说到补铁，你脑海里第一个想到的是不是猪肝？
每100g的猪肝，铁含量高达22.6mg，是牛肉的7倍、猪肉的14倍！
数据来源于《中国食物成分表》
肝脏虽好，但很多妈妈都担心：
1、肝脏是解毒器官，吃了会不会有毒？
2、肝脏太腥了，宝宝不爱吃怎么办？
3、哪种肝脏适合给宝宝吃，吃多少？
那今天我就围绕这3个问题，好好来跟大家说一说，关于肝脏的那些事儿。
01
宝宝可以吃肝脏吗？
让我们来看看权威机构、儿科专家、营养师怎么说。
▲权威机构---中国营养学会
中国营养学会编著的《中国居民膳食指南2016》一书中，指出我国7~24月龄婴幼儿缺铁性贫血的发生率仍处于较高水平。
建议多摄入富含铁的食物，比如肉类，肝脏，并且给出了制作肝泥的具体步骤。
▲儿科专家---张思莱
她在《育儿微访谈》，关于如何给孩子添加辅食中提到，肝泥是添加动物性食物中必不可少的一环。
▲协和医院营养专家
建议宝宝7个月后，多摄入含铁量丰富的食物。其中提到了动物肝脏，是很不错的选择。
02
肝脏是解毒器官
宝宝吃了会不会有毒？
肝脏作为解毒器官，可以将毒素进行代谢分解，变成无害的物质排泄出去。
所以，肝脏能解毒 ≠ 肝脏有毒。
但如果动物生病了，或过量使用抗生素等，那有害物质可能真的会残留在肝脏中。因此，给宝宝吃肝脏，一定要做好以下这3点：
1、购买新鲜肝脏
最好去正规的大型超市购买检验检疫合格的肝脏，在市场摊点购买有较大的安全隐患。因为肝脏不像肉类，上面有“两章一证”，一些商贩会乘机浑水摸鱼销售无证肝脏。
2、煮至熟透变色
切记一定要把肝脏煮熟透，这样才能更好地煮出杂质、杀死细菌。
03
肝脏吃多了会不会有害？
肝脏除了补铁强，维生素A的含量也是肉类的几百倍，甚至几千倍。

数据来源于《中国食物成分表》
维A缺乏会导致夜盲症、眼干症，但是一旦摄入过量，也会引起中毒，具体表现为恶心、呕吐、头疼等。
▲对于肝脏，宝宝的适宜摄入量
想要知道肝脏的适宜摄入量，我们可以从宝宝每日维A所需量来进行倒推。
数据来源于《中国居民膳食指南》
我以6-12个月的娃为例，他每日所需的维A量为350ug RAE，而每100g猪肝含有的维A量是4972ug RAE。
猪肝 = 350 ÷（4972 ÷ 100）≈ 7 克/天
也就是说，如果每天吃7克以上的猪肝，就会超过维A所需量。同样的方法，我们还可以算出鹅肝、鸡肝、羊肝、牛肝的量。
鹅肝 = 350 ÷（6100÷100）≈ 5.7 克/天
鸡肝 = 350 ÷（10414÷100）≈ 3.4 克/天
羊肝 = 350 ÷（20972÷100）≈ 1.7 克/天
牛肝 = 350 ÷（20220÷100）≈ 1.7 克/天
肝脏我们不会天天给宝宝吃，所以一周给宝宝吃个1-2次，总量在猪肝49克、或鹅肝40克、或鸡肝24克、或牛羊肝12克，就完全没有问题。
有些妈妈会问：“其他食物里也有维A，那再加上肝脏的维A，不就超标了吗”？
以上的计算，我们是根据维A的适宜摄入量来的，只有摄入超过了维A的最大耐受量，才会有不良反应。
数据来源于《中国居民膳食指南》
从上表可以看出，维A的最大耐受量是600ug RAE。
所以，大家就放心吧，宝宝按这个量来吃，维A是绝对不会超标的。
04
哪种肝脏最适合给宝宝吃？
从营养方面来看，猪肝的铁含量遥遥领先，比其他的肝类要高出2-3倍。
数据来源于《中国食物成分表》
但是从口感方面来说，家禽类（鸡肝、鹅肝）口感比较细腻，宝宝咀嚼起来比较省力。
而家畜类（猪肝、羊肝、牛肝）口感相对比较粗糙，宝宝咀嚼起来也比较费力。
05
肝脏太腥了，宝宝不爱吃怎么办？
1、做好去腥工作
清洗：猪肝切十字纹，底部不要切断，再用流水反复冲洗，直至没有血水渗出。
揉搓：撒上少许面粉，轻轻揉搓1-2分后洗净，再次撒上面粉、揉搓洗净。
浸泡：放入葱姜水中浸泡，中途多次换水更好。
2、做好食材搭配
我们可以把猪肝跟番茄一起搭配，酸酸甜甜的口感可以中和猪肝的腥味，这样宝宝会更容易接受。
而且番茄中的维C，还可以双倍促进铁的吸收。无论是做成泥糊还是面、粥，都是很不错的选择。
01
猪肝泥
02
猪肝汤面
03
猪肝粥
04
猪肝蛋羹
3、做成猪肝粉
如果以上两种方法，宝宝还是接受不了的话，我们可以做成猪肝粉来添加。
相比于直接吃，这样做不但能把腥味降到最低，还可以随吃随取。
点击图片，查看做法
就拿这道番茄煎蛋卷来说，先把番茄和鸡蛋打成泥，再加入中筋面粉和少许猪肝粉搅一搅，上锅煎熟，卷成蛋卷状即可。
做完后，我也尝了一下，香甜软嫩，完全没有猪肝的腥味，只有淡淡的番茄味，小宝一口气吃了6根呢~
点击图片，查看做法
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