“生酮饮食法”的英文叫法是“Ketogenic Diet”，简称Keto Diet。是近几年来很火的一种减肥饮食法。
与传统的“低脂减肥法”不同，Keto Diet反而“鼓励”你摄入脂肪，然后“以暴制暴”，让你的身体变成燃烧脂肪的机器。
01
什么是“生酮饮食法”
“生酮饮食法”Keto Diet是一个
超低碳，高脂肪饮食法
。它的脂肪摄入比例非常高，对碳水的摄入量严格控制，适量的蛋白质。

Keto Diet可以改变人体将食物转化为能量的方式。通常，你的身体将碳水化合物（例如面包和Pizza）转化为葡萄糖以获取能量。 
但如果吃大量的脂肪而摄入很少的碳水化合物会给人体带来酮症（ketosis）。当你处于酮症中时，你的身体就会被迫使用酮代替葡萄糖作为能量。换句话说，你的身体会以燃烧脂肪的方式获取能量。
根据一些代谢专家的说法，当你体内的酮水平为每升0.5-3.0毫摩尔（millimole）时，你就处于酮症状态。当身体进入酮症状态后，产生的酮体会给身体供给能量。很多Keto Diet实践者甚至表示，这种方法不仅能减肥，还能使注意力更加集中，让你的头脑更清醒。 
02
“生酮饮食法”的好处
1）燃烧脂肪
当你在Keto Diet上，身体会通过燃烧体内储存的脂肪和饮食中的摄取的脂肪获取能量，从而很好地控制体重。这应该是广大减肥人士最希望看到的效果。
2）降低食欲
Keto Diet所产生的酮（Ketones）能抑制胃饥饿素（ghrelin）并增加胆囊收缩素（CCK），使你产生饱腹感从而降低你的食欲。
3）为大脑提供能量
酮可以满足大脑大部分能量需求，这比从葡萄糖中获取的能量要高效得多。大脑60％以上是由脂肪组成，这意味着它需要大量脂肪才能维持正常运作。通过Keto Diet摄入的优质脂肪不仅可以满足你的日常活动的需求，还可以满足你的大脑需求。
这也是为什么上文提及的Keto Diet实践者会说这种方法能使注意力更加集中，让头脑更清醒。
4）增加能量
当你的大脑使用酮作为燃料时，你的身体会利用其随时可用的脂肪存储来获取能量。这意味着你不会因为少吃了一碗米饭或面食而导致四肢乏力，能量崩溃。
Keto Diet还有助于大脑产生更多的线粒体（mitochondria）。线粒体是很小的一个细胞器，存在于每一个细胞中，它把我们摄入的能量（糖分和脂肪），加上吸入的氧气，结合到一起，生成我们需要的能量。可以简单地将线粒体理解为一个发电机，为我们的身体提供能量。
03
“生酮饮食法”吃什么？
“生酮饮食法”非常简单：多吃健康脂肪（约占每日卡路里的75％），一些蛋白质（约占20％）和少量碳水化合物（约占5％），这就是Keto Diet初级者的金科玉律。
Keto Diet 能吃什么？
1）油
牛油果油（Avocado Oil），可可脂(Cacao Butter)，鳕鱼肝油(Cod Liver Oil)，草饲黄油（Grass-fed Butter）和酥油（Ghee），磷虾油（Krill Oil），坚果类油（Nut Oils），初榨压榨椰子油（virgin expeller-pressed coconut oil）等健康食用油。
2）脂肪
培根脂肪（Bacon Fat），蛋黄，猪油（Lard），骨髓（Marrow）和牛脂（Beef Tallow），葵花籽卵磷脂（Sunflower Lecithin）等
3）蛋白质
胶原蛋白肽（Collagen Peptides），初乳（Colostrum），牛肉，猪肉，鸡肉，蛋，鱼，内脏，贝类等。
4）蔬菜
几乎所有蔬菜，如芦笋，鳄梨，白菜，西兰花，球芽甘蓝，花椰菜，芹菜，唐莴苣，羽衣甘蓝，黄瓜，羽衣甘蓝等。
5）坚果，种子和豆类
夏威夷果，生杏仁，腰果，榛子，澳洲坚果，山核桃和核桃，椰子， 杏仁粉，椰子粉等。
6）饮料
坚果饮料，稀释的椰奶，骨头汤，咖啡，柠檬水，绿茶等。
Keto Diet 不能吃什么？
1) 含糖食物：含糖饮料，果汁，甜品，蛋糕，雪糕，糖果等。
2) 淀粉类食品：米，面食，Pizza等谷物。
3) 水果：所有含糖高的水果，除了浆果类水果。
4) 豆类：豌豆，芸豆，扁豆，鹰嘴豆等。
5)根蔬菜和块茎：土豆，番薯，山药，胡萝卜等
6)低脂肪加工食品：如低脂酸奶，低脂饼干等，虽然低脂但糖分超高。
7)酒精：酒精含有碳水化合物。要想Keto Diet有效就要戒酒啦！
04
一日三餐怎么吃？
早餐
鸡蛋，培根，咖啡，蔬菜，蓝莓，坚果，甚至不吃。
午餐
牛油果沙拉，橄榄油沙拉，海鲜类沙拉，水煮菜。
晚餐
鸡肉，牛肉，猪肉，鱼类，橄榄油炒青菜或是水煮菜
记住！千万不要吃主食！米饭，面条，Pizza，土豆这些是大忌。
其实火锅是一个很好的Keto Diet选择。因为火锅特别是川式火锅含油量高，而且多为肉类和蔬菜类食品，但是记住要避免加入淀粉类食品。
喜欢吃美式食品的小伙伴，不妨在网上搜搜“Keto Diet Meal”，就会有成千上万个食谱弹出。
Costco也推出了许多Keto Diet食品
，小伙伴下次去Costco不妨留意一下。

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