我来交作业了@曹XX妈妈
上周四讲DHA时，答应这位粉丝讲讲“油到底怎么吃？核桃油是不是智商税”
如果你也有这样类似的疑惑，建议看下这篇文章。
毕竟现在国家对食用油，都还没有“婴幼儿的标准”
全文阅读大概3分13秒，读完再也不会吃错油。
油的主要成分就是脂肪，所以得从脂肪讲起。 
对于我们这种早上、晚上都要称体重的人来讲，谈到脂肪就会“紧锁眉头”。可对宝宝来讲，脂肪是很重要的营养物质。
作用1：0~3岁时宝宝所需的能量中，有一半左右都需要依靠脂肪来提供，剩余的一半是碳水化合物和蛋白质提供。
小孩子精力超级旺盛的对不对，这些精力可以大概理解为能量。
作用2：维生素分为脂溶性和非脂溶性两大类，脂肪可以帮助脂溶性维生素更好的转化和吸收，像
维生素A、D、E、K都是这类，它们少不了脂肪的帮助。
作用3：上述2个作用，不是宝宝吃油的主要目的。给宝宝添加植物油，是因为少数植物油的脂肪中的含有a亚麻酸（omega-3）和亚油酸（omega-6）。
a-亚麻酸能促进视网膜的发育 ，最关键的是它能转化为DHA、EPA，起到补脑的作用 。
亚油酸本身对软化血管有很好的作用，还能转化为ARA，是大脑和神经发育的重要物质。
a-亚麻酸和亚油酸是人体必须的脂肪酸，而且还是人体无法自己合成的。
最让人头疼的是，它们只有少部分的坚果、豆类中才含有。如果选错了植物油，补脑效果就大打折扣，反而会给宝宝肠道消化带来负担，甚至出现肥胖。
01
这些坑你踩了吗？
讲坑之前，先上一张“避坑专用”的知识图谱了。
本来想用文字描述的，可是这些枯燥的营养师知识，估计大家没耐心看，所以整理了图片。
需要知晓的关键知识：
1：从上往下看，记住脂肪酸的分类（最重要的是橘色的内容）
2：记得a-亚麻酸、亚油酸、油酸的主要功能
橄榄油=浪费钱
我们先来看下橄榄油，几种脂肪酸的含量
（图标数据整理于橄榄油的国标要求）
再结合上面几种脂肪酸的作用，你觉得橄榄油是宝宝刚需的食用油吗？
橄榄油的a亚麻酸（绿色部分）含量是极少极少，a亚麻酸越少则补脑效果就越差！
反而油酸几乎占据了70%左右，但这类物质是降低胆固醇和预防冠心病的，对中老年人是不错，但对还在发育的宝宝来讲意义真不大！
有了这个知识，你还会给宝宝买橄榄油吗？至少不会拿这它当补脑用的主要食用油了吧。
核桃油补脑吗？
凡是核桃油的广告，几乎都会有“补脑、脑黄金”等字样，到底怎么样呢？
我们先来看看核桃油的4类脂肪酸含量表
（图标数据整理于核桃油的国标要求）
图里可见，a亚麻酸（绿色条条）大概占比11%，亚油酸占（蓝色条条）比50%。
讲核桃油不补脑的人，主要观点是说它a亚麻酸含量并不高，只有11%，转化成DHA和EPA时还会被损耗，转化后的量少之又少。换算到每一餐的摄入量的话，还不如吃一口深海鱼。
讲它补脑的，是说亚油酸含有60%多，转化ARA后对大脑和神经发育有很好的促进作用。
这两个知识都是正确的，但观点不是非此即彼。
知道了知识，我们应该这样应用”用核桃油补充DHA的效果很一般，但想要促进大脑发育，核桃油是不错的”就好了
带娃路上，我们看很多知识时。
一定要分清，什么是知识（事实），什么是观点。
观点可以多听，但还要有自己独立的判断，这样才能”避免跟风、被人带节奏”。
02
宝宝到底该吃什么油
《中国膳食指南得婴幼儿指导》中其实就已经提出，“以辅食为主的宝宝，7个月后就可以开始添加植物油，建议首选富含“A亚麻酸”含量高的油类”。
简单讲，给宝宝添加植物油，a-亚麻酸含量高的更适合宝宝。
可遗憾的是，食用油的外包装上并没有标记a-亚麻酸的含量，都只有多不饱和脂肪酸（ a-亚麻酸+亚油酸）的占比。
问某宝客服，或母婴店售货员，大概率是一问三不知，甚至还会说”橄榄油补脑呢“~~
元旦时我特地查了食用油的执行标准，在标准里找到了含量要求，为了更简单直观的了解，我做了这样的表单。（根据国标数值范围，取出中间值给大家做了参考）
从表单上看来，一目了然的可以看到a-亚麻酸最高的是亚麻籽油和紫苏籽油。
混合着吃
膳食指南推荐首选a亚麻酸，首选不是【长期+单一】的吃这类油。
饱和脂肪酸我们从母乳、肉类中都能获取，所以我们吃油时更应该注重摄入不饱和脂肪酸，以亚麻酸+亚油酸+油酸的方式组合搭配。
亚麻酸吃亚麻籽油或紫苏籽油，再搭配单亚油酸、油酸较高的油就好了。
这时候又要用上面那张含量图了。
补充油酸可以用橄榄、菜籽、花生油
补充亚油酸可以用核桃、玉米、葵花籽和大豆油。
考虑到有些油适合冷吃，有的适合热吃，分开整理后建议是这样的。
冷吃建议：亚麻籽油+紫苏籽油+核桃油。
为什么加入核桃油是为了多一些口味，也能补充亚油酸，促进大脑和神经发育。
热吃建议：富含油酸的菜籽或花生油，富含亚油酸的大豆油或葵花籽油。
我家炒菜的油会今天用富含油酸的 ，明天用富含亚油酸的，这样交替着吃。

03
油选哪些品牌的
”宝宝油“其实是个伪命题，因为中国还没有食用油的婴幼儿标准。
就像宝宝酱油、宝宝盐这类词都是不准确的，大多只是商家的一些营销噱头而已。
在一个没有婴幼儿标准的产品中做推荐，其实会缺乏好的参考。非要给一些建议的话，我会这么看。
“看这个品牌有没有生产或销售其他母婴类入口的产品”。
在卖“宝宝油”的商家大概分为3类
1：做普通大众吃的油的企业，做“宝宝油”
2：做辅食的品牌，做“宝宝油”
3：做营养补剂的品牌，做“宝宝油”
宝宝营养补剂和做辅食类的品牌，本身都已经有婴幼儿标准类的产品在生产和销售，相比那些只做油的品牌，会在”婴幼儿领域“更加专业。
对比生产线也是一样，本身有涉及婴幼儿类标准的企业和员工，大概率上应该会比普通市场的企业，对自我的要求更加严苛一些。
所以这3类商家，我的优先级是，3、2＞1。
另外，油是从豆类或坚果中生产的，凡事涉及到农产品种植的，农残是逃不过的话题。
种植坚果或豆类的环境是否有机，加工是否有机，这很关键，所以“有机认证”也是选择因素之一。
04
黄妈说
刚才我全文回读检查文章时，心里冒出一句话
“给娃买个油，费钱不说，还要懂那么多知识，真累”
可是一想娃的那副“惹人爱”的表情，
算了算了，累就累点吧，还是该记记，该学学。
你是不是也这样？
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