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涨见识了!美国超市买鸡蛋大有讲究,一招教你挑蛋王,蛋香味满分~

想必不少人曾试过,在北美超市买了一大盒鸡蛋,结果却一点鸡蛋味都没有......其实,是因为你根本不会挑好蛋。美国鸡蛋的分类,也是大有乾坤的,盲目挑选的话,只能像鸡肋一样,食之无味,弃之可惜了~
不同品质的鸡蛋,口感和香味真的不一样,谁吃谁知道!下面,完美一招教你挑好蛋,做出来蛋香味满分!中英文对照,文末还赠鸡蛋的花样食谱~学会了,以后到超市,仔细看一下再买哦!
排名1到4:表示鸡蛋品质从soso到great!
RECIPE
1. Caged Eggs 圈养鸡蛋
2. Cage-Free Eggs 室内喂养鸡蛋
3. Free Range Eggs 放养鸡蛋
4. Pasture Raised Eggs 走地鸡
01 Caged Eggs
圈养鸡蛋(笼养)

这种鸡蛋的母鸡是从小到大在笼子里长大的,饲养成本很低,鸡蛋的品质也不能完全保证,营养价值比较低,价格大约在1-3刀。
如果鸡蛋盒上没有写是哪种,那就可以默认为圈养鸡蛋。
母鸡生长环境
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02 Cage-Free Eggs
室内喂养鸡蛋(非笼养)

一些生产者吹嘘他们的鸡蛋是“非笼养”。这个标签只是意味着鸡实际上并不在笼子里,但它们仍然是在鸡舍内。注意,不是一只鸡在一间屋子里哦,是一群鸡!
活动空间很小,食物也只是饲料,所以生产的蛋也算是室内喂养的,价格大约是3-5刀。
母鸡生长环境
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03 Free Range Eggs
放养鸡蛋(自由放养)

这种鸡蛋的母鸡,意味着鸡每天必须至少有六个小时到户外,并且每只鸡有2平方英尺的空间,比一般鸡笼大一倍。
然而,所谓的户外,可能从露天场地到一方泥土都有可能。超市里一般这种鸡蛋量最多,价格大约在3-6刀之间。
母鸡生长环境
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04 Pasture Raised Eggs
走地鸡(牧场饲养)

俗话所说的“柴鸡”or“走地鸡”,保证了鸡只在植被覆盖的牧场上饲养,每只鸡拥有超过108平方英尺,每天活动至少6小时
这种鸡蛋的母鸡完全室外散养,吃小虫和草籽,当然营养成分是最高的,价格在5刀以上。
母鸡生长环境
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鸡蛋也分等级
在美国,鸡蛋必须标明等级(Grade)才可以售卖,信息都藏在鸡蛋盒外面的小小标签上。根据美国农业部(USDA),鸡蛋生产商可以使用“Grade AA”、“Grade A”、“Grade B”三个级别。
Grade AA
蛋中之王

这种蛋的蛋壳没有斑点,光滑椭圆,蛋黄、蛋白紧实,适合要鸡蛋非常有型的那种烹饪,比如:煎蛋。
Grade A
蛋中一哥

这种鸡蛋的等级是在超市里最常见的,蛋白稍微不如AA紧实,但其他都很优秀,平时吃完全足够,适合任何的料理。
Grade B
蛋中丑角

最差的一 种鸡蛋,蛋壳上有斑点,蛋黄松散有血丝,一般用来做其他的加工制品或者蛋液。
如何储存和食用鸡蛋?
1. 在选择要购买的最好的鸡蛋时,首先查看纸箱,看看是否有任何破壳。如果是这样,请将它们放回去或报给商家,因为污染风险更高。
2. 检查盒子上的有效日期。一般来说,鸡蛋在有效期过后的四到六周内仍可食用。
3. 鸡蛋应该保存在冰箱,温度为4℃或更低,不要洗它们。
4. 煮熟的鸡蛋可以放在冰箱里三到五天。避免将煮熟的鸡蛋在室温下保存超过两小时。处理鸡蛋后务必彻底洗手。
花样食谱
1. 鱼香鸡蛋
2. 青椒鸡蛋饼
3. 鸡蛋灌饼
4. 可爱云朵蛋
5. 蚝仔烙
01
鱼香鸡蛋

 做 法 
1. 鸡蛋,3个,打成蛋液。

2. 萝卜、青椒切丝,泡发好的木耳切丝,姜、蒜切末。
3. 先用1勺淀粉,调成水淀粉。
4. 再来调汁:2勺味极鲜酱油+3勺白糖+3勺米醋+3勺水淀粉,搅匀。
5. 锅内放3勺油,大火,感受到滚滚热浪,倒入蛋液,摊成鸡蛋,搅碎盛出。
6. 剩下的底油,小火,放入一勺郫县豆瓣酱,一勺料酒,一半姜末、蒜末,小火煸炒出红油。
7. 放入蔬菜丝,大火翻炒2分钟左右,断生。
8. 放入炒好的鸡蛋,和剩下的姜蒜末,倒入前面调好的酱汁。
9. 中火翻炒均匀,出锅装盘即可。
02
青椒鸡蛋饼

 做 法 
1. 鸡蛋磕入盘中,加点盐,五香粉搅匀。

2. 加入适量面粉和清水搅成糊状。
3. 青蒜,萝卜切成小颗粒。
4. 青椒去蒂去籽,切成青椒圈。
5. 把萝卜丁,青蒜倒入面糊里搅匀。
6. 平底锅烧热,倒入适量油,放入青椒圈,小火加热。
7. 把面糊用勺子舀入青椒圈里,用小火加热煎至两面金黄,即可出锅。
03
鸡蛋灌饼

 做 法 
1. 取300克面粉,温水加盐溶解后,分次倒入面粉中;边加水边用筷子搅拌,成团。

2. 揉成光滑的面团,盖保鲜膜室温放置20分钟;醒好的面团分成几份,比鸡蛋大一点。
3. 将小剂子擀成3毫米厚的长条状;面片表面均匀的抹一层油。
4. 从一端卷到另一端;封口处捏紧。
5. 卷紧后的面团竖起来,手掌从上往下按平,再 擀成3毫米厚的饼。
6. 锅烧热后倒油,放入薄饼,中小火烙制。
7. 当饼中间鼓起来时,迅速用筷子将鼓起部位扎破,形成一个小口。
8. 将打匀的鸡蛋液灌入, 翻面烙另一面,两面金黄时可盛出。
9. 抹一些稀释的甜面酱,再加上生菜叶,卷起即可食用。喜欢的也可放香肠或培根一同卷起食用。
04
可爱云朵蛋

 做 法 
1. 打一颗鸡蛋,分离出蛋黄和蛋清。

2. 在蛋清中加几滴白醋,打发蛋清,打发至硬性发泡,纹路清晰。
3. 烤盘纸上抹油,将打发的蛋清放到烤盘上,整理出云朵的形状,烤箱170℃烤5分钟。
4. 取出烤盘,放上蛋黄,继续用170℃烤5分钟。如果想要全熟的蛋黄,可以多烤一会儿。
5. 出炉,撒上盐和黑胡椒调味,就可以吃啦!
05
蚝仔烙

 做 法 
1. 先将500克鲜蚝用清水洗净,放入筛网沥干水分备用。
2. 加入1小勺盐,1小勺味精,4汤匙番薯粉,打入3个鸡蛋充分拌匀,使鲜蚝全部渗入粉,混合拌匀成浆糊状态,不需要加水。
3. 1把葱洗净,切碎加入到鲜蚝浆糊中,也可以在里面加入香菜碎。
4. 将不粘平底锅大火烧热,加入适量油,将调好的鲜蚝浆糊一边搅拌一边倒入锅内,均匀铺满平底锅就可以。
5. 改用中火,直至煎到上下两面酥脆,呈现金黄色,盛入盘中,伴上香菜叶,搭配鱼露即可食用。
你还有什么花样吃法
欢迎留言交流~

萌萌的煮蛋器,能煮能蒸能煎,花样做早餐,用它妥妥滴~

以前从没认为煮蛋器在生活中能起多大作用,认为煮蛋只需有一个锅就好了,但是自从用了小熊煮蛋器之后,彻底刷新了我的认知:
⭐️ 蒸杂粮、蒸嫩蛋,蒸饺子、蒸馒头、蒸包子、热牛奶
⭐️ 煎:煎牛排、煎鱼、煎饺、煎三明治、煎蛋卷
⭐️ 烙:烙鸡蛋饼、各式小饼
它简直就是一个万能的迷你烹饪锅,花样做早餐,用它妥妥滴!
迷你小蛋堡
粉粉的外表,加上陶瓷的材质,长得实在是太讨喜了,我们都叫它“小蛋堡”。润如凝脂,手感温和细腻,粉颜美瓷,分分钟都能拥有好心情。
煮各色鸡蛋
就拿煮蛋来说,它能满足三种不同熟度的鸡蛋:全熟蛋糖心蛋嫩蛋
之前想煮一个糖心蛋还要自己掐时间算,不经意就煮成了全熟蛋,时间总是把控不好......
有了这个小熊煮蛋器,只需通过一键设定好时间,就可以自动煮不同熟度的鸡蛋了。
单单这个煮蛋功能,就能满足家里人对不同鸡蛋熟度的喜好,再无需你操心了。
蒸各式早点
除了基础的煮蛋功能之外了,用这个小熊煮蛋器来做早餐也是一件轻松快的事情。
你可以用它来蒸杂粮蒸嫩蛋蒸饺蒸馒头蒸包子热牛奶,变着花样做早餐,简直是一个小小的早餐神器!!
制宝宝辅食
除了是早餐神器之外呢,这个煮蛋器还超适用于宝妈,可以用来蒸一些婴儿辅食蔬果泥蛋羹
操作简单,又不用看管,真的能解决宝妈的一部分烦恼,省心不少呢! 
煎花样美食
当然平常的美食烹饪也是能用得上它的,除了上面的蒸、煮之外呢,还有煎烙!!
烙饼煎牛排煎鱼煎饺煎三明治煎蛋卷
,用它妥妥滴。

智能预约
9.5小时的预约功能,你只管安心赖床,起来就有营养美味的早餐在飘香,还能持续保温
。对于上班人士、宝妈们来说,真的太实用啦~

微电脑控制的它在操作上也是非常的方便,触屏式的操作,加上简单明了的操作界面,让你一看就会。
自动防干烧
别以为这个粉粉的外表只适合有着少女心的女士们哦!其实这个小熊煮蛋器还特受小朋友的欢迎呢!这个煮蛋器带有自动防干烧功能,小孩使用也比较放心。
不粘的煎盘,特别容易清洗。想要培养小朋友的动手能力,这个煮蛋器也是能充当小朋友的实操工具滴!
讲了这么多,小妹已经忍不住要动手试一试了,下面就看一下我的实操过程吧!
牛排
 食 材 

调味牛排  1块

食用油  适量
 做 法 

1. 煮蛋器插上电源,一键按动“煎”功能。
2. 待煎盘加热之后,刷上油
3. 待油热之后,放上牛排;2分钟后,翻动一下。
4. 两面煎熟,取出淋上酱汁即可。
整个过程简单又轻松,煎出来的牛排鲜嫩多汁,黑椒味十足!
煎蛋/煮蛋/蒸蛋
小熊煮蛋器是见过又萌又酷的煮蛋器!别看它小小的,却有大大的作用,功能超多,煎、煮、蒸一体,完全是一个不折不扣的烹饪锅。
宝妈、上班人士、甚至儿童都能上手使用,真的是超方便,家里有这样一个多功能的煮蛋器,怎么也不会被无情闲置掉的!
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小熊 多功能煮蛋器
★ 小熊 多功能煮蛋器
这可不是普通的煮蛋器,集蒸、煮、煎3大功能一体,不仅可以煮蛋,还可以加热辅食/蛋羹/煎蛋/煎牛排等,一站式解决美味早餐。
还有9.5小时预约定时功能,起床就能吃到鲜热的早餐。萌粉小巧,还可以成为孩子的料理新玩具~
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卖点:

1. 6大功能,可加热辅食/蔬果泥/蛋羹/煮蛋/蒸杂粮/保温,蒸,煮,煎一体
2. 优选陶瓷材质,无异味,卫生健康,使用安全放心
3. 一键煎烙功能,一站式解决美味早餐,不粘烤盘,更易清洁
4. 5小时预约定时,烹饪不受拘束,自由享受美好滋味
5. 微电脑控制,操作简便,孩子老人也能轻松上手
6. 防干烧保护,水烧干自动跳断,使用更安全

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