眨眼就是年末了，一直到春节前这段期间，我都喜欢蒸各种口味的面食，不仅图个蒸蒸日上的好彩头，也是从小到大家里的一种习惯。
而传统面食豆沙包，在我心中，就是比甜品更让人魂牵梦萦的味道。松软香甜不腻口，属于看了就会饿，再挑食的孩子都不会拒绝系列。
自己揉一份发面面团，搭配自制的美味豆沙，不需要过多的塑形、修饰，这次咱们就给家人做个最传统、纯粹的豆沙包。
唯一创新的，就是这次我在豆沙馅里面加了些红薯丁，不仅能给娃补充双重的粗粮营养，富含高膳食纤维，同时还能吃出颗粒口感，和淡淡的薯香气息。
蒸熟开锅的一瞬间，那抹温热的香气一下子就把魂都勾走了，满满的麦香，紧紧包裹住沙糯的豆沙馅，暄软又香甜，幸福感满满。
作为主食，它能饱腹又营养，还可以哄娃解馋，你也可以多做一点冷冻到冰箱里，随吃随取，一举多得呀。
-  红薯豆沙包-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
自制豆沙200克 / 普通面粉150克
 牛奶60克 / 红薯60克 / 酵母2克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
在普通面粉中加入酵母、牛奶，先将面粉搅拌成面絮状。
*如果宝宝对牛奶过敏，你们也可以换成等量冲泡好的配方奶，或者清水代替。
02
然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。


*最开始面团会有点粘手，揉着揉着表面就会慢慢光滑起来。如果揉面的过程中手感很硬，你可以兑点牛奶，或者太软了不成型，就加点面粉，记住少量、多次。
03
盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。
*家里室温比较高的姐妹，可以直接静置发酵，室温比较低的我建议直接借助其他厨具发酵：
如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
04
红薯去皮切成小丁，放入自制豆沙中，搅拌均匀。
*这里我做了一份自制的红豆沙，教程给姐妹们放在文末了，想要自制的姐妹记得拉到文末看。
05
发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团揉匀，搓成长条状。

06
再切分成大小均匀的面剂子。
07
将每一份小面剂，用擀面杖擀成圆饼形状。
08
在小饼里放入豆沙薯丁馅料，捏紧收口。

09
将剂口向下，放入蒸屉中，盖上锅盖二次发酵10分钟。

*二次发酵的过程中，你不用开火，目的是让豆沙包更加松弛，吃着更软。
10
然后开中火蒸15分钟左右，关火后再继续焖5分钟。
11
熟透取出，尝一尝，就是我心中从小吃到大的家常味道没错了！

想要自制豆沙的姐妹，这里来拿教程：
1.红豆提前浸泡4小时左右，充分泡软，放入电饭锅或者电压力锅中。
2.电饭煲内加入适量清水，直接选择蒸煮功能，我用了40分钟。
3.等到豆子完全熟透后加入适量糖，如果水太多你就把豆子捞出再加糖，然后捣成豆沙泥就可以了。
君君想说的话：
白胖胖、热腾腾的豆沙包不仅是美食，更代表了妈妈的味道，小时候妈妈做给我吃，长大了我再做给宝宝吃，每一次制作，都是值得记录的美好回忆。
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