮：￥4vNQcxkh1nB￥
嘻嘻，米粒妈的快手聚餐攻略就分享到这了~
其实这次介绍的半成品美食，
不仅适合在下周的元宵节用到，
日常聚会也可以这样做！

不仅省时，味道也完全不输饭店~
如果米粉们有什么好吃的家乡美食，
可以推荐给我哈！ 
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