二十九万港漂都在这儿
明天就是圣诞节了，想必很多港漂已经进入小长假模式了吧？
恰巧上周，最新的《2020香港米其林美食指南》出炉，这不是假期吃喝神助攻嘛！
众所周知，米其林一二三星通常都很贵，但好在米其林每年还会推平价美食榜！
今年，香港有20家餐厅上榜米其林“街头小食”，其中1家为新上榜。
另外，还有65家上榜“轮胎人推荐”（专门的平价美食榜），其中3家新上榜。

接下来，圈妹就好好给大家介绍一番，让你在接下来的假期吃过瘾！
 椰小盅
炖汤至少4小时
眼看香港天气越来越冷，喝碗热汤自然是最舒服不过了。这次米其林就新上榜了一家炖汤店——椰小盅。
米其林对它的评价是：新鲜食材，细心准备，美味佳肴。
听名字就知道，椰小盅主打椰子，而且是用整个椰子炖汤，不加水不加味精，只用纯椰子水炖上最少4个小时！
而且为了最好的口感，老板在上百次试验后，选了size、甜度、肉感、椰香都最合适的越南老椰子，炖出来的汤底十分清甜。
汤底是第一关，第二关就是汤料了！
椰小盅有乌鸡、乳鸽、猪蹄、鲍鱼、花胶、人参......底料足，而且全部真材实料。
有选择困难的，可以直接来招牌——花胶土鸡椰小盅（最贵款85港币）。
喜欢特别的，可以选冬季限定——当归乳鸽四物椰小盅（73港币）。
喜欢贵气的，可以点长白山鲜人参炖乌鸡（63港币），香甜中带微甘，生津益气，味道很有层次！
另外，炖汤可以配加了椰青水的椰小饭，是用紫薯粒、糙米、黑米、小米等煮成，好吃又健康。
这里圈妹建议大家选择汤+米饭的套餐，价钱更实惠，60-90港币不等！
虫草花干贝土鸡炖鲜鲍+椰小饭（82港币）
当然，如果喜欢甜品，也可以尝尝老板特别推荐——金脆鲜奶椰小冻（48港币），奶冻香滑，还有Q弹的真椰肉，再加一层烘香的椰子蓉脆脆，三种口感交融！
地址：太子荔枝角道130号白杨街地下2A号，港铁太子站C2口。
营业时间：周一至周日12:00-22:30
蛇王良
30年老字号
要说天冷还适合吃什么？当然是蛇羹！
但是香港街头卖蛇羹的有蛇王芬、蛇王业、蛇王协、蛇王林……五花八门，究竟哪一家好吃？
官方认证来了！
这次米其林平价推荐就新上榜了一家——蛇王良（另外还有一家多次上榜：蛇王二）。
蛇王良是30年的老字号，在上榜米其林之前名气就很大了，基本零差评，出了名的足料又美味。
这里主打细蛇羹，因为不放味精这些有的没的，味道比一般蛇店清淡。
它还有个特色是用姜去蛇腥，所以又多了暖胃的作用（中医角度蛇有行气活血、驱风湿、暖身化痰作用）。
一碗蛇羹里不仅有蛇肉，还有肉丝、木耳丝、冬菇丝等，再配上薄脆和柠檬叶，味道没得挑。
圈妹推荐蛇羹+主食的套餐（最火搭配是腊味糯米饭），最便宜的只要68港币！
另外，这里的蛇汤也很有名。
喝蛇汤比一般炖汤更讲究，而蛇王良还可以按食客不同体质，个别调制不同的炖汤。
没错，蛇汤也可以私人定制！在蛇王良店铺里就放了很多客人的专属“佳酿”。
而为了做好蛇汤，老板还特意去浸会读了中医药课程，让炖汤用的中药准确度更高。
本来60好几岁的老板早就要退休了，但无奈来订汤的客人太多，根本欲罢不能！
到了冬天，还可以试试蛇王良暖胃的羊肉，配上浓郁的南乳汁，绝对下饭！
地址：北角电气道298号地下，炮台山站B口
营业时间：周一至周日12:00-00:30
Cornerstone
米其林一星大厨
大家有没有看过Netflix的厨艺比赛节目《The Final Table》？
这个节目云集了世界各地大厨，其中就有一位曾杀入决赛的澳洲大厨Shane Osborn。
这位厨师在香港开了一间意大利&法国餐厅Arcane，之后火速拿下米其林一星。
不久前他又开了间澳洲餐厅Cornerstone，又火速上榜米其林“轮胎人”推荐！
但这次不同的是，Cornerstone走平价路线！
整个店铺都是小酒馆风格，只有约24个座位，很适合三五好友聚餐，有格调也不贵。
至于
米其林一星厨师
的手艺，相信不用多说大家就能get，来看菜品！

招牌Oxheart Tomato：
牛心番茄配布拉达芝士、火箭菜香蒜醬和青橡菜，酸甜口，清新开胃。
Jumbo Quail：
将鹌鹑煎香再焗4分钟，配上斯佩耳特小麦和蘑菇制成的意大利饭。鹌鹑肉嫩，小麦饭有嚼劲，酱汁浓稠，绝！
Red Prawn：
加了柠檬百里香和橄榄油，非常鲜爽。
King Salmon：
三文魚肉质鮮嫩，但鱼皮香脆。
Cornerstone调味简单，为的就是展现食材的原汁原味，总之想花小几百的价格，品尝米其林一星的水平，来这就对了！
地址：中环荷里活道49号，上环A2口
营业时间：周二至周六11:30-23:00；周日11:30-21:00
合时小厨
要提前一个月预订
合时小厨是一间港式中菜馆，主打粤式小炒，今年新上榜米其林“轮胎人推荐”。
别看这家店不起眼，它已经开了13年了！
店铺刚开业时，老板一心想拿米其林，却一直未能如愿。
后来店铺口碑越来越好、生意越来越红火，这次真拿下米其林了老板却眉头一皱，表示“唔想攞，惊再推介就应付唔到”......
大厨权哥掌勺已30年
没错，合时小厨就是实打实凭口碑火起来的，大名鼎鼎的美食家蔡澜也曾光顾好评。
由于回头客多，店铺已变成“半私房菜”，老板存了上千熟客电话，经常根据客人口味度身定制菜式。
红烧乳鸽
来合时小厨最好提前预定，否则可能失望而归。比如今年冬至，预约早于一个月前就爆满，而明年一月的档期，现时只剩几天接受预定了......
合时小厨擅长传统怀旧粤菜，例如红烧乳鸽、茶黄鸡、黄金虾年糕都很有名。
黄金虾年糕，咸蛋黄+虾+年糕炸成
但这里又基本款款经典，每道菜的下单率都很高。这里圈妹放几款人气菜，炸子鸡：
百花炸酿虾多士：
韭菜花银鱼小炒皇：
地址：西湾河筲箕湾道39号丽湾大厦地下，港铁西湾河站B口
营业时间：周一至周日11:30-16:00；18:00-23:00
华姐清汤腩
英记面家
比拼九记牛腩
说起牛腩面，大家第一个想起的一定是九记牛腩！其实米其林榜单上，好吃的牛腩面不只这一家。
第二家上榜的，就是天后的华姐清汤腩！
天后最开始是有一家“大利清汤腩”很有名，而华姐是大利的大厨。华姐辞职后，干脆就在大利隔壁开了家“华姐清汤腩”，没想到如今名气比大利还大！
比九记好的一点是，华姐不太用排队（依旧要拼桌），但味道丝毫不差。
它家每天清早6点就开始熬制汤底，主打的清汤非常清甜。
牛腩有崩沙腩、爽腩、坑腩，都很有韧劲。如果是点河粉（50港币），粉会吸收清汤和牛腩的味道，超级正。
去他们家还一定要点腩汁萝卜（20港币），萝卜的甜，和汤的鲜配合得简直天衣无缝！
地址：香港电气道13A1，天后站A2口
营业时间：周一至周日11:00-23:00
第三家上榜米其林的牛腩，就是
英记面家。
英记也是20年的老店了，前身为“顺利大排档”，50年代起就在西营盘营业，到90年代改名英记，很多顾客都是在这从小吃到大。
他们家比较特色的是，除了牛腩面（43港币），还有自制叉烧面（43港币）！
牛腩是焖过夜的，保证绝对入味。牛什、牛腩、叉烧，捞面汤面也都可以自己搭配。
当然，圈妹最推荐的是叉腩捞（56港币）！
此外，他们家的炸云吞（43港币）、炸鱼皮（40港币）也很好吃，都是老板每早现做。
地址：西环西营盘高街32号地下，西营盘B2口
营业时间：周一至周日9:00-19:00
泰潮
比九龙城泰国菜更好吃
说起香港的泰国菜，大家一定会想到九龙城，但其实深水埗藏了一家上榜米其林的泰国餐厅——泰潮。
九龙城的泰国餐厅大都主打咖喱蟹、明炉乌头、冬阴功这类大菜，而泰潮主打泰国街头小食和家常菜，比如泰式海南鸡饭和泰式卤猪脚饭，这都是泰国街头相当流行的美食，地位有如香港的车仔面。
泰潮营业至今11年，而这11年来一直是同一个班底，所以味道一直很有保障，连续9年拿下米其林。
千万别小看泰潮做小食，但工序一点都不简单。比如海南鸡饭，要以鸡汤浸煮45分钟后冰镇，再加香茅、胡椒、红枣、龙眼肉等30多种香料及药材浸泡。
鸡饭也是用香茅、香叶、南姜、自家炼制鸡油蒸成，由于不加添加剂，饭粒带天然淡黄色泽，味道鲜香，一天能卖出 300 碟！
香港的泰国菜馆一般都会选择从本地的批发商取货，但泰潮一直是从泰国空运食材。
它家出名的还有卤猪脚饭、臭草煎蛋。
地址：深水埗福荣101号地下，深水埗站b2
营业时间：周一至周日12:00-22:30
嚐囍煲仔小菜
坤记煲仔小菜
香港冬天必吃！
天冷，在香港还有一样美食少不了——煲仔饭、煲仔菜！
而在米其林榜单上，也有两家煲仔名店——坤记煲仔小菜+嚐囍煲仔小菜。
坤记开业20年，不但自己家煲仔饭做得好，还是煲仔饭界的“黄埔军校”，许多香港人气煲仔饭餐厅的厨师、老板都是从坤记出来的。
它家煲仔饭食材新鲜、火候得当，最出众的就是白鳝类煲仔饭（105—110港币）和窝蛋牛肉煲仔饭（93港币）。
饭焦香又脆，精选台湾金凤旧米和泰国青灵芝新米，光吃米饭都是人间美味。

（图片来源：新假期）
这里重点安利坤记的酱汁！
现在很多煲仔饭酱汁都是超市买的，但坤记是老板用豉油，加姜、葱头、鸡头、鸡脚和猪骨熬成的，
独家秘方、豪华配料，绝！
地址：西环西营盘皇后大道西263号和益大厦地下1号铺，西营盘站B口
营业时间：周一至周六11:00-14:30、18:00-22:30；周日18:00-22:30
第二家煲仔饭来了——嚐囍煲仔小菜。
还记得圈妹刚刚说坤记是煲仔饭界“黄埔军校”吗？嚐囍就是坤记大厨另起炉灶开的！

（图片来源：香港经济日报）
嚐囍高峰期一个晚市能卖200多煲，不时有4、50人排队。
它家最特别的，是用炭火烧煲仔饭，锅底的气孔会将炭火特有的味道带进米饭，而且煲煲都有黄金饭焦底！
为了迎合现代人对健康的追求，嚐囍的煲仔饭一直秉承少油少盐原则，从不加味精！
这里重点推荐腊味煲仔饭（80港币）、黄鳝、田鸡煲仔饭（80港币），老板曾经营多年水产生意，所以他家海鲜格外新鲜。
地址：西环北街25号地下，坚尼地城站B口,
营业时间：周一至周日10:00-15:00、18:00-23:00
其他米其林推荐
平价又好吃
当然，米其林的平价美食榜上绝不止这几家，下面圈妹再给大家盘点几家上榜的！
香港人喜欢吃拉面，而说拉面大家一定会想到一兰，但其实上榜米其林的是另外2家：面鲜酱油房周月（中环、鲗鱼涌）、拉面jo（铜锣湾）。
拉面Jo的猪骨汤底花16小时熬制而成，浓而不腻；
地址：铜锣湾加路连山道3号，铜锣湾站f1口
而
周月
最特别的是
酱油汤底
，采用了140年历史的日本爱媛县梶田商店特制酱油，配合沙丁鱼粉、鲭鱼粉、海带长时间慢火熬制，味道醇厚丰富。

地址：鲗鱼涌海光街30号，鲗鱼涌站a口；中环歌赋街5号，上环站e1口
当然，吃腻了拉面，可以去尝尝越南菜Brass Spoon（湾仔），它家招牌河粉，汤底以牛小腿骨熬煮16小时而成，味道浓郁，配料的牛肉还可以选不同级别。
地址：湾仔月街1号地下b铺，金钟站f口
此外，还有主打泰式船面的泰面（店名）。
千万别小看了它家，它的主厨Adam Cliff曾任职世界第一家米其林星级泰国餐厅Nahm，可以说是
世界上评价最高的泰国料理厨师
之一！

地址：湾仔石水渠街68号地下，港铁湾仔站a3口
还有去年刚上榜米其林的Le Souk，主打摩洛哥菜和中东菜，它家羊肉煲非常有名，店铺也非常有异域风情。
地址：中环苏豪区丹顿街4号地下，香港站c口
此外，还可以尝尝专做新马菜的古月，最有名的是以胡椒、生蒜作汤底的肉骨茶。
地址：北角锦屏后街29号a铺地下，北角站b4口
港漂久了，如果怀念内地菜系，可以去阿纯山东饺子，它家全纯手工制作，皮薄馅大，京葱羊肉饺极其受欢迎，马鲛鱼饺和墨鱼饺也是特色！
地址：太子荔枝道60号铺，太子站c2口
同样上榜米其林的饺子店，还有中环的王府，其北京水饺远近驰名。
地址：中环威灵顿街65号地铺，香港站c口
港漂还可以去巴依吃地道的新疆菜，手抓肉、烤羊腿、大盘鸡全都有！
地址：西环水街43号地下，大学站b1口
口味重的可以去西环湘菜馆书湘门第，它家经过四个工序以十小时制作的霸王肘子很有名。
地址：西环皇后大道西420-424号冠华大厦地下b，大学站b1口
还不够，那再来看看去年上榜的米其林小吃吧，一大波甜品袭来！（回顾戳这里）
近年的圣诞节，你准备好吃哪家了吗？
图片及资料源于网络，本文为港漂圈原创，转载请联络港漂圈。
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